李正友， 王艳艳， 詹会祥， 晏 宏

(1.贵州省水产研究所，贵州贵阳550025； 2.贵州省毕节市水产技术推广站，贵州毕节551700；3.贵州省水产技术推广站，贵州贵阳550001)



裂腹鱼无公害养殖技术

李正友1， 王艳艳1， 詹会祥2， 晏 宏3

(1.贵州省水产研究所，贵州贵阳550025； 2.贵州省毕节市水产技术推广站，贵州毕节551700；3.贵州省水产技术推广站，贵州贵阳550001)

毕节市地处贵州省西北部，是乌江、北盘江、赤水河发源地，平均海拔1 511 m，常年平均降雨量954 mm，年平均气温12.8 ℃。特殊的地形地貌和地质结构造就了众多的江河水系及涌泉、暗流、泉眼、伏流，地下水资源十分丰富，达 32.49亿m3。裂腹鱼生活在山区溪流、暗河、河沟等水体中，肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者亲睐，为地方高档食用鱼类。

2002年以来，毕节市水产站收集野生昆明裂腹鱼进行驯化养殖，2007年人工繁殖取得成功，2008年培育出第一批昆明裂腹鱼子一代鱼苗，通过几年来的推广应用，养殖面积达2万m2，生产商品鱼20万kg，取得了较好的经济效益和社会效益。现将裂腹鱼无公害养殖技术总结如下，供养殖者参考。

1 养殖场址选择

1.1 养殖场地 养殖裂腹鱼的场地要求在水源充足，天旱时不断水，通讯、交通方便的地方修建。养殖环境符合农产品安全质量无公害水产品产地环境要求的规定。

1.2 养殖水源 可选择用地下水、溪流水、河水及水库水，水体pH值6.5～8，水温10～20 ℃，溶氧量不低于5 mg/L，水质清新无污染，养殖用水必须符合NY5051-2001《无公害食品 淡水养殖水质》标准。

2 流水池建设

流水池可为圆形、近似圆形、长方形和不规则形，鱼池排列便于饲养管理和捕捞。苗种池面积40～50 m2，成鱼池100～200 m2为宜。长方形池子长宽比为1∶5～1∶6，池深1.2 m，水深1 m左右，池底有一定的坡度，进排水合理，水流速度0.1～0.3 m/s。 圆形或近似圆形水池面积15～50 m2，一般不宜大于50 m2，水深为1.0～1.2 m。池底要有一定坡度，进水管口与圆形中心线形成一定角度，使池水定向转动，将鱼的残饵和粪便等污物通过水流转形成向心力，不断集至中央，排出鱼池。流水池要求无死角，走水合理，鱼可在全池均匀分布，采用倒虹式排水，有利于池底的污物能及时排出，进水采用并联供水方式，保证供水质量，减少鱼体发病时交叉感染的机会。通过提供优质的水源、养殖环境，减少裂腹鱼生病的几率，少用或不用化学药物，使养殖的裂腹鱼达到无公害的标准。

3 饲料

投喂裂腹鱼的饲料可选用鲟鱼或鲑鳟鱼的饲料，一般蛋白质水平要求仔鱼45%～50%、幼鱼40%～45%、商品鱼36%～40%。饲料要求营养全面，饲料中的蛋白质(氨基酸)、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分能完全满足裂腹鱼生长、生理需求。饲料要求新鲜、表面干净光洁，散料少，沉水好，水中稳定性好，粒径适口。投喂的配合饲料质量应符合NY5027-2002《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》的标准。

4 鱼种培育

4.1 培育池消毒 培育池清洗完后阳光暴晒3～5天，用硫酸铜溶液20～30 mg/L洗刷池壁、进水管、排水管。鱼池浸泡消毒1～2天，放养水深50～80 cm，并保持一定的流速。

4.2 鱼苗放养

4.2.1 鱼苗的选择：放养的鱼苗要求无病、无伤、无畸形，体质健壮，逆水性好，规格3～5 cm。

4.2.2 放养密度：在池水30 min交换1次的鱼苗培育池，放养鱼苗0.2万～0.3万尾/m2，具体可根据放养时间的长短和出池规格的大小确定。

4.2.3 放养：根据鱼池的大小和事先确定每口鱼池的放养密度，过数后依次放养，放养前用高锰酸钾溶液15～20 mg/L浸洗鱼体5～10 min。放养时把装鱼苗的容器放入水中后倾斜，让鱼苗自行游入池中。

4.3 饲料投喂 根据环境因素及生长情况进行科学投喂，一般鱼苗阶段每天投喂4～5次，鱼种阶段每天投喂3次，投喂量为鱼体重的4%～6%。

4.4 饲养管理

4.4.1 饲养管理要做到“四勤”：即勤巡塘、勤去污、勤捞病鱼和死鱼、勤做记录。

4.4.2 鱼池的清洗：由于鱼苗摄食量小，抢食能力弱，投喂的饲料浪费较大，池底易脏，因此每7天清洗鱼池1次。

4.4.3 进排水管理：随时检查排水管的畅通情况，适时用塑料刷清洗排水管滤网。如水位上升到溢水口以上，不但要清洗排水管滤网，还要清洗溢水口滤网。

5 成鱼养殖

5.1 鱼种的放养 放养密度依据水流量、鱼池规模以及技术管理水平来确定。一般水流速为0.1～0.3 m/s，放养100 g左右的鱼种6～11尾/m2。鱼种入池前用3%～5%食盐水或高锰酸钾溶液20 mg/L 浸洗5～10 min。

5.2 饲料投喂 饲料的投喂坚持“一看、四定、一检查”原则，即看鱼群摄食情况，定质、定量、定时、定位，投饵后30 min内检查饵料场是否有饲料剩余。日投喂量为鱼体重的3%～5%，根据水温和鱼摄食情况适当调整。每天投喂3～4次，待鱼种适应养殖环境和模式，每天投喂2～3次，成鱼每天投喂2次。

5.3 饲养管理

5.3.1 根据鱼的生长和水温变化情况调整分配各鱼池的供水量，保证每池都有良好的供水。经常检查进排水口有无堵塞，及时清除堵塞物保证水流畅通均衡，及时排污、清洁养殖池。

5.3.2 饲料投喂时采取慢-快-慢的投喂方法，即开始投喂时要慢，待鱼集中抢食时投喂速度放快，大多数鱼吃饱离开投喂要慢。随时观察鱼体吃食情况，到八成饱时停止投喂。

5.3.3 养殖一段时间后，养殖池内的鱼生长会产生差异，养殖密度加大，应适时调整养殖池内鱼的密度，把规格基本一致的放入同一池内分级饲养。

5.3.4 注意观察鱼的吃食情况，调整投喂量，如发现吃食量明显减少，应及时查明原因，疾病引起的应对症治疗。

5.3.5 做好养殖记录和养殖数据的收集整理，建立健全养殖档案。

6 鱼病防治

遵循“无病先防、有病早治、防重于治”的方针。平时加强预防和营养，放养苗种前对鱼池及工具进行消毒，苗种下池时用高锰酸钾溶液进行消毒。在生产中使用鱼药时，必须严格执行NY5017-2002《无公害食品 渔用药物使用准则》标准。

6.1 锚头蚤病 症状：可见锚头蚤寄生于体表。防治方法：用高锰酸钾10～20 mg/L浸泡15～30 min。

6.2 水霉病 症状：主要发生在收集的野生鱼驯养阶段和仔幼鱼阶段，在幼鱼体表擦伤处可看到灰白色棉毛絮状物，病鱼开始焦躁不安，随着病情加重会发生游动迟缓，食欲减退，最后瘦弱而死。防治方法：(1)运输、放养鱼种和流水池清洗时操作要细致，避免鱼体擦伤。(2)对染病鱼池用食盐、小苏打合剂10～20 mg/L浸泡15～30 min。(3)阿莫西林和氟哌酸3 g/kg饲料， 2次/天，拌饲料投喂，连续投喂5～7天。

6.3 肠炎病 症状：在养殖的整个阶段都可能发生，病鱼行动缓慢，不摄食，肛门红肿。在患病严重时腹部膨大，有黄色黏液流出。肠管局部发炎或全肠呈红褐色，肠内没有食物，肠壁弹性差，防治方法：(1)对病鱼池泼洒葵甲溴铵(或苯甲溴铵)5～7 mL/m3， 1次/天，连续3～4天。(2)阿莫西林和氟哌酸3 g/kg ，拌料饲喂， 2次/天，连续投喂5～7 天。(3)大蒜汁0.5 kg/kg饲料(50 g大蒜捣碎取汁)+ 食盐25 g/kg饲料，连续投喂3～6天。

6.4 烂鳃病 症状：病鱼行动缓慢，不吃食，鳃上黏液增多，鳃丝红肿，鳃呈淡红色或白色，严重时，鳃小片坏死脱落，鳃丝末端缺损。防治方法：(1)对病鱼池泼洒葵甲溴铵(或苯甲溴铵)5～7 mL/m3，1次/天，连续3～4天。(2)阿莫西林和氟哌酸3 g/kg 饲料，拌饲料投喂， 2次/天，连续7天。(3)大蒜汁0.5 kg/kg饲料(50 g大蒜捣碎取汁)+ 食盐25 g/kg饲料，连续投喂3～6天。

6.5 爱德华氏菌病 症状：病鱼头部后与背鳍之间出现溃烂，严重者现出骨头，造成鱼类大量死亡。防治方法：(1)全池泼洒10%聚维酮碘溶液1.5 mL/m3， 1次/7天。(2)每100 kg鱼用氟苯尼考粉10 g，连续投喂7天。

6.6 溃疡病 症状：病鱼摄食基本正常，靠近背鳍一侧小部分皮肤肌肉溃烂。防治方法：(1)运输、放养时避免鱼体受伤。(2)合理配比饲料营养，增强机体抵抗力。(3)甲砜霉素或氟苯尼考拌饲料投喂。

2015-08-26

S965.116

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1007-1474(2015)06-0066-03