去英国的著名度假胜地温德米尔湖小镇，住在一栋锦簇花团环绕的湖边别墅，这是家家庭旅馆。这家庭旅馆和国内农家乐不是一个概念，不仅价格不菲，远远超过我们在伦敦住的宜必思，从寝具到卫浴用品都很奢华，尤其是每日早餐，经典又精致，不亚于五星酒店水准。

早餐时，看到一个很奇怪的食物，一瓶黑乎乎的酱。问过女主人，她吃吃地笑，告诉我：有人爱它，有人恨它，尝过就知道了！

一尝，我是属于恨它的那一类。和我有同样感受的，还有奥巴马。媒体上说，奥巴马把这玩意儿形容为“可怕的东西”。不过，别墅的男主人和他的拉布拉多犬非常喜欢，每天都离不开它。这是欧洲人餐桌上的常见美食：酵母酱。喜欢徒步、身材魁伟的男主人告诉我，吃了它，可以精力充沛，浑身有劲儿，心情愉快！

酵母酱是用啤酒发酵后的副产品加盐、麦芽、蔬菜提取物等调制，营养丰富、热量低，堪称健康食品，深受爱美又追求健康的人士欢迎。我夸它，当然不是它的怪味道，只因它是维生素B族的宝藏！

当我们经常感到莫名的压力感，出现疲倦、精神不集中等状态时，多半与维生素B群摄取不足有关。

维生素B群能维护神经系统稳定、增加能量代谢、调节内分泌，是克服压力的重要营养素！如果你和我一样不能接受酵母酱的奇怪口感，也一样可以从天然新鲜食物摄取：全谷类食品如胚芽米、糙米、杂粮饭、薏仁、全麦面包;酵母、瘦肉、肝脏、蛋、牛奶，以及充足的蔬菜、水果都是维生素B群的重要来源。

我家的早餐中经常出现台湾的有机红薏米粉，还有糙米茶，天福号的酱猪肝、牛奶和不可缺少的生菜叶或紫甘蓝，还有柑橘和苹果，全都是应付一天压力的“子弹”！

香蕉也是很好的抗压食物，它和巧克力、奶酪、和柑橘、西红柿、牛奶、扁豆、菠萝、无花果等，都富含解除抑郁的酪氨酸，使人心情愉悦，扫除阴霾。

这里提一下孔乙己的“茴香豆”，和日本人爱喝的“大酱汤”，它们都是富含酪氨酸，使人忘忧的食物。

富含维生素C的食物，也可以减压，使身体获得能量。

住酒店，我喜欢要一杯柠檬汁，不仅因为它的碱性，更因为它可以抗压。在飞机上，也是点橙汁，因为它们都有很多维生素C！维生素C可协助人体制造副肾上腺皮质素，因此可以对抗压力，压力大的人其肾上腺素分泌量较多，对维生素C的需求量也比一般人大。

除了橙子和柠檬，番石榴，木瓜和草莓，奇异果，还有彩椒和芥蓝、甘蓝等这样的蔬菜，也是很好的抗压蔬菜，尤其是生吃，抗压效果更佳。

过了年，中考高考进入白热化阶段了，家长要想着多给备考的孩子和自己添加B和C美食啊，实话实说，家长比孩子压力还大呢。

众所周知每天临睡前，喝一杯温牛奶，有助于睡眠，其实，也利于减压。牛奶中的钙具有抚慰情绪、镇定和松弛神经的效果，遇压力就容易焦躁不安的人可以试试。

好些小姑娘告诉我，她们一紧张焦虑，就买来一堆的甜食，拼命吃。这是人的本能呢！甜食，可以给人安全感，同时碳水化合物有助于镇静神经。碳水化合物进入人体后，会在脑内转换为血清促进素，能改善睡眠，让人镇静，减少急躁情绪，带来愉悦感和幸福感，带给人更多快乐。

并不是说所有的碳水化合物都可以解忧。超市里的很多休闲小食成分都以很甜的单糖为主，进入身体产生酸性物质，还让你的血糖坐上过山车，大起大落，反而令你随之沮丧，忧愁更多。所以，摄取减压的碳水化合物也要讨巧，尽量多食用多糖类食物，因为它们消化的时间较久，血糖不易大起大落，提升血清素的過程较平顺，是较理想的食物来源。像燕麦片、西瓜或是蒸芋头、烤土豆什么的，都是可以下午茶的减压好食物。

抗压食物是你身体的子弹，子弹备足了，就不怕敌人侵犯，时刻准备着！

青稞米面为胃充电

青稞，当然对胃有好处！可以下气宽中、除湿解腻。最特别的是，青稞淀粉成分独特，主要是含大量凝胶黏液的支链淀粉，它加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对溃疡病灶，还可起到缓解和屏障保护作用。

藏族人就是因为有了青稞，所以吃硬的牦牛肉和冷的饭食都承受得起。而在江南，人们也是一样，用它保护身上最首要的胃气。所以，无论是青稞米，还是青稞面，都是非常有能量的食物。它们会惠与你健康，而不会给你带来污浊与麻烦，和西藏的蓝天一样。