世界上最好的香料生长于越南，而越南胡椒也因其特殊的香气在国际市场上远近闻名。但是据越南胡椒生产协会主席Do Ha Nam称，受胡椒产量下降和国际市场激烈竞争的影响，越南胡椒出口量一再下降。越南胡椒生产协会主席Do Ha Nam在一次研讨会上介绍了近几年越南胡椒产业的现状，并对越南胡椒产业的可持续发展提出了建议。

虽然2014年越南胡椒出口量为15.64万t，出口额为12亿美元，但是目前，越南胡椒质量下降、胡椒树感染病害的状况不容忽视。越南良好的自然环境和土壤条件适宜胡椒的生长，但是近些年越南椒农过度使用化肥、除草剂、杀虫剂的做法使得胡椒质量一再下降，这对越南胡椒的产量造成了严重影响。由于过度使用化肥、杀虫剂、除草剂，预计2015年越南胡椒出口量下降10%，达到14.4万t。2015年前4个月，越南胡椒出口量下降了24%，达到5.7万t。由此，胡椒价格上涨了2.1%，达到每吨521美元。

近几年胡椒价格的上涨促使越南国内许多椒农不顾胡椒质量和胡椒产业的可持续发展，任意扩大胡椒种植面积。越南胡椒生产协会呼吁广大椒农严格遵守良好农业规范，谨慎使用化肥、杀虫剂和除草剂，提高胡椒的抗病害能力。

除此之外，越南政府和非政府组织也应该督促越南椒农遵守良好农业规范，对椒农的种植活动提出建议，努力提高越南胡椒的质量和竞争力。

越南胡椒主要进口国为美国和欧盟各国，这些国家有着严格的食品安全体系。越南胡椒产业各个环节的参与者都有责任去保证越南胡椒的质量安全。

越南胡椒出口到世界上97个国家，包括美国、新加坡、阿拉伯联合酋长国、印度等。东南亚胡椒种植面积为8万hm2，其中胡椒收获面积5.2 万hm2，每公顷产胡椒2.4 t。

（汪汇源摘译自www.intellasia.net，2015-5-20）