王振宇 杨选将 刘盛南 詹凯 刘伟 李俊营

摘 要：试验旨在研究大豆油对低产（70%～80%产蛋率）海兰灰和京红1号商品蛋鸡生产性能、蛋品质和生化指标的影响。选取体重接近的240日龄海兰灰、京红1号各120只，每个品种的蛋鸡随机分为试验组和对照组，每组4个重复，每重复15只鸡。试验组日粮在对照组日粮基础上添加1%大豆油，试验期30d。结果表明：日粮中添加1%大豆油，对海兰灰和京红1号蛋鸡的生产性能影响不显著（P>0.05），可显著降低京红1号褐壳蛋鸡破软蛋率（P<0.05），以及海兰灰的蛋壳颜色、蛋黄色泽（P<0.05），对两种蛋鸡其它蛋品质指标均无显著影响（P>0.05），对各项血清生化指标均无显著影响（P>0.05）。因此，可在日粮中添加1%大豆油来改善蛋鸡的生产性能和蛋品质。

关键词：大豆油；生产性能；蛋品质；血清生化指标

中图分类号：S831.5 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2015）08-0003-05

油脂是一种高能饲料原料，其代谢能为7000～9000kcal/kg[1]，远高于常见的能量饲料玉米。在日粮中添加油脂，可提高适口性，促进其他营养物质吸收和利用[2]，高温环境中可减轻动物热应激造成的不良影响[3]，并可提高蛋鸡的产蛋率和蛋重，降低料蛋比[4]。蛋鸡养殖中常出现日粮中钙的含量可满足需要，但破软蛋率明显升高的现象，而导致产破软蛋率升高的原因之一就是缺乏维生素D。何欣等[5]研究表明日粮中添加维生素D在降低破软率方面有一定作用。党晓鹏等[6]研究显示日粮中添加纳米维生素D破蛋率显著降低。杨涛等[7]研究表明随着日粮中添加维生素D水平升高，破软蛋率显著下降。维生素D属于脂溶性维生素，日粮中添加油脂可促进机体对维生素D的吸收，因此在产蛋期蛋鸡日粮中添加一定量的大豆油对降低破软蛋率是否有良好效果有待验证。本试验选择产蛋率处于70%～80%的低产蛋性能的海兰灰和京红1号商品蛋鸡，研究日粮添加大豆油对其生产性能、蛋品质和生化指标的影响，为改善低产蛋鸡生产性能和蛋品质提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组 选取体重接近的240日龄海兰灰（产蛋率70%左右）、京红1号（产蛋率80%左右）商品代产蛋鸡各120只，均随机分成试验组和对照组，每组60只鸡，每组设4个重复，每个重复15只。采用玉米-豆粕型日粮，参考中华人民共和国农业行业标准——鸡饲养标准（NY/T33-2004）中产蛋鸡营养需要表进行配制，日粮组成和营养水平见表1。试验组日粮在对照组日粮基础上添加1%大豆油，两种日粮的营养水平基本相同。预试期为7d，正试期为30d。正试期为2014年4月25日至5月25日。

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1.2 饲养管理 试验鸡群采用三层阶梯式笼养，定量采食，海兰灰每日饲喂量平均113g/只，京红1号每日饲喂量平均120g/只，每天早晨8：00和下午17：00上料，自由饮水，光照时间为16h。

1.3 试验指标的测定

1.3.1 生产性能的测定 试验期间以重复为单位，每天下午16：00记录产蛋数、总蛋重、破软蛋率、死淘鸡数。

1.3.2 蛋品质的测定 试验进行到第20天时，每重复随机取8枚鸡蛋，每组32枚，共计128枚，进行蛋品质测定。测定方法：蛋壳颜色用QCR型蛋壳颜色测定仪（英国TSS公司）测定蛋壳钝端、中间和锐端3个点的蛋壳颜色，求其均值；蛋形指数用电子数显卡尺0-200mm（LR029015，上海量刃刀具有限公司）测定测量蛋的纵径和横径，蛋形指数=纵径/横径；蛋壳厚度用 Egg Shell Thickness Gauge （GSA-1020，Orka 公司） 测定钝端、中间和锐端3个点的厚度值，求其平均值；蛋壳强度用Egg Shell Force Gauge MODEL-Ⅲ （EGG-0503，Robotmation 公司）测定；蛋重，蛋黄色泽、蛋白高度和哈氏单位用Egg Multi Tester（EMT-5200，Robotmation 公司）测定；用电子天平（TP16002，上海越平科学仪器有限公司）测定蛋黄重，蛋黄比例以蛋黄重与蛋重的比值表示。

1.3.3 血清生化指标的测定 试验结束每重复随机取3只鸡空腹进行翅下静脉采血，分离血清后由合肥艾迪康医学检测中心测定血清生化指标。测定指标包括：葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素（Urea）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（T-CH）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。

1.4 数据分析 采用Excel 2007对数据进行初步整理，SPSS 20.0统计分析软件进行独立样本T检验，比较组间差异显著性。

2 结果与分析

2.1 饲喂添加大豆油的日粮对蛋鸡生产性能的影响 各组生产性能见表2。结果表明，海兰灰和京红1号蛋鸡的平均蛋重、日产蛋率和料蛋比在同一品种试验组和对照组间均差异不显著（P>0.05）。海兰灰蛋鸡试验组破软蛋率比对照组低33.3%（P>0.05），京红1号蛋鸡试验组破软蛋率比照组低72.1%（P<0.05）。试验期间仅海兰灰蛋鸡对照组出现5%的死淘率。

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2.2 饲喂添加大豆油的日粮对蛋品质的影响 蛋品质测定结果见表3。结果显示，海兰灰蛋鸡试验组蛋壳颜色值显著高于对照组（P<0.01），京红1号蛋鸡该指标试验组与对照组相比差异不显著（P>0.05）。海兰灰蛋鸡蛋黄色泽试验组显著低于对照组（P<0.01），京红1号蛋鸡该指标试验组与对照组相比差异不显著（P>0.05）。两个品种蛋鸡的其它蛋品质指标在试验组与对照组间均差异不显著（P>0.05）。

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2.3 饲喂添加大豆油的日粮对蛋鸡血清生化指标的影响 血清生化指标测定结果见表4。结果表明，同一品种蛋鸡的各项血清生化指标在试验组与对照组间均无显著差异（P>0.05），其中海兰灰蛋鸡试验组血清中ALP活性与对照组比有升高的趋势（P=0.088）。

3 讨论

刘卫东等[4]利用新罗曼商品代蛋鸡饲喂含大豆油的日粮的研究表明，饲喂含大豆油的日粮对产蛋率和料蛋比无显著影响（P>0.05），与本试验结果一致。蛋鸡产蛋期需要大量的钙来满足蛋壳形成的需要，当不能通过肠道对日粮中钙的吸收得到弥补时，机体就动用骨骼中的钙来满足产蛋的需求[8]。饲料中添加油脂可促进机体对维生素D的吸收，而维生素D主要生理功能[9]是调节钙、磷吸收，参与骨骼代谢。当血钙降低时，维生素D在体内经过两次羟化形成1，25-（OH）2-D3，由肾皮质分泌作用于骨细胞激素和肠粘膜细胞，可促进骨内钙磷的动员、沉积和小肠对钙磷的吸收[10]。常铁生等[11]通过改变海兰灰蛋鸡日粮中添加油脂的种类，发现日粮中添加豆油的试验组蛋壳中钙的沉积量提高。本试验日粮添加1%大豆油两个品种蛋鸡试验组与对照组相比破软蛋率都降低，且显著降低褐壳蛋鸡破软蛋率（P<0.05），可能是日粮添加1%的大豆油促进机体对维生素D的吸收，进而增加对钙磷的吸收，引起蛋壳中钙沉积升高，达到破软蛋率降低的效果。

本试验两个品种蛋鸡的蛋壳颜色试验组均比对照组浅，可能是饲喂添加大豆油日粮提高了蛋壳钙沉积[11]的结果，而钙的沉积会在蛋壳表面成为钙斑，进而使蛋壳颜色变浅，色调变差[12]。日粮中添加1%大豆油使两品种蛋鸡蛋黄色泽变浅，并使海兰灰蛋鸡试验组与对照组间达差异显著水平（P<0.05）。卢建[13]、杨雨鑫[14]和周建川[15]等研究均表明：添加油脂会破坏还原性色素，从而降低色素在蛋黄中的沉积，故添加油脂的试验组蛋黄颜色较浅。本试验其它指标如蛋形指数、蛋壳厚度等蛋品指标的研究结果，与赵月平等[16]等人研究结果一致。本试验日粮添加1%大豆油对改善蛋鸡的蛋品质无良好的效果，可能与添加大豆油水平有关。

王俊锋等[17]使用在对照组基础日粮中添加1%、3%和5%的脂肪粉日粮饲喂黑凤鸡，发现基础日粮中添加1%的脂肪粉的试验组血清Urea和GLU与对照组间差异不显著（P>0.05），与本试验结果一致。本试验表明，日粮中添加1%大豆油对血清中ALP影响不显著（P>0.05），而海兰灰蛋鸡试验组与对照组相比血清中ALP活性有升高的趋势（P=0.088），一般认为ALP有促进机体Ca、P代谢作用，本试验试验组与对照组破软蛋率降低，可能与此有关系。夏中生等[18]通过对海兰褐壳蛋鸡饲喂含不同种类油脂的日粮，发现油脂对血清脂质含量无显著影响（P>0.05），但有降低血清TG、T-CH和LDL-C含量、提高HDL-C浓度的趋势，与本试验结果基本一致。

4 结论

饲喂添加1%大豆油的日粮对低产蛋率海兰灰和京红1号蛋鸡生产性能无显著影响，但可显著降低褐壳蛋鸡的破软蛋率，以及粉壳蛋鸡蛋壳颜色和蛋黄色泽，而对其它蛋品质指标和各项血清生化指标无显著影响。

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