文/ 苏祖荣

陆游与建瓯的锥栗文化

文/ 苏祖荣

走进闽北亚热带常绿阔叶林，落叶与枯枝堆积的地毯，色彩斑斓，踏在上面，松软且有微温。林间风儿，丝丝带着甜味。鸟儿在树林间跳跃欢叫，清脆悦耳。不时有果实掉落、悉悉有声，仔细一看，毛茸茸的，正是锥栗。锥栗，别称榛子、尖栗、珍珠栗，属壳斗科，是我国南方著名干果。福建的建瓯、建阳、政和、浦城、武夷山等地有分布，尤以建瓯产的锥栗，品质最佳，具有“香、糯、甜”的特色。

建瓯古有“百越”之地，秦时属闽中郡，汉时属会稽郡，东汉建安年（196年）立县，以年号为县名。建瓯锥栗的人工栽培，可上朔到汉代初年，当时建瓯属会稽郡。一些山民利用野生锥栗进行人工栽培，除自给自足之外，参与社会流通，市场上出现以锥栗为主体的“南栗”。“南栗”较之“北栗”，产量虽不及北栗，但口感上更为脆甜，煮熟后更为香糯。明代时作为贡品之一，以“贡闽榛”名噪一时。

但是，谁也没有想到，南宋淳熙五年（1178年），54岁的诗人陆游来建瓯任提举福建常平茶公事。陆游（1125-1210），字务观，号放翁，浙江山阴（今绍兴）进士出身，官至宝章阁待制，南宋时期爱国诗人。常平茶公事这个职务不过替皇帝管理一下福建的茶事而已，地位不高，且十分清闲，这令立志报国，有“上马击狂胡，下马草军书”的陆游备感失落。为此，他发出感慨：“五十之年已过，非复壮心；八千里路来临，况如昨梦。”临行前，丞相少博周必大似看出陆游的心绪，在为他践行时，作诗相赠：

暮年桑苎毁茶经，应为征行不到闽。

今有云孙持使节，好应贡焙祀茶人。

桑苎即桑苎翁，指被后人尊为茶圣的陆羽，是陆游的一位先祖。陆羽所写的《茶经》，是中国第一部有关茶叶的专著。因为陆羽没有到过福建，不了解福建的茶事，在《茶经》中未提到闽茶。而从陆羽所处的唐代到宋代，茶事亦发生很大变化。当时建瓯北苑的龙凤团茶，品质极为精良。为此朝廷设立“贡焙”，专门生产皇帝的“御茶”。龙凤团茶的茶价达到“茶价胜黄金，金易得而佳茶难得”的程度。周必大借此，鼓励陆游前去任职。说陆羽因没有去过福建，不提闽茶，遗憾到几乎要毁了茶经。而你（陆游又名云孙）今天能有机会去建瓯当茶官，正好可以弥补先祖的这一遗憾了。

经周必大这么一化解，陆游释怀了，坦然了。其实陆游也是一个茶痴，早就闻知北苑茶的大名。于是他取道诸暨、江山、从南浦溪顺流而下，直抵建瓯赴任。

陆游到达建瓯那天，恰逢下雪。当地官员久闻陆游大名，设宴为他接风，喝完酒，茶是必不可少的。北苑茶的香气令诗人赞叹不已，一首《建安雪》随着雪花洋洋洒洒的飘落，传颂千古：

建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。

雪飞一片茶不忧，何况蔽空如舞鸥。

银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。

从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。

鱼和熊掌不可兼得。茶官虽是清闲差事，但能喝到北苑茶，也算一件幸事。诗人不再忧愤，甚至为孝宗皇帝的安排感到庆幸。随后，他住进城东三十里的北苑茶园。周边是层层葱郁的茶园，远处群山淡淡，挂着几丝白雲，北苑环境幽静，非常符合陆游的心境。很快诗人熟悉了北苑茶园和茶事，也了解建瓯当地特产。锥栗果实外形奇特，果色紫红，味道甘美，尤引起他的兴趣和关注，并想起读过苏辙一首《栗》诗：

老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。

客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。

也许陆游还年轻，当年对苏辙的这首诗感受不深，理解不透。如今，年过半百的他，牙齿开始松动，身体时有不适，爬山时，常感腿脚无力。看到锥栗，陆游想起这首诗，便向茶园的老茶工询问锥栗之事。老茶工虽不识字，也未出远门，说不出个所以然，但却知道山上哪里有锥栗，知道锥栗有补脾胃、健腿脚的功用。陆游听了茶工介绍，甚为欢喜，当即托人买了许多锥栗，藏在房中，既当点心，又当补品，天天食用。食用一段时间后，陆游自觉腿脚灵活许多，为此大为感慨，挥笔写下《夜食炒栗有感》一诗：

齿根浮动叹吾衰，山栗炝燔疗夜饥。

唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。

陆游不仅自己喜欢吃锥栗，还用锥栗招待客人。一天晚上，有位朋友来访，俩人一起来访，一边畅谈。到了夜深，饥肠咕噜，陆游一边点燃灶火，烹煮锥栗和山芋，一边继续他们谈古论今，直至客人倦意告辞，诗人秉承送至柴门，兴味犹然。有诗为证：

有客相与饮，酒尽惟清言。坐久饥肠鸣，殷如车轮翻。

烹栗煨芋魁，味美敌熊蹯。一饱失百忧，抵掌谈羲轩。

意倦客辞去，秉炬送柴门。林间鸟惊起，落月倾金盆。

陆游只在建瓯一年时间，待到次年下雪时节，陆游被奉调江西任职。如今，建瓯的锥栗种植面积为全省最大，锥栗经低产林改造，锥栗优良无性系推广，锥栗品质和产量已有大幅度提升，形成有一定地方特色的锥栗品牌，成为“中国锥栗之乡”。这些，诗人已无法与今人分享，但是诗人在建瓯留下的两首锥栗诗，在不经意间与锥栗结下的情缘，成就中国锥栗史上的一段美谈。

（作者单位：福清市林业局）

责任编辑/洪志猛