李佳兴，潘柳叶，普绍丹，农雪倩，李艳鲜，李颖霞，石登连，杨 丽，江 铃，莫秀兰，王若琦

（1.右江民族医学院 临床学院，广西 百色 533000；2.右江民族医学院附属医院，广西 百色 533000）

1 引言

油茶是我国特有的山茶科山茶属木本油料作物，茶油是从茶树种子中炼制而成的油脂，是联合国粮农组织（FAO）重点推广的健康型高级食用油，其营养价值可与橄榄油媲美，被誉为“油之珍品”、“东方橄榄油”。油茶果的皮也叫油茶蒲，约占鲜果重60%以上，作为油茶加工过程中最大的副产物利用率却极低，对其生物活性和药用价值的研究十分匮乏。在实际生产中油茶蒲基本被废弃或作为燃料使用，造成了很大的环境污染和资源浪费。本文综述了油茶蒲在抗氧化、抗肿瘤、降血脂和预防肥胖等方面的药用研究进展，表明对油茶蒲进行开发利用有利于提高油茶的综合利用，也有利于促进我国油茶产业生产的快速与可持续发展。

2 油茶蒲的降脂和预防肥胖作用

2.1 油茶蒲提取物（OCE）对脂肪酸合酶（FAS）的抑制作用

脂肪酸合酶（FAS）是体内脂肪酸合成酶的关键酶，被认为是治疗肥胖症的潜在靶点[1]。抑制FAS的活性，可以减少体内新生脂肪酸的合成以及脂肪堆积而达到减肥的效果[2]。OCE及其特征成分鞣花酸（EA）和3－O－甲基鞣花酸4＇－β－D－毗喃葡萄（MEAG）可通过作用于酞基转移酶结构域抑制FAS的活性，对高脂诱导的肥胖小鼠具有很好的防治效果[3，4]。

2.2 OCE对脂肪细胞的作用

研究发现，OCE及其特征性成分EA和MEAG能够有效抑制前脂肪细胞的分化和细胞中的脂肪生成，表现出很强的促进脂肪细胞的脂肪分解作用[3]。EA对诱导前脂肪细胞增殖的抑制作用可能是通过促凋亡来实现[5]。

2.3 OCE对3T3－L1前脂肪细胞的增殖抑制的作用

抑制前脂肪细胞的过度增殖和分化为脂肪细胞对防治肥胖具有重要意义。OCE中的没食子酸（GA）成分对3T3－L 1前脂肪细胞的增殖有显著的抑制作用，可能是OCE降脂作用的重要机制[6]。

2.4 OCE对小鼠高脂膳食诱导肥胖的预防作用

肥胖动物模型试验研究表明，OCE对血脂和体重有较全面的作用，能够显著降低血清中甘油三酯（TG）水平，提高高密度胆固醇（HDL－C）水平，降低附睾和肾周脂肪，提高肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低肝脏中的FAS活性，减轻肝脏脂滴积累作用，并且减肥作用呈剂量依赖性[3]。

3 油茶蒲的抗氧化作用

OCE中含有大量的多酚物质，抗氧化成分主要为没食子酸和儿茶素类，而总酚含量与抗氧化性呈正相关性，即总酚含量越高，抗氧化活性越强[7]。

4 油茶蒲的抗癌作用

OCE中的食子酸、没食子酸甲酯等酚类化合物具有细胞周期抑制活性[8]，可能具有抗癌作用。没食子酸可能通过线粒体信号传导途径诱导MIA PaCa－2细胞凋亡，从而具有抑制胰腺癌和卵巢癌等的作用[9，10]。

5 油茶蒲的降血糖活性研究

OCE具有抑制α－葡萄糖苷酶活性作用，从而可以降低血糖[11]。动物研究表明OCE可以有效降低小鼠的空腹血糖[12]。

6 油茶蒲对前列腺疾病的作用

OCE可有效地抑制前列腺增生大鼠肝脏内5α－还原酶的活性，降低大鼠前列腺重和增加第22d的尿流量[13]。OCE中的EA可有效抑制前列腺癌细胞PC－3的增殖，诱导癌细胞凋亡[14]。

7 油茶蒲在生产保健食品中的作用

OCE所含不溶性膳食纤维可以作为一种营养素补充人体所缺乏的膳食纤维而应用于保健食品中[15]。

8 结语

综上所述，目前对油茶蒲的药用价值的研究主要集中在OCE减肥降脂功能因子研究、抗氧化及抗癌研究等。油茶蒲作为油茶加工过程中最大的副产品，原料来源广泛，价格低廉，开发以油茶蒲为主要成分的药品或保健品可以作为油茶蒲高效利用的新途径，对提高油茶的综合利用和加快我国油茶产业的可持续发展具有重大意义，也具有广阔的市场前景和巨大的经济利益。

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