树莓之美

毛恪成

树莓为蔷薇科、悬钩子属的植物，因其果形、色、味与草莓相似且长在树上，故名树莓，也叫山莓、覆盆子、刺葫芦等。树莓不仅具有观赏性，更是一种值得开发的野生水果，其果实不仅酸甜适中、芳香浓郁、风味独特，而且营养丰富，其氨基酸的含量是苹果的10多倍，是梨和柑橘的近30倍。

树莓之美首先体现在其外表。树莓的花小巧玲珑，花瓣鲜艳美丽。花瓣的颜色主要是由花青素决定的。花青素存在于植物细胞的液泡中，在不同的pH值条件下，花青素使花瓣呈现不同的颜色：在酸性条件下呈红色，中性时为紫色，碱性时呈蓝色。由于新陈代谢使细胞内的酸碱度不断发生改变，因此花朵也就变得五彩缤纷。树莓花朵的美不仅在色彩，也在香味。悠悠香味来自花瓣中的油细胞，其中的芳香油分泌后挥发到空气中，于是浓浓的香气在空气中飘来游去。当艳阳高照、温度升高的时候，花瓣中的芳香油挥发得更快，飘得更远，所以香味便更加浓郁。

树莓果实由很多小核果組成，近球形或卵球形。果实鲜甜的味道主要来源于其中积累的淀粉在成熟过程中被逐渐水解，转变为可溶性糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，使果实变甜。未成熟果实的酸味来源于其中的多种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸等。苹果中以苹果酸占多数，柑橘以柠檬酸为多，葡萄中则以酒石酸为主。那么树莓呢？苹果酸、酒石酸、柠檬酸都有，柠檬酸含量超过总量90%。随着果实的成熟，一部分酸转变成糖，有的被氧化，有的被碱性物质中和，所以酸味下降。

树莓之美还体现在其具有很高的实用价值。树莓未成熟的青果加工后即是中草药覆盆子。据《本草纲目》记载，覆盆子有益肾脏、治阳痿、缩小便、补肚明目之功效。

用树莓的果实酿造的树莓酒是一种高档果酒，色、香、味俱佳，观之色艳如火，饮之满口含香。饮用树莓酒不仅有益健康，还大大降低了醉酒风险，这是因为有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量：有机酸中的水杨酸，有益于发汗解毒，使酒精通过汗液外排：树莓酒所富含的花青素是强抗氧化因子，常饮可延缓衰老，淡斑明目，减少老年性疾病的发生。同时，花青素还可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，从而大大减轻了肝脏负担，起到保护肝脏的作用。

树莓的根、茎、叶也可入药。在湖南湘西地区，人们将嫩叶捣碎治疗肠炎。茎叶外用可以治疗痈疖肿毒，煮水洗可治痔疮。树莓的根含有多种氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸等：多种植物激素，如细胞分裂素类，以及少量的乙烯等。树莓一般在秋季挖根，洗净、切片、晒干后入药，能活血止血，祛风利湿，主治吐血、便血、肠炎、痢疾、风湿关节痛、跌打损伤、月经不调和白带异常等疾病。树莓根泡酒能舒筋活血、消肿退红。

树莓之美，美在外表，美在内在，是整体美，是自然美，是一种生长与发育、结构与机理的协调统一的完美结合。

（选自《百科知识》2015年第17期）

1.本文采用了哪一种结构形式？

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2.文章第一段画线句子使用了什么说明方法？有什么作用？_______________________________________________________________________________________________

3.请根据文章内容概括树莓的特点。

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血液里深藏的秘密

岑逸

血液，悄无声息地在我们身体内流淌，它隐藏着一些不为人所知的秘密。

岁月催人老，这个自然的衰老过程是我们不可逆转的。不过，最近的一项研究却发现，在我们血液里存在着一种能够减缓衰老，并在多个组织中逆转老化的“返老还童”因子。

美国科学家曾将两只小鼠（年老和年轻各一只）的循环系统通过手术连接在一起，以研究对不同组织产生的影响。结果发现，当年轻小鼠的血液在年老小鼠体内循环时，年老小鼠那松弛的肌肉变得年轻了一些，心脏功能也得到了改善，它似乎回到了青春时代。

随后，研究人员又在小鼠血液中分离出了一种特殊蛋白质。这种蛋白质名为生长分化因子11（GDF11），它能够调节干细胞的活性。在年轻小鼠血液中，GDF11蛋白的含量要比年老小鼠的高，而且，这种蛋白质同样也存在于人类血液中，和小鼠一样，其含量是会随着年龄增长而下降的。

难道是GDF11蛋白在起作用吗？为此，研究人员将GDF11蛋白注射到一些年老小鼠体内，并利用3D技术和磁共振成像观察其身体变化。

结果显示，这些年老小鼠正在增厚的心脏（一种因衰老而出现的典型症状）有所减缓。同时，衰老的小鼠老化的肌肉损伤有所恢复，因为它们在奔跑和握力测试中表现良好。而且，从小鼠的3D大脑重建图和磁共振成像可以看出：它体内的神经干细胞在增多，大脑中血管的发育也在增强——因为有更多的新血管和血流量，要知道，这两者通常都与更年轻、更健康的脑组织有关联。

为了更进一步探索，研究人员将一些18个月大的小鼠分为两组，一组多次注射3个月大的小鼠的血液，一组则注射其他同龄小鼠的血液。对比研究发现，注入了“年轻”血液的小鼠在训练中的能力更强，学习和记忆能力也更好。

研究人员认为，这很可能就是血液中GDF11蛋白延缓了小鼠大脑海马区的老化。此外，他们还发现，年轻小鼠往往拥有敏锐的嗅觉辨别力，因为它们能避开薄荷气味，而年老小鼠则不会。但是，在接受过年轻小鼠血液，以及注射过GDF11蛋白的年老小鼠，就能成功避开薄荷味了。

可见，GDF11蛋白具有恢复老化肌肉和大脑功能的惊人能力。所以，科学家认为，以此开发一种药物，有可能对老年痴呆症有一定的治疗作用。所以，科学家认为，以此开发一种药物，有可能对老年痴呆症有一定的治疗作用。还有，他们将计划展开人类临床试验，以便寻求治疗失智症的更好办法。

（选自《大科技·科学之谜》2015年第2期）

1.文章标题中的“秘密”是什么？

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2.请结合文章内容，给GDF11蛋白下一個定义。

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3.文章结尾画线句中的“有可能”一词能否删去？为什么？

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“超速高铁”比飞机还快

华凌

乘坐一种超快速交通工具，从纽约到洛杉矶的时间缩短至45分钟：从纽约至北京仅需两小时。这似乎只有在科幻大片《钢铁侠》中才会发生，然而，据物理学家组织网日前报道，美国Hy-perloop运输科技公司计划明年将在加利福尼亚首建一条五英里的高铁轨道，开启了这一人类历史上前所未有的工程，将“超速交通”的梦想实现。

Hyperloop超级高铁计划具有一套全新的运输概念体系，它并非以火车，而是以“胶囊”为运输工具，或者说是一个梭子，将“胶囊”置于管道之中，然后像发射炮弹一样将它发射至目的地。

每一个“胶囊”重达183公斤，长4.87米，能容纳4至6名乘客，还有存放行李的货厢。连接两个目的地的管道跟高速铁路一样，会搭建在地上。按照预想的规划，这样的管道或许可以“附着”到既存的高速铁路架桥上，以节省路线资源与基础设施搭建成本。

这种真空管道磁悬浮列车（Evacuated TubeTransport）项目的动力供应采用的是磁悬浮技术。整台梭子处于一个几乎没有摩擦力的环境中，以某种弹射装置发射出去，无间断地驶往目的地。

简而言之，其原理是建造一条与外部空气隔绝的管道，将管内抽为真空后，在其中运行磁悬浮列车等交通工具，由于没有空气摩擦的阻碍，列车运行速度令人瞠目结舌。据预计，其速度可以达到22500公里/小时以上，可大大缩短地球表面任意地点间的时空距离。

保守估计，乘坐这种列车，华盛顿至北京仅需2小时左右；旧金山到洛杉矶24分钟；纽约到洛杉矶45分钟；用数小时就可完成环球旅行。本地旅行速度达每小时350公里，城际间旅行速度达每小时1000公里，国际间旅行速度大于每小时4000公里。

这种列车是比飞机还快两倍，能耗不到民航客机1/10，噪音和废气污染及事故率接近于零的新型交通工具。由于管道是密封的，因此可以在海底及气候恶劣地区运行而不受任何影响。整套系统低摩擦、低耗能，通过太阳能电池板就能提供日常的用电，乘客搭乘的“豆荚”舱，也不用像飞机一样，需要按时间来搭乘，而是随到随走。 （选自《科技日报》2015年4月28日，有删节）

1.本文的说明对象是什么？

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2.从全文来看，“超速高铁”比飞机还快的原因有哪些？

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3.“超速高铁”有优点，也会有缺点，请你设想一下它的缺点，并提出解决方案。

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