傅　伊

（山东省工艺美术学院，山东　济南　250000）

山东尹庄土陶

傅伊

（山东省工艺美术学院，山东济南250000）

尹庄土陶是山东省郯城县尹庄村的民间制陶产品，造型古朴简洁，具有平和朴素的审美意趣。除了日常生活用品外，另外还有其他独特之用。这篇文章从材料、成型工艺、烧成方式与产品用途等几个方面对尹庄土陶进行了记录，为其传承提供文献资料。

尹庄土陶；材料及工艺；烧成方式；产品用途

尹庄村位于山东省郯城县的西南部，是当地的一个主要制陶村，制陶产品多是不施釉、少装饰、造型简洁的土陶。这里的制陶历史不足百年，20多年前是其鼎盛时期。那时村子里有上百口人在从事制陶，后来随着需求的减少陶工的人数也急剧下降，现在村子里仍在制陶的人数在10人左右。三五个人为1组的小作坊式生产是其主要的生产方式。村里的陶工多是一些会制陶的农户，由于家里的土地并不算多，每年阳历的3～11月，只要避开特别寒冷的季节并不拘于特定的日期，都可以制作陶器。

每年过完春节，全村的陶工就会一起去距离村庄1千米远的河道里挖泥土，准备制陶的原材料。柳沟河和老墨河是村子里用水的主要来源，而泥料就是从这两条河流里人工挖掘而来的。在挖掘过程中河道最上层的沙土是不能用的，要至少1米以下的黏土部分才可以用来制陶，这样的挖掘既满足了制陶的需要，还疏通了逐渐淤积的河流。这种黏土属于河流漂积土，是2次黏土，由于其所需要的烧成温度较一次黏土低，也叫易熔黏土。这种黏土在漂流过程中会混进大量杂质，但仍有较强的可塑性。一般的制陶原料会在黏土中加入沙土、蚌壳末、植物的秆叶等羼和料以改善泥料的性能，可以达到增强立性、防止崩裂以及耐温度剧变等目的。当然，把采集来的黏土直接使用在民间制陶中也是常见到的，而尹庄制陶就是其中1例。这里直接使用易熔黏土而不加其他羼和料来制作陶器，这使得其在成型过程中可以使用快轮成型的方法，但在烧制过程中要注意预防因升温过快而造成的坯体的崩裂。

在早些年，挖掘回来的泥土需要经过晾晒、拍打、脚踩、剔沙等工序，目的是为了将泥土踩得软硬合适并将其中大粒的砂石剔除出来，避免在成型的过程中伤到手。这是基础而又关键的一步，然而现在的机器已经可以代替人工来完成这项工作，而且更加快捷，原本至少需要3～5天的工作量现在只要1天就可以完成。将采集来的黏土倒入机器中，就可以输出能够直接使用的泥条。

轮制手工拉坯成型和模制成型是尹庄制陶主要的成型方法。轮制手工拉坯成型用的是电轮，分快慢2档，主要用于做陶罐等小型器物。起初用慢档，取1小团泥块，捏成圆形后置于轮盘之上，然后用1根较粗的泥条盘筑在器底上，将整个陶坯黏合紧密就可以换上快档，进行拉坯。在拉坯的过程中，要先双手沾水，骑口提泥，然后右手拿着湿布与左手配合将坯筒拉高并外展出罐腹，最后拉出器口并稍作调整，这样陶坯的器身就初步完成了。用细线将器身与转轮分离开，在罐肩放1竹圈再将其取下，这样可以有效防止在搬下的过程中出现变形。而模制成型主要用于制作陶盆，有专门的石膏模具，配合机器将泥土均匀平整地压在模具内侧。待泥土晾干就可以将成型的陶盆取出。至于陶缸等大件器物则使用拉坯、盘筑、拍制等多种手法成型。这样初步制成的坯件都需要放在院子里自然阴干，大约要晾半个月的时间才能进窑烧制。

地面升焰圆窑烧制是尹庄制陶的一大特色。升焰圆窑作为一种出现于4000多年前的窑炉结构，在夏商周时期被普遍使用，到了春秋时期随着半倒焰窑的出现而趋于衰落。这种窑炉建在地面上，整体呈馒头型，窑门开在窑炉西侧的下半部，燃烧室也在这里，出风口是在窑炉顶部中央开1个圆形的小口。烧窑时顶端的出风口是开着的，通风状况良好，这样陶器都是在氧化气氛中烧成的。烧制时，先用小火慢烧，持续5小时左右的低温，窑炉温度保持在二三百度，然后再用大火烧制7～8个小时，使温度达到并保持在900～1000℃。燃料主要是从村子里买来的农户家中的稻草，两角钱1斤的稻草烧一窑就需要2000多斤。窑壁上有观火口，陶工们凭经验根据投柴量多少来控制温度。这样连续烧制12小时之后，还要闷炉冷却1天一夜才可以出窑。在闷炉之前对燃料的投放也导致产品出现黑陶和红陶两种品类，如果在烧制结束时不再放入稻草直接封死窑炉，最后出来的是红陶；如果在烧制快结束时放入大量稻草，在封闭的窑室中形成1种还原气氛，稻草燃烧形成了大量的游离态碳烟与器壁接触使其熏制成为黑陶。红陶的烧制量大约是黑陶的1半。虽然升焰圆窑相对比较原始，烧制温度也仅能达到1000℃左右，但其适应当地的易熔黏土，符合当地百姓经济需要，是历史经验的选择。时代的进步导致了主流技术的创新，但是不同区域的社会环境的不同也影响着其对技艺方法的选择。

尹庄的土陶产品主要是陶罐、陶盆、陶缸等生活用品，不施釉，一般也不进行装饰，造型古朴简洁。陶罐和陶盆主要用作日常生活用品，以其低廉的价格、质朴的外形及其耐用的特性而为老一辈人所偏爱。除此之外，陶罐和陶盆还作为丧葬用品在附近地区广为使用。摔盆的习俗自古有之，一般由死者的长子来进行，若无长子则由长孙，若无长孙则由其他子侄按照长幼、嫡庶、亲疏轮序，若是侄子则必须是未婚侄子，因为在摔盆的同时还要继承死者的大部分家产，这也代表了一种传统的继承关系。陶盆先是放在灵前烧纸，然后在出殡起棺材之前将其摔破，盆摔得越碎越好，民间对此有替死人受过和碎碎（岁岁）平安等多种说法。传说人死后到阴间要遭受酷刑来为生前做过的亏心事赎罪，儿孙为了让死者免除酷刑和牢狱之灾，便以盆为牢，事先囚禁，多送钱财酒菜，等盆碎开，阎王一看，牢已蹲过了，又有诸多钱财酒菜享用，也就睁一只眼闭一只眼，给死者免了酷刑和牢狱之苦。陶盆作为摔盆这一民俗事项的重要道具是一次性的消耗品，对其质量要求并不高，而且尹庄烧制的土陶价格低廉，更加符合人们的需要。

另外，陶缸也是尹庄制陶的主要品种，除了日常生活使用外在当地还用作烤牌炉。烤牌是鲁南地区的特色小吃，尤以山东郯城出产的最为有名。这是一种长方形类似火烧的面饼，一面撒满了芝麻，烤成以后外观金黄，闻则香气扑鼻，品则酥脆可口。烤牌炉是当地特有的一种炉子，里面的一层就是陶缸。将陶缸的底砸掉，倒扣过来，外面罩上铁皮，这就是烤牌炉的基本构造。烤牌炉开口在顶部，烤的时候将擀好的面饼贴在陶缸的内壁上，通过陶缸器壁的高温烤熟面饼，陶缸的温度和导热速度比较容易控制，且未施釉的土陶密度较低使得面饼易于粘着，这都是经过世代的摸索而总结出的经验。

民间制陶是民间造物艺术中延续历史最长的一个门类，不论是其成型工艺，从手工捏塑到泥条盘筑，再到轮制拉坯；还是其烧成技术及窑炉结构，从露天堆烧到烧成坑，从升焰窑再到倒焰窑，都是一个不断总结、改进、创新的过程。但无论是手工捏制还是拉坯成型，坑烧还是窑烧，人都是创造的主体，制陶艺人的创造性劳动都得到了充分的体现，这是一种“异质美” 的体现，在处于工业社会的今天是难能可贵的。这种手工的制作是手对主人思想的表达，追求的是自然天成，少有刻意的成分，是民间制陶的魅力所在。

现在，随着社会的发展，许多传统的民间手工艺都趋于衰落，尹庄民间制陶就是其中1例。改革开放以来，人民的收入越来越高，也就对生活有了越来越高的要求。陶罐、陶盆的使用越来越少，而更多地选择塑料制品、金属器皿、现代瓷器这些美观轻便的工业产品作为日用器皿。从而，民间制陶业的收入也不断减少。以尹庄民间制陶中的陶罐为例，一窑烧制的成品陶罐为300～400个，每个陶罐的批发价大约是3、4元钱，零售的话卖10元钱1个，可谓是非常廉价。虽然制陶所用的泥土是挖掘的河谷漂积土，原料基本不用花钱，但是烧制一窑的燃料钱至少要4、5百元，再加上其他杂七杂八的成本费用，一个制陶者的月收入最多也只有1500元左右，不如外出打工挣得多，愿意学制陶的人也越来越少。

这种为实用而存在的民间制陶业，依托于民间的土壤，传承发展了数千年的时间。它不会出现在工艺美术史中，因为只有青铜器、漆器、瓷器、景泰蓝等这些代表主流大传统语境下的传统手工艺才被人们记录，而民间土陶这种非常普遍的，似乎寻常可见而又没有太多特别的日常生活用陶并不被人们重视。但是，在这种貌似普通的陶器中，积淀着底层民众几千年来的文化与生活，也是中华文化的一部分。

注释：

柳宗悦先生在《民艺论》中将手工制品的美和机械制品的美分为“异质美”和“同质美”。

［1］邱耿钰.中国现代民间陶瓷研究［M］.石家庄：河北美术出版社，2005，9.

［2］吕金泉.手工生活陶瓷艺术研究［M］济南：山东美术出版社，2008，12.

［3］张海超.曼斗傣族慢轮制陶［M］.昆明：云南人民出版社，2009，7.

［4］中国硅酸盐协会.中国陶瓷史［M］.北京：文物出版社，1982，9（2013，5重印）.

K876.3

A

傅伊（1992-），女，籍贯：山东省郯城县，单位：山东省工艺美术学院，2014级硕士。研究方向：民艺学。