张 腾谢小凡曾 进

（1.重庆市大足区畜牧兽医局,重庆 402360；2.重庆市大足区中敖镇畜牧兽医站,重庆 402360；3.重庆市大足区雍溪镇畜牧兽医站,重庆 402360）

重庆市大足区发展绿色养猪业的探索

张 腾1谢小凡2曾 进3

（1.重庆市大足区畜牧兽医局,重庆 402360；2.重庆市大足区中敖镇畜牧兽医站,重庆 402360；3.重庆市大足区雍溪镇畜牧兽医站,重庆 402360）

在生态环境日益恶化、食品安全面临危机的今天，人们越来越渴求绿色食品，发展绿色食品产业意义重大。为此，2012年3月，大足区国梁镇政府把发展绿色生猪产业作为经济发展的重要抓手，积极倡导、广泛动员，组建了以本镇生猪养殖户为主要成员的重庆绿乡生猪养殖有限公司，大力发展品牌为“绿乡猪”的绿色生猪产业。

1 “绿乡猪”产业现状

1.1 公司基本情况

重庆绿乡生猪养殖有限公司于2012年3月成立，股金356万元，股东76个，有23个生产场，具有年出栏2万头生猪的能力。

1.2 “绿乡猪”生产情况

“绿乡猪”于2013年9月获得绿色认证。

生猪饲料：一是采用经国家绿色认证的“绿乡猪”专用配合饲料，二是在生猪出栏前3个月按20%的比例饲喂绿色青饲料。

饲养周期：“绿乡猪”从出生到育肥需要200～205 d，比普通肉猪要多饲养近2个月。

疫病防控：以中药保健为主，出栏前两个月禁止使用一切抗生素。

仔猪来源：与天兆猪业集团合作，随要随到。

饲养管理：对公司所属生产场统一标准，严禁投喂违禁添加剂，采用电子监控、人工巡查、仪器检测等手段进行严格监管，确保生猪肉品质量。

1.3 “绿乡猪”销售情况

主要是本区及重庆市区的部分超市，由于消费者认知度低，销售网点较少，以致生猪滞销，一般一天仅10头左右。

1.4 “绿乡猪”财务情况

公司为了保证养猪户的利益，一直执行合同价（活猪19元/ kg）收购，一头猪亏损1 000元左右，导致公司亏损严重，截至2014年底，亏损达1 000余万元。

2 存在问题

2.1 公司管理运作不规范

（1）没有制定科学系统可行的近远期发展规划。（2）没有形成科学的决策体系，急于求成，盲目生产，造成生猪滞销，亏损严重。（3）公司管理运行机制未理顺，企业文化较差，职工凝聚力不强、信任度不高，互相猜疑。（4）缺乏经验丰富的专业人才，生产、销售中出现的各类问题不能得到及时有效的解决。

2.2 没有建立自有的父母代种猪场

肉猪育肥出售后，须到外地购买仔猪，既提高了养殖成本，又产生了因引仔猪带来的疫病风险。

2.3 “绿乡猪”产业开发的深度不够

仅仅局限于猪肉的鲜销，在精深加工方面探索不够，例如，加工香肠、腊肉、罐头、火腿等。

2.4 市场拓展乏力、消费者认知度低、产品滞销

销售环节严重制约了公司的发展，重生产、轻销售现象突出，违背了以销定产的市场经济基本法则。

3 建议

猪肉在国民生活中不可或缺，绿色生猪产业有着巨大的消费市场，尽管遭遇到一些困难和挫折，前途还是非常光明，建议给予高度关注。

3.1 公司管理

（1）建立现代企业管理制度，健全公司规范化运作机制，加强企业文化建设。公司上下加强沟通，互相信任，科学决策，思想一致，行动统一。（2）制定行之有效的近远期规划，避免盲目生产。（3）与养殖户建立利益和风险共担机制。遵循市场经济规律，根据市场行情及销售情况与养殖户签订购销合同，及时结算。（4）生产中实行以销定产，根据市场销量决定养殖规模。

3.2 人才保障

建立一支实用的专业技术人才队伍，确保产业各环节顺利实施。

3.3 品质保障

实施标准化、规范化生产；严格执行疫病防控制度，控制疫病风险；加大饲料、药物等投入品监管力度，确保“绿乡猪”的绿色品质。

3.4 猪苗保障

建立标准化父母代种猪场，专门生产仔猪，为养殖户提供猪苗。这样，既降低了养殖成本，又杜绝了因引仔猪带来的疫病风险。

3.5 成本控制

一是管理成本的控制。必须提高管理效率，精兵简政，人尽其才，才尽其用；二是生产成本的控制。猪成本的高低取决于饲料，饲料成本占猪总成本的70%，产业发展到一定阶段，公司可与西南大学或重庆畜科院采取“校地合作”或“院地合作”方式自主开发绿色饲料，最大限度地降低饲料成本而达到生产成本的最佳控制。

3.6 开发深度

不能仅局限于“绿乡猪”的鲜销，还要在精深加工方面进行开发，比如，加工香肠、腊肉、罐头、火腿等。既有效解决了鲜销剩余猪肉，又大大提高了产业附加值。

3.7 营销战略

3.7.1 应尽快建立企业的市场营销体系和网络

公司上下必须统一认识，即销售决定生产，突出销售，只有扩销才能增加效益，把销售放在企业发展的首位。及时地建立自己的营销体系和网络，即：“公司总经理→销售职业经理→市场营销部→营销宣传（广告宣传、会展宣传）→营销网络（例如，超市销售、学校销售、食堂销售、直营销售、食店销售、加工销售和网上销售等）”，并制定工作计划和工作目标，进行与工资挂钩的责任制。

3.7.2 科学制定公司的市场营销策略和发展思路

明确公司市场营销目标任务，方法和措施，预算投资及效果可行性分析，有利条件和不利因素分析以及争取政策支持的项目。

3.7.3 建立企业条块结合的市场营销队伍，对进超市、直营店的销售实行片区管理为主，其他销售以条条管理为主的营销管理模式。

3.7.4 加大产品的宣传和广告投入，积极参与区内外的各种展销会活动

扩大产品的影响度，提高产品的市场占有率。

3.7.5 价格策略

科学地制定产品的成本价格，调拨价格和销售价格，做到优质优价。克服眼前利益，重视长远利益。制定适应市场变化浮动的价格管理制度。