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合理饮食改善脾胃不和

2015-01-21梅依旧

饮食科学 2014年11期
关键词:末儿土豆片红椒

梅依旧

脾胃不和、虚弱,会导致胃肠血流量少,消化吸收不好,吃进去的食物不能被充分吸收。尤其是一些慢性病人的代偿能力非常弱,长期下去会导致原有病情缠绵难愈、加重或复发。要调节脾胃虚弱现象,饮食是最好的方法,那么脾胃虚弱吃什么好呢?下面小编就向大家介绍几款适宜脾胃虚弱的人吃的美食。

凉拌香菜

香菜具有开胃醒脾,升发胃气的功效,能促进胃肠蠕动。绿色的香菜、嫩嫩的姜丝、红色的辣椒,搭配在一起令人赏心悦目、食欲大开!

用料:

香菜150克,干红辣椒1个,食盐2克,姜丝5克,蒜、麻油、醋各适量。

做法:

A香菜洗净,去根去黄叶,洗净切成寸段。蒜、姜切末儿。干红椒切成圈,椒籽保留。

B把香菜段放入盆中,加入所有调味料拌匀,静置入味,即可食用。

干锅土豆片

干锅土豆片,主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效;辅料辣椒富含维生素C。此菜不仅有健脾开胃、清热解毒等疗效,还可增强体力。稍微用油炸过的土豆片外焦里嫩,味道清新。

用料:

土豆2个,青椒1个,红椒2个,香菜1棵,葱1段,姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣酱15克,盐2克。

做法:

A将土豆切片,放清水中洗去表面淀粉,捞出控水,用厨房纸擦干表面水分。青、红椒切片。葱、姜、蒜切末儿,香菜切段。

B坐锅点火倒油,待油八成热时下入土豆片,炸至金黄色捞出。

C锅留少许底油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,下入葱、姜、蒜末儿,放入土豆片、青椒片、红椒片翻炒均匀,加盐和一点热水,稍炒一下后关火,撒入香菜,即可出锅。

蘸汁脆皮豆腐

豆腐营养丰富,有植物肉之称,为补益清热的养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。这道脆皮豆腐,原汁原味炸制而成,蘸汁咸香宜人、微辣开胃、风味独特。

用料:

北豆腐400克,蒜3粒,姜1块,小米辣椒2个,香葱1根,鲜汤3汤匙,味极鲜酱油2汤匙,干淀粉、盐各适量。

做法:

A豆腐切厚片,表面蘸干淀粉。小米辣椒剁碎。姜、蒜、香葱切末儿。

B锅中放足量油,将豆腐投入,炸至豆腐表皮酥脆金黄,捞起控油。

C锅中放少许油,将小米辣椒、姜末儿、蒜末儿炒香,加入高汤、酱油、盐,烧开后盛出,撒香葱末儿即成蘸汁,淋到炸好的豆腐上即可食用。

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