白壮东，吴燕笛，韩乾奇，郭 斌，尉亚辉

西北大学生命科学院西部资源与现代生物技术省部共建教育部重点实验室陕西省生物技术重点实验室，西安 710069

菊科天山雪莲Saussurea involucrata Kar.et Kir.，又名新疆雪莲，高山雪莲，藏语称恰果苏巴，维吾尔语称喀尔古丽，生于新疆天山、阿尔泰山、昆仑山雪线附近的岩缝、石壁和冰磺砾石滩中，多年生一次性开花草本，为珍贵的高原药用植物［1-3］。天山雪莲含有黄酮类、生物碱、酚类、挥发油、鞣质、木脂素类、多糖类等活性成分，在抗氧化、清除自由基、抗炎消肿、降低血压血脂、抑制癌细胞增殖等方面有重要的作用［4-6］。另外，天山雪莲中多糖和黄酮类物质可抵抗疲劳，提高小鼠游泳的时间，减少小鼠血乳酸含量，增加肝糖原含量［7］。我们基于其抗氧化活性这一特点，对其不同部位(根、茎、叶、花苞片、花)的黄酮和总酚含量进行测定，将其含量和抗氧化能力(还原力和DPPH 自由基清除率)指标相结合，分析黄酮和总酚含量与雪莲抗氧化活性之间的关系，为更好的利用和挖掘这一重要的高原药用植物资源提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

材料:天山雪莲，采自新疆天山天池附近，由西北大学生命科学学院魏朔南教授鉴定为菊科植物天山雪莲(与中科院植物所标本馆天山雪莲标本对比)，同株植物分为根、茎、叶、花苞片、花五部分。

试剂:1，1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)、福林酚试剂 美国Sigma 公司;甲醇、乙醇、亚硝酸钠、氯化铝、氢氧化钠、碳酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、铁氰化钾、三氯乙酸、三氯化铁均为国产分析纯;芦丁标准品(中国食品药品检定研究院，批号100080-200707，装量100 mg，供含量测定用);原儿茶酸标准品(中国食品药品检定研究院，批号110809-200604，装量50 mg，供含量测定用)。

仪器:紫外分光光度计(岛津UV-2501PC)、离心机(德国Eppendorf)、KQ5200DB 型数控超声清洗器(中国玉环曙峰)、40 目筛子、研钵。

1.2 方法

1.2.1 样品溶液的制备

取天山雪莲的根、茎、叶、花苞片、花，经烘箱60℃干燥12 h，在研钵中研碎，过40 目筛。精确称取10.0 g 于250 mL 的小烧杯中，加入80%乙醇100 mL，称重，超声处理1 h，放冷至室温，再用80%乙醇补足减失的重量，离心分离，取上清液，过滤，浓缩，冷冻干燥得到不同部位提取物。用80%乙醇将提取物配制成10 mg/mL 的溶液，置于-4℃冰箱中保存备用。

1.2.2 总黄酮含量的测定

参考付婉艺等的方法［8］，并加以改进。精确称取10.0 mg 芦丁标准品，用80%的乙醇溶液在50 mL 容量瓶中配置成质量浓度为0.2 mg/mL 芦丁标准液。吸取0、0.4、0.8、1.2、1.6、2.0 mL 的标准液，分别于10 mL 的容量瓶中，加乙醇1 mL，摇匀，加5% NaNO20.15 mL，摇匀，放置6 min，加入10%AlCl30.15 mL 摇匀，放置6 min，加4% NaOH 2 mL摇匀，乙醇定容，放10 min 后于510 nm 处测定吸光度。以芦丁质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线，获得曲线方程(y=7.9200x+0.0453，R2=0.9969)。

分别吸取天山雪莲根、茎、叶、花苞片、花提取液0.5 mL 进行样品测定，按照曲线方程获得总黄酮的含量。提取物中总黄酮的含量表示为每克提取物相当于芦丁的毫克数。

1.2.3 总酚含量测定［9］

精确称取10.0 mg 原儿茶酸标准品，置于100 mL 容量瓶中，用蒸馏水定容，配制成0.1 mg/mL 的原儿茶酸标准溶液。取7 支25 mL 具塞刻度试管，分别移取0、0.2、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 mL 标准溶液于试管中，加入1 mL 福林酚显色剂，再依次给每个试管中加入5 mL 1 mol/L 的碳酸钠水溶液，加入蒸馏水至10 mL，充分混合，在室温、避光的条件下放置1 h，然后在波长760 nm 处测定吸光度。以原儿茶酸溶液的质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标制作标准曲线，获得曲线方程(y=162.31x+0.0935，R2=0.9963)。

吸取天山雪莲根、茎、叶、花、花苞片提取液0.8 mL 进行样品测定，按照曲线方程获得总酚的含量。提取物中总酚的含量表示为每克提取物相当于原儿茶酸的毫克数。

1.2.4 还原能力的测定［10］

取七个相同规格的试管，编号1-7，1 号试管加入0.2 mL 80%乙醇作为空白样品，2 号试管加入0.2 mL 浓度为2 mg/mL 的Vc 溶液作为对照样品。其余3～6 号试管分别加入0.2 mL 天山雪莲根、茎、叶、花苞片、花提取液作为样品，依次给7 个试管加入磷酸盐缓冲液(0.2 mol/L，pH 6.6)2.3 mL，再加入5 mL 1%铁氰化钾水溶液，放置在50 ℃水浴中反应20 min，加入5 mL 10%三氯乙酸水溶液，混合均匀。分别在每个试管吸取上清液2.5 mL，置于新的对应编号的试管中，然后依次加入2.5 mL 蒸馏水，0.5 mL 0.1%三氯化铁水溶液，静置5 min。在波长700 nm 处测吸光度。

1.2.5 自由基清除实验［11］

精确称取4.0 mg DPPH(1，1-二苯基-2-苦肼基)，置于100 mL 容量瓶中，用甲醇配置成0.04 mg/mL DPPH 溶液，分别吸取天山雪莲根、茎、叶、花苞片、花提取液0.2 mL，置于5 个相同试管中，依次加入DPPH 甲醇溶液5 mL，放置在室温下避光反应1 h，在波长517 nm 处测吸光度A样品，同时测定0.2 mL 甲醇在5 mL 0.04 mg/mL DPPH 甲醇溶液中的吸光度A空白。DPPH 的清除率计算方式:

1.2.6 数据统计分析

数据用SAS9.2 软件统计，显著性分析采用方差分析和多重比较，利用Excel 表格进行相关系数分析。

2 结果与分析

2.1 不同部位提取物总酚、总黄酮含量

由表1 和表2 可知，天山雪莲不同部位总酚和总黄酮的含量有显著的差异(P＜0.05)。总黄酮和总酚含量均以叶中的含量最多，分别为56.1 mg/g和10.5 mg/g。其次为花苞片(花)和根。茎中的总黄酮和总酚含量最少。总黄酮和总酚的含量在花苞片和花中没有显著差异。从数据也可以看出，雪莲中黄酮的含量高于总酚的含量。

表1 天山雪莲不同部位提取物总黄酮含量(n=3，±s)Table 1 The content of flavonoids in different organs of S.involucrata(n=3，±s)

表1 天山雪莲不同部位提取物总黄酮含量(n=3，±s)Table 1 The content of flavonoids in different organs of S.involucrata(n=3，±s)

注:同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，下表同。Note:Values with different small letter in the same column indicated significant difference(P＜0.05)，same as below.

表2 天山雪莲不同部位提取物总酚含量(n=3，±s)Table 2 The content of total phenolics in different organs of S.involucrata(n=3，±s)

表2 天山雪莲不同部位提取物总酚含量(n=3，±s)Table 2 The content of total phenolics in different organs of S.involucrata(n=3，±s)

天山雪莲中黄酮的含量已有很多人报道［12］，但是不同部位的含量对比没有详细的资料。我们对天山雪莲不同部位的总黄酮含量进行对比发现叶片中最高。因此，我们在采集雪莲时，只需要将其叶片采摘，而不必要将其全株采挖。这样既保护了野生雪莲资源，又不影响对其有效成分的利用。酚类物质也是药用植物的有效成分之一［13］。本研究第一次报道了天山雪莲总酚的含量，为天山雪莲酚类物质的研究提供数据参考。

2.2 不同部位提取物对Fe3+还原能力的影响

对Fe3+还原能力的测定是用来考察抗氧化剂还原能力的一种方法，在700 nm 处的吸收值越高，表示还原能力越强［14］。由表3 可知，天山雪莲不同部位提取物对Fe3+还原能力不同，叶的还原能力显著高于其他部位(P＜0.05)，对Fe3+还原能力大小次序是:叶片＞花苞片＞花＞根＞茎。通过不同部位提取物对Fe3+还原能力与其总酚、总黄酮含量的相关系数比较，可得:茎、根、花、花苞片、叶提取物对Fe3+还原能力与总酚的相关系数r=0.9579，根据相关系数的t 检验，二者显著正相关(P＜0.05);与总黄酮的相关系数r=0.9902，根据相关系数的t 检验，二者显著正相关(P＜0.05)。相关性分析表明天山雪莲不同部位提取物对Fe3+还原能力既与其总酚含量有关，又与其总黄酮含量有关。一直以来人们认为天山雪莲具有抗氧化活性［15］，主要因为其中含有黄酮［12］。我们研究表明，天山雪莲的抗氧化活性可能与其中的酚类物质有密切的关系。

表3 不同部位提取物还原能力(n=3，±s)Table 3 Fe3+ reducing ability of different organs of S.involucrata(n=3，±s)

表3 不同部位提取物还原能力(n=3，±s)Table 3 Fe3+ reducing ability of different organs of S.involucrata(n=3，±s)

2.3 不同部位提取物对DPPH 自由基的清除作用

DPPH 是一种很稳定的氮中心的自由基，自由基有单电子，在517 nm 处有一强吸收，其醇溶液呈现紫色的特征。DPPH 检测法是通过DPPH 分子中一个稳定的自由基与抗氧化剂提供的一个电子配对结合，使DPPH 的紫色逐渐消失，其褪色程度与其接受的电子数量成定量关系［16］。由表4 可知，天山雪莲叶片提取物和花苞片提取物对DPPH 自由基的清除能力最强，显著高于其他三个部位(P＜0.05);花和茎提取物对DPPH 自由基的清除能力最弱，显著低于其他三个部位(P＜0.05)。通过不同部位提取物对DPPH 自由基的清除能力与其总酚、总黄酮含量的相关系数比较，发现不同部位提取物对DPPH自由基清除能力与总酚的相关系数r=0.6678，根据相关系数的t 检验，二者没有显著的直线相关关系;不同部位提取物对DPPH 自由基清除能力与总黄酮的相关系数r=0.7395，同样进行t 检验，二者也没有显著的直线相关关系。另外，花提取物对DPPH自由基的清除率是13.32%，花苞片提取物对DPPH自由基的清除率是84.24%，差异显著(P＜0.05)。从总酚和总黄酮含量来分析，花和花苞片中总酚和总黄酮含量没有显著性差异，而显著低于叶片中的。这表明，花苞片中含有黄酮和酚类之外的抗氧化物质，而这些物质的存在导致其对DPPH 自由基的清除率的增加。这一结论为天山雪莲中抗氧化物质的分离提供依据。

表4 不同部位提取物对DPPH 自由基的清除能力(n=3，±s)Table 4 DPPH radical scavenging capacity of different organs of S.involucrata(n=3，±s)

表4 不同部位提取物对DPPH 自由基的清除能力(n=3，±s)Table 4 DPPH radical scavenging capacity of different organs of S.involucrata(n=3，±s)

3 结论

本研究测定了天山雪莲根、茎、叶、花苞片和花中总黄酮和总酚含量，并对其提取物进行了抗氧化分析(Fe3+还原能力和DPPH 自由基清除率)，得出叶中总黄酮和总酚含量最高，对Fe3+还原能力最强和DPPH 自由基清除能力最强;花苞片总黄酮和总酚含量显著低于叶(P＜0.05)，但DPPH 自由基清除能力与叶中的无显著性差异。研究结果表明天山雪莲叶片是抗氧化物含量最高的部位，可以作为雪莲采摘和药用的主要部位;另外，尽管天山雪莲的花苞片生物量少，但其含有黄酮和酚类之外的抗氧化物质，可以作为研究天山雪莲抗氧化活性成分的材料来源。

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