文/本刊记者 许怡然

2014年7月22日下午，在第14届CBME（Children Baby Maternity Expo）中国孕婴童展期间，“首届中国乳业俱乐部战略发展论坛”在上海新国际展览馆召开。本次论坛由中国乳业俱乐部主办，北京三元食品股份有限公司和陕西红星乳业有限公司协办，上海育婴营养食品有限公司和北京普天盛道企业策划有限公司承办。论坛的主题为“中国乳业：向左，向右?”。

中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升，中国社会科学院农村发展研究所畜牧业经济研究中心主任刘玉满，农业部奶山羊研究室主任曹斌云，高级乳业分析师宋亮，黑龙江省奶业协会常务理事贾效德，中国乳业俱乐部发起人、普天盛道企业策划有限公司董事长雷永军等业界专家，及圣元国际集团董事长兼CEO张亮，育婴博士品牌创始人、上海育博营养食品有限公司总裁余世杰，北京三元食品股份有限公司奶粉事业部总经理吴松航，陕西红星乳业有限公司董事长兼总经理王宝印，黑龙江龙丹乳业总经理高扶良，雅士利国际集团有限公司副总裁李东明，人之初集团董事长李国勇，优康宝贝母婴用品连锁有限公司总经理杨云等企业嘉宾出席了论坛，并对中国乳业发展、中国奶粉市场竞争、中国奶源之争等问题发表了演讲。会议由南方周末记者蒋昕捷主持。

中国乳业俱乐部群友及会员，乳业行业专家，有关行业协会和专家，乳品企业渠道经销商，奶粉行业婴童店负责人，全球关注中国乳业的投资机构、证券公司、乳品企业等相关人员参加了本次盛会。

论坛分“战略论坛”和“发展对话”两部分。在“战略论坛”中，顾佳升发表了题为《中国乳业研究的国际思维》的演讲，提出“milk（牛奶）”、“dairy（奶制品）”这两个英文单词在英文里是完全不一样的含义。在我国奶业力图与国际标准接轨的今天，理清基础术语的确切涵义并规范中文翻译是非常必要的。

刘玉满对发达国家奶业发展模式进行了阐述。他从规模化养殖模式、产业化经营模式、组织化模式和乳品质量安全监管模式四方面剖析了欧美国家、日本、新西兰的发展经验，并据此探讨了发达国家的奶业模式为我国奶业发展带来的启示。他指出，发达国家的产业经营模式目标都是利益共享，最核心的本质都是保证奶农的利益从而达到可持续发展，我国能否借鉴发达国家的产经模式值得探讨。他还指出缺乏行业组织意味着缺乏国际竞争力，想要脱离被动的国际竞争地位，就要让行业组织发挥出更大的作用。贾效德以《奶源深度竞争之后的蓝图》为题发表演讲，指出我国鲜奶消费仍有很大市场空间和增长潜力，消费者的鲜奶消费习惯一旦形成，我国奶业发展也会整体大幅度提升。他还指出，保护我国奶源安全、奶价平稳，是实现农民增收、保证奶农利益的首要任务。

曹斌云通过分析我国国情与奶业发展现状，提出奶山羊产业发展的战略和对策，并指出发展奶山羊产业既符合我国基本国情和我国推行牛羊并举的战略，又符合优先发展优质高效、节粮节水环保奶业的原则。

宋亮在《中国乳业国际化布局前景》的报告中指出，当前中国乳品企业的国际化布局意义深刻，企业要争取到国际贸易的话语权，加快海外布局。他还建议，无论企业采用何种渠道模式，其未来发展方向一定是专业化、标准化、服务化，尤其服务化意识必须提高。

专家们还就当前我国奶粉行业的现状与未来发展提出了自己的观点。吴松航在剖析了奶粉行业内资、外资竞争大环境的基础上，提出了当前我国奶粉市场的机遇；指出产品质量重于商业模式；只有加强奶源基地建设和控制才能铸造中国奶粉的良好品质。张亮表示，产业布局要有国际化眼光，国内奶业有自己的优势，国产原料奶应该用来生产巴氏奶、酸奶，它们才是中国乳业的立身之本。对于婴幼儿配方奶粉工艺，张亮认为，无论干法湿法，目前技术均比较成熟，不会因为工艺不同而影响产品质量。王宝印非常看好羊奶产业在未来的发展。他分析了近几年羊奶产业的发展情况，并预计5 年后羊奶婴幼儿奶粉的市场份额能达到整个奶粉市场的五分之一。此外，他还表示，所有乳品企业都应该肩负起解决奶粉价格过高的问题，除了确保质量，还要让中国老百姓可以承担得起。余世杰从渠道角度分析了婴童渠道在未来中国奶粉行业发展中的存在价值，并表示短期内婴童渠道在整体奶粉行业中的销售地位不会改变，重视与婴童渠道合作商的分类合作将会助力中小乳业品牌的发展与壮大。

最后，雷永军总结了中国奶粉市场的“十大关系”：生产成本和全球贸易，奶源竞争和资本逐利，国际品牌和国内品牌，传统渠道和育婴渠道，婴童渠道和电商渠道，高价格和价格战，大小企业、消费习惯和经营模式，经营模式的设计和资本，企业家和营销领军人物的关系。

在“发展对话”环节中，李东明讲到，中国奶粉市场是足够大的，完全有能力做出一个全球知名的品牌；中国奶粉市场也存在足够大的差异化来扶育国产品牌。在这种形势下，企业一定要把握市场导向，明确自己的市场定位。

高扶良对于当前多数奶粉企业要做大做强的想法给出了不同的观点。他认为，企业先要做强，再谈做大；中国婴幼儿奶粉要实现“新四化”，即基于互联网思维化的企业经营、规模大而全或小而美的“两极化”、渠道多元化、社会化。

李国勇对中国功能性婴幼儿奶粉发展前景做了深入剖析。他认为，中国乳业的发展“向左”、“向右”都不行，只能向前，乳品企业重点要加大加强科技研发、保证产品质量，分析透现阶段渠道的变革、把握变革中的机会。

杨云谈到，中国乳业当前最需要的仍是“信心”，母亲在乎的不是价格，而是想给孩子买到她认为放心的产品。现在营销手段很多，如价格的拼杀和品牌系列的拼杀等，但不要让这种营销手段成为制造企业销量上升的假象。

首届中国乳业俱乐部战略发展论坛是一次沟通开放式的乳业发展探讨会议，为中国乳业俱乐部群友和会员，以及国内各地乳品企业渠道经销商，奶粉行业婴童店老板，全球关注中国乳业的投资机构、证券公司、乳品企业等相关人员提供了一个交流平台。与会代表与专家们现场互动积极，他们纷纷表示论坛内容丰富，探讨的话题都是业界的焦点问题，收获颇丰，同时希望能够有更多的机会参与到这类论坛中。

▲ “发展对话”环节，嘉宾探讨中国奶粉竞争的未来格局