黄建全 ，张 娜 ，聂松青 ，2，李 凯 ，田淑芬

（1.天津市农科院葡萄研究中心，天津 300112；2.湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128）

随着市场需求的发展，消费者对葡萄果实品质的要求日益增高。玫瑰香含糖量高，麝香味浓，深受消费者喜爱。如何提高玫瑰香葡萄果实的商品质量，成为果农关注的问题。环剥是果树生产中的一项特殊栽培措施，据报道核果类果树环剥可显著促进果实生长[1]。环剥能有效阻止光合产物由环剥口上方向环剥口下方运输，使光合产物更多地流向促进生长发育的器官[2]。环剥作为一项无公害技术措施，已在生产上逐步普及及应用，但环剥对玫瑰香葡萄树体生长和果实品质的综合影响，目前国内外报道较少。为了解玫瑰香葡萄环剥处理提供科学试验理论依据，开展了本项研究。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于天津市北辰区果树种植服务中心试验地，属温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温为12.2℃，春季平均气温为14.5℃，冬季平均气温为-2.7℃，极端高温39.5℃，极端低温-20.2℃，年均日照2730h，年平均降水量为562.2mm，无霜期212d，太阳辐射129.5kCal/cm2。

1.2 试验材料

供试品种为世界著名的优良鲜食酿酒兼用葡萄品种玫瑰香（Muscat Hamburg），欧亚种。2012年5月，选取长势一致、中庸健壮、无病虫害的3a生玫瑰香苗木为供试材料，架式为Y型架，统一管理。

1.3 试验方法

选取生长势、受光条件、架面及枝叶密度相对一致的植株为试验植株，行距2.5m，株距1m。于盛花后13d（2012年5月26日盛花期），用刃间距为3mm的环剥器在结果枝果穗下第2节节间处将皮层横向环割，被割的皮层用刀尖剥去，不留残余皮层，不伤及木质部，同时以不做环剥处理玫瑰香为对照，2个处理各18株。

1.4 测定项目

1.4.1 玫瑰香葡萄生长情况测定

于2012年11月1日对处理的玫瑰香葡萄植株生长量进行调查，测量工具为卷尺和游标卡尺，调查指标为主梢和副梢生长长度、成熟长度、成熟节数及成熟粗度，测量标准参考《葡萄种质资源描述规范和数据标准》。

1.4.2 调查玫瑰香葡萄的物候期

观测记录果实的着色期和成熟期，调查标准参考《葡萄种质资源描述规范和数据标准》。

1.4.3 玫瑰香葡萄果实品质测定

测定果实横径、果粒重、可溶性固形物含量等相关指标，测定标准参考《葡萄种质资源描述规范和数据标准》。

1.4.4 数据处理

利用DPS软件对实验数据进行差异性分析。

2 结果与分析

2.1 环剥处理对玫瑰香葡萄枝条生长的影响

由表1可知，环剥处理的主梢长度和副梢长度都小于对照，与对照之间有显著差异，但环剥处理的枝条在成熟长度、成熟节数及成熟粗度指标上和对照无差异，见表1。可见，环剥对玫瑰香葡萄主梢和副梢生长具有一定的抑制作用，在一定程度上促进枝条老熟并且增加了枝条内有机营养的积累。调查还显示，环割处理的玫瑰香植株新梢的木质化程度也有显著提高，因此，环剥处理对于减少葡萄夏季修剪量，促进葡萄枝蔓充实，提高抗寒性有着积极意义。

表1 环剥处理对玫瑰香葡萄枝条生长的影响

2.2 环剥处理对玫瑰香葡萄果实物候期的影响

环剥处理的玫瑰香果粒着色期和成熟期都早于对照，分别比对照提早11d和14d（表2），说明环剥能够促进玫瑰香葡萄的着色与成熟，环剥可以使葡萄提早上色，成熟和采收时间提早主要是因为它在短期内有效中断了环剥口以上有机营养及生长素向下部运输，使果实相对获得了更多的光合产物[2]。环剥能够使果实提早着色的原因可能是环剥促进了营养物质的积累有利于花青素的合成，还可能与环剥后果粒积累的激素的成分和数量有关。

表2 环剥处理对玫瑰香果实物候期的影响（2012年）

2.3 环剥处理对玫瑰香葡萄果实品质的影响

由表3可以看出，环剥处理增加了玫瑰香葡萄果粒平均纵横径，与对照相比差异达到显著水平；环剥处理增加了玫瑰香葡萄果粒的平均重量，达到6.1g，比对照增加了24.5%，与对照相比差异也达到显著水平。果实成熟后可溶性固形物的含量环剥处理为21.6%，比对照增加了2.3个百分点，差异也达到了显著水平（表3）。另外与对照相比环剥处理的果粒大小较为均匀，且成熟度及着色相对一致。

表3 环剥处理对玫瑰香葡萄果实品质的影响

3 结论与讨论

在本研究中，环剥处理的主梢长度和副梢长度都小于对照，与对照之间有显著差异，环剥处理的枝条在成熟长度、成熟节数及成熟粗度指标上和对照无差异。这与晁无疾[3]和牛自勉[4]环剥能显著抑制巨峰葡萄副梢的生长，在一定程度上增加了枝条内有机营养的积累，新梢的木栓化程度显著提高的研究相一致。

从该试验结果可知环剥处理的果粒着色期和成熟期都早于对照，分别比对照提前11d和14d，说明环剥能够促进玫瑰香葡萄的着色与成熟。环剥能促进浆果着色，一般在花后一个月环剥的促色效果较好，此期环剥能明显提高浆果花青素的含量[5]，结果枝环剥比主干环剥促色效果快[6]。Dabas[7]在无核白葡萄分别进行了主干、主蔓和结果枝环剥，结果表明，主蔓环剥的效果优于另两个部位的处理，对浆果品质的影响也表现出类似的效果。本试验只研究结果枝环剥的情况，对于主蔓环剥对玫瑰香葡萄果实和枝条生长的影响，在今后的工作中要继续探讨。

从该试验结果可以看出，环剥处理能够增加玫瑰香葡萄果粒平均纵横径、果粒的平均重量、可溶性固形物的含量。另外与对照相比环剥处理的果粒大小较为均匀，且成熟度及着色相对一致。本试验是在玫瑰香葡萄盛花后13d进行环剥对玫瑰香果实的影响情况，晁无疾等[8]在果粒膨大期至上色前进行结果枝环剥，发现能明显提高葡萄果实可溶性固形物含量，改善果实品质。对于果粒膨大期至上色前这一时间段的进行结果枝环剥对玫瑰香果实的影响有必要继续进行研究。

需要特别注意的是，环剥只是影响了光合产物的分配和流向，对于实际生产来说，环剥一定要选择在健壮树和健壮枝上进行，同时还要与良好的土、肥、水、植保等科学管理相结合，才能收到良好的效果。对于弱株不宜环剥。对于徒长枝蔓环剥后，来年无须再次环剥。花期环剥对提高坐果率有著效果，如结果太多要十分重视进行疏果，产量过高反而要延迟成熟，降低果实内在品质。

［1］张运涛.核果类果树环剥技术研究概述［J］.果树科学，1997，14（3）：193-197.

［2］温陟良，张良诚，陈志辉，等.环剥及外源激素对柑桔光合产物运转分配的影响［J］.河北农业大学学报，1997，（3）：67-71.

［3］晁无疾，周敏，伊海龙.葡萄环剥效应观察［J］.中国果树，2001，（6）：21-24.

［4］牛自勉摘译.环剥对葡萄成熟、着色及果实特性的影响［J］.山西果树，2001，（4）：59.

［5］张运涛，高海生，严大义，等.巨峰葡萄环剥的效应研究［J］.河北省科学院学报，1994，11（3）：437-441.

［6］张运涛，张艳敏，郭紫娟，等.巨峰葡萄不同时期和不同部位环剥的效应（中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集）［C］.北京：北京农业大学出版社，1995.

［7］Dabas A S.Effect of girdling on berryset，berryweight，berrydrop，panicledryingand quality ofThompson Seedless grapes（VitisviniferaL.）［J］.Progressive Horticulture，1980，12（3）：411-462.

［8］晁无疾，周敏，伊海龙.葡萄环剥效应观察［J］.中外葡萄与葡萄酒，2002，（2）：33.