刘凤华，陆均光，刘佳花

（潍坊工商职业学院，山东 潍坊 262234）

饲料费用占动物养殖成本的大部分，现代营养学家在保证畜禽适度生产性能的同时，不断寻求降低饲养成本的新方法[1]。目前，大量研究表明，适当降低蛋白质水平并不影响畜禽生产性能。Hansen等试验结果表明，在低蛋白质（16%）日粮中补充晶体赖氨酸0.1%，可达到与饲喂粗蛋白质18%日粮相同的生产性能[2]。在满足有效氨基酸需要的基础上，适当降低饲粮的粗蛋白质水平肉鸡的生长性能不会受到影响。貉是我国珍贵的毛皮动物，其毛皮绒厚，坚韧耐磨，柔软轻便，美观大方，是国内外毛皮市场上销路最广的高级制裘原料之一。在乌苏里貉生产中，很多养殖户都在用较低水平的蛋白质饲料饲喂乌苏里貉，特别是市场低迷的时候，有些农户甚至仅用玉米面饲喂乌苏里貉。乌苏里貉对低蛋白质水平的耐受程度目前缺乏相应的研究数据，因此，本研究以乌苏里貉为研究对象，在前期相关研究的基础上，降低蛋白质水平，观察是否会对冬毛生长期的乌苏里貉产生不利影响，以期达到蛋白质资源的合理配置，从而进一步提高养殖者的经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选取3月龄、体重相近（约为6.00 kg）、健康状况良好的雄性乌苏里貉20只，随机分成两组，每组10只。

1.2 试验设计与试验日粮

1.2.1 试验设计

试验采用单因素试验设计，对照组蛋白质水平为24.15%（不添加氨基酸），试验组蛋白质水平为22.03%，添加蛋氨酸0.50%、赖氨酸0.30%。

1.2.2 试验日粮

试验日粮以彭化玉米、豆粕、鱼粉等配制成基础日粮，对照组不额外添加合成氨基酸，试验组添加的蛋氨酸为日本住友化学公司生产的DL-蛋氨酸（含量≥98.8%），赖氨酸为长春大成饲料生产（赖氨酸盐酸盐含量≥98.8%），试验日粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验期为2009年9月26日～11月24日，其中预试期11 d，正试期48 d。每组试验貉按照试验设计分别饲喂相应的日粮，正试期前空腹称重，以后每日在早饲前空腹称重，记录体重和耗料量，计算日增重、日采食量和料重比。整个试验由专门人员负责饲喂，以消除外界环境和管理不同对试验貉影响，单笼饲养，自由采食，每天饲喂两次，分别为上午8:00和下午15:00，同时确保充足饮水，自然光照，定期清洁卫生。

表1 日粮组成及营养水平

1.4 样品的采集与处理

1.4.1 饲料样、粪样的采集

于饲养试验前采集各组饲料样品，粉碎过40目筛备用。从每组中分别选取健康试验貉8只进行消化代谢实验。采用全收粪法收集2009年10月28～30日3 d的粪样。将3 d的粪混合，加10%的硫酸固氮，置于65℃烘箱烘干，过40目筛，制成样品供试验测定使用。

1.4.2 血样的采集

每组选取体重接近的试验貉8只，于试验结束时（2009年11月25日）对其空腹采血，使用一次性静脉采血针和促凝真空采血管后肢静脉采血10mL，5 000 rpm离心10min，去上清制备血清，-20℃低温保存。

1.4.3 皮样的采集

试验貉取皮时间为2009年11月25日，采取氯化琥珀胆碱处死，按0.25mL·kg-1体重的剂量肌肉注射，貉在3～5min死亡，不损伤或污染毛被。屠宰后，要在貉尸体尚有一定温度时剥皮。试验采用筒式剥皮法[3]。

1.4.4 毛样的采集

取背中部的针毛和绒毛若干根，并保证带毛囊。

1.5 测定指标与分析方法

1.5.1 饲料中常规营养成分的检测

营养物质含量测定均采用标准法：粗蛋白质含量采用微量凯氏定氮法；脂肪采用索氏抽提法；钙采用EDTA滴定法；磷采用钒钼酸铵显色法[3]。

1.5.2 血清生化指标

采用南京建成生物制剂有限公司的试剂盒进行测定，运用仪器为analytik jena SPECORD 50分光光度计，具体方法按说明进行。

1.5.3 毛皮性状

分别测定干皮重、干皮长、针毛长度、绒毛长度、针毛细度、绒毛细度、针绒毛齐度。皮长度的测量用软尺测量从鼻尖至尾根的长度；针毛、绒毛长度的测量：每组每只选取30根貉毛，以精度为mm，长度为20 cm的直尺测量长度，绒毛易弯曲，测量时可以用水固定在玻片上，用解剖针挑直后测量。

1.6 统计分析

试验数据采用SAS软件8.1进行方差分析和多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果与分析

2.1 对貉生长性能的影响

不同处理对乌苏里貉生长性能的影响见表2。

表2 不同处理对乌苏里貉生长性能的影响

由表2可知，饲粮不同蛋白质水平对日增重、日采食量、料重比等影响均不显著（P＞0.05）。对照组的蛋白质表观消化率显著高于试验组（P＜0.05）。

2.2 对血清生化指标的影响

不同处理对血清生化指标的影响见表3。

表3 不同处理对血清生化指标的影响

由表3可知，不同处理水平对血清尿素氮、白蛋白的影响差异不显著（P＞0.05）；对照组的总蛋白含量要显著低于试验组（P＜0.05）。

2.3 对貉毛皮质量影响

不同处理对乌苏里貉毛皮质量的影响见表4。

表4 不同处理对乌苏里貉毛皮质量的影响

由表4可知，不同蛋白质水平对乌苏里貉活体长、干皮长、干皮重、针毛长、绒毛长等差异均不显著（P＞0.05）。

3 讨 论

3.1 不同蛋白质水平对乌苏里貉生长性能的影响

本试验对照组的蛋白质表观消化率显著高于试验组（P＜0.05），随着蛋白质水平的降低，蛋白质的表观消化率随之降低，这与低蛋白质日粮的饲料配制有关，添加更多的低蛋白植物性饲料原料，导致饲料相对难消化，蛋白质表观消化率也随之降低。降低日粮蛋白质水平可使必需氨基酸的过量部分最少，从而有更好的氨基酸平衡；在满足有效氨基酸需要的基础上，适当降低饲粮中粗蛋白质水平不会使肉鸡的生长性能受到影响[4]。当前蛋白质资源非常紧张，适当降低蛋白水平不仅可以节约蛋白质资源，而且不影响动物的生长性能。Hansen等研究了在低蛋白质（16%）日粮中梯度补充晶体赖氨酸，试验发现，补充赖氨酸0.1%，可达到与饲喂粗蛋白质18%日粮相同的生产性能[2]。本试验结果表明，在日粮中添加合成氨基酸后，蛋白质水平从24.15%降至22.03%，乌苏里貉生长性能无变化，此结论与上述结论一致。

3.2 不同蛋白质水平对乌苏里貉血清生化指标的影响

血清总蛋白来自肝脏合成和肠道吸收，主要包括白蛋白和球蛋白。血清白蛋白占总蛋白的50%～60%，其功能主要是维持血管渗透压，并可形成结合蛋白进行物质运输，对脂类转运尤其重要[4]。在本研究中，试验组总蛋白的含量低于对照组，是由于日粮蛋白质含量降低导致吸收入血的氨基酸含量降低，进而血清中总蛋白的合成减少。席鹏彬等研究表明，当日粮粗蛋白质水平由23.5%下降到16.6%，且日粮中各种氨基酸比例接近理想模式后，血清尿素氮下降，表明随着日粮蛋白质水平降低以及低蛋白日粮氨基酸组成平衡后，饲粮的蛋白质利用效率提高[5]。在本研究中，试验组与对照组血液尿素氮水平相当，说明冬毛期降低乌苏里貉日粮蛋白质水平（占日粮干物质22.03%）对氮的利用率未产生显著影响。

3.3 不同蛋白质水平对貉毛皮性状的影响

毛皮品质的优劣体现着毛皮动物的价值，而毛皮品质主要受皮张长度、毛绒密度、毛绒长度、皮张颜色和清洁度等的影响。此外，毛皮重量同毛皮品质密切相关，呈现较强的正相关，实际上，主观描述毛皮品质从一定程度上也可以直接从重量来直观判断。因此，本研究选取体长、干皮重、干皮长、针毛长、绒毛长以及针绒毛长度比作为研究毛皮品质的指标。在本研究中，降低蛋白质水平对毛皮品质无显著影响。

4 结 论

添加蛋氨酸和赖氨酸后，将蛋白质水平从24.15%降低到22.03%没有对冬毛期乌苏里貉的生长性能及毛皮品质产生显著影响，节约蛋白质资源，节省饲料成本。

[1]刘晗璐,李丹丽,李光玉,等.冬毛期降低蛋白质水平对乌苏里貉生长性能及毛皮品质的影响[J].中国畜牧兽医,2011,38（1）:13-17.

[2]Hansen BC,Lewic A J.Effects of dietary protein concentration and bod weighton nitro en balance of growing boars,barrowsand gilts:mathematical descripions[J].J Amin Sci,1993,71（8）:2 110.

[3]张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:中国农业大学出版社,2003.

[4]王佳丽,史东辉,杨桂芹.小麦饲粮中添加木聚糖酶对肉鹅血糖和血清总蛋白水平的影响[J].农业科学与技术,2008,9（2）:100-101.

[5]席鹏斌,李德发,高天增,等.赖氨酸与蛋白质比例对断奶仔猪生产性能、血清尿素氮及游离氨基酸浓度的影响[J].动物营养学报,2002,14（1）:36-41.