据美国国家科学院学报(PNAS)网站(2012-08-08)报道，每日补充维生素C能帮助降低运动时的心跳速率，以及减少疲劳感。

研究中招募了20位成年人，平均35岁，BMI平均34.3 kg/m2，分成2组，1组给予500 mg维生素C，另一组则不给予，4个星期后搭配60 min的运动，运动强度维持在50%的最大耗氧量。

结果显示2组别的人体质量都降低4 kg，但摄取维生素C组别的人，在运动时心跳速率会显著降低。在感觉尽力程度评级表(Ratings of Perceived Exertion，RPE)方面，维生素C组别显著降低，60 min的步行下，降低10%RPE，而无摄取维生素C组别，只降低1%疲劳感。维生素可以帮助肥胖者在运动时降低疲劳感，减轻运动时造成的负担。

维生素C是人体所需的物质，卫生署也建议每人每天都要摄取至少100 mg的维生素C。维生素C能提供维持正常的新陈代谢之外，还能提供抗氧化力，帮助胶原蛋白生成，对人体来说是不可或缺的营养素。

该研究刊登于2012年6月的《营养学》期刊。