据英国《BBC新闻》(BBC NEWS)(2012-07-30)报道，根据泰国研究，咖哩所含的姜黄素(curcumin)或许有助高风险人群预防糖尿病。

泰国师范大学(Srinakharinwirot University)研究人员发现，患有前期糖尿病(prediabetes)的试验者，日常摄取250 mg类姜黄素(curcuminoids)胶囊，历时9个月，似乎有助避免发展为2型糖尿病。

前期糖尿病指血糖超过正常值，为介于正常值与糖尿病中间的过渡时期，可能会进一步演变为2型糖尿病。研究发表在《糖尿病护理》(Diabetes Care)期刊上。

姜黄素是萃取自香料姜黄的化合物。先前实验室研究显示，姜黄素能抗炎性反应，以及对抗人体细胞的氧化伤害。

研究领导人索姆拉克(Somlak Chuengsamarn)说:“因为姜黄素的益处与安全性，我们提议或许能以姜黄素作为前期糖尿病人群的介入性治疗。”

研究对象为240名糖尿病前期成人患者，随机分为姜黄素胶囊组和安慰剂组。9个月后，安慰剂组中116名试验者有19人罹患2型糖尿病，姜黄素组119名试验者中则无人罹患2型糖尿病。