徐 鹏

(华东建筑设计研究院有限公司国内事业设计中心，上海 200041)

以某皇冠假日酒店为例谈商务酒店设计趋势

徐 鹏

(华东建筑设计研究院有限公司国内事业设计中心，上海 200041)

阐述了商务酒店的定位和特征，以某皇冠假日酒店为例，从酒店各功能区设计方面进行了论述，并指出关注人性化设计、关注客户需求是商务酒店的设计趋势。

商务酒店，客户需求，人性化设计，个性化服务

1 商务酒店定位

商务酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店，商务客人的比例不能低于70%。商务酒店是经济型酒店根据市场需求进一步发展、档次更高的业态，具有品味、舒适、时尚、兼备齐全的酒店设施和最前沿的资讯等多元化的元素。

2 商务酒店特征

2.1 位置

商务酒店距离城市中心较近。商务人士时间非常宝贵，一般选择交通方便的酒店入住。合适的酒店位置能带来源源不断客流，提高酒店入住率，给酒店运营管理带来良性的循环。

2.2 商务酒店的商务设施与空间齐备

商务酒店必须提供各种先进的会议设施便于客人召开会议。比如:面积各异的会议室，大型宴会厅可以宴请宾客，前厅作为正餐前交流场所。行政酒廊则给商务客人提供一个轻松的区域环境和社交场所，全天候供应自助简餐和饮料服务，可进行非正式商务活动，会客和处理个人业务。

2.3 商务酒店档次较高，注重品牌效应

商务酒店注重酒店的环境和氛围，为了满足客人的物质需求和精神需求，无论在酒店设施设备的配备上还是提供服务的质量都比较高。对于经常在外旅行的商务人士，一旦住过一家某品牌的酒店，客人就能熟悉任何地方的这一品牌的酒店。同时酒店可以对商务客人提供个性化的服务，让客人有宾至如归的感觉。

2.4 商务酒店提供个性化服务

为客人提供个性化的服务，给枯燥的商务旅行带来愉悦感，是商务酒店下一步发展的必然趋势。比如:酒店新出现的VIP尊享服务模式，客人会由专人陪同，直接引入客房。这种强调更亲切、更私密的接待方式创造出家庭的氛围，必然受到客户的欢迎。

3 商务酒店的设计趋势

3.1 酒店设施布置的灵活性和空间的优化

不同品牌、不同类型的酒店各功能分区比例不同，比如商务会议型酒店的会议设施比较完善，配置面积不同的会议室和多功能厅，能够同时满足大型会议发言、分组讨论、媒体发布等大型专题会议的议程安排。

不同区域，客人的生活方式和行为习惯也不相同。在国内到酒店宴请亲朋好友成为一种时尚，餐饮收入占据整个酒店收入的一半。为满足社会客源的需求，通常中餐的包间数量达到10间以上，并有2间～4间大包间(25人)以形成规模效应。

大堂作为接待空间是整个酒店的门面，气势宏伟的空间给客人奢华体验。但是随着VIP尊享服务模式的出现，客户对空间的关注已经转变为注重“人”与“人”之间的交流，也许大小适宜、给人带来温暖具有家庭氛围的接待空间才是人们真正需要的。

3.2 基于客户需求和经营新概念的设计创新

设计灵感不能只在艺术范畴内寻找，扎根于实际需求的创新才具有旺盛的生命力。例如，浦东香格里拉大酒店二期裙房布置与传统酒店不同，由于发现一期精品店远远不能满足客户需求，在二期设置精品“商业街”，“商业街”有两个柱跨宽度，强调休闲、交流的空间，布置一些桌椅供客人休憩，有些精品店前面布置喷泉、雕塑增加空间的趣味性和可识别性。通过引入“商业街”打破传统酒店私密、内敛的氛围，带来一个吸引人的空间。

另一方面，结合客户需求的经营新概念也成为设计师灵感的源泉。有些设计师根据国内市场特点，取消中餐厅和特色餐厅界限，在二层做了整层的餐饮美食空间，把中餐、日式料理、东南亚菜、点心吧全部融汇在一个大空间里。

3.3 设计始终关注人性化

酒店为人服务，客人从抵达酒店到离开酒店的整个行程为客人流线。酒店的各个功能空间比如说大堂、客房、餐厅是客人流线的“目的地”;目的地之间联系的走廊、电梯厅称为“途径”。“目的地”和“途径”都是客人体验的重要环节，当我们关注客人在经历“目的地”和“途径”时的生理和心理需求，并采取恰当的设计手法和技术措施加以解决，称之为“人性化”设计。

上海波特曼大酒店在朝南的沿街面布置大量室外茶座，增加商业的经营面积，从客人角度增加室外活动空间，阳光不拘一格地洒在身上，给午后的时光增添乐趣。泰国的莲花大酒店，泳池位于裙房屋顶、客房的背面，充分考虑到游泳客人的私密性。

3.4 建筑形象符合酒店品牌的内涵和气质

建筑形象是人们对酒店的第一印象至关重要，例如万豪酒店的立面设计原则是酒店的外观设计尊重基地的自然特色、能反映与当地文化架构一致的形象。体现万豪酒店注重客人的体验，追求与当地文化进行对话的气质。

4 商务酒店的功能空间和流线分析——以某皇冠假日酒店为例

皇冠假日酒店作为洲际酒店旗下的品牌，突出其高品味高消费的市场形象以商务旅客为主的特色，提供先进的会议设施、专职负责会议的专业员工及完善的商业服务。

4.1 酒店到达区

酒店设置两个入口，一个主入口，进入后就是大堂和大堂吧，侧面布置总服务台，靠近服务台就有直达客房区域的电梯厅，客人流线简洁合理;另一个是宴会团队入口，在门厅处设置自动扶梯到达三层宴会厅，大型会议召开时，针对公司团队员工进入酒店，能直接在团队入口门厅处进行接待服务。简化流线，团队客人和散客互不干扰(见图1，图2)。

图1 皇冠假日酒店一层平面图

图2 皇冠假日酒店透视图

4.2 酒店会议区

酒店的三层是会议区，包括40人的小型会议室3间、60人的中型会议室2间、80人的大型会议室2间、280人的多功能厅，能够同时召开各种规模的会议。商务中心为会议室提供各种服务设施比如复印、打印、上网。宴会厅能满足800人同时就餐，并且利用隔板隔成三个小宴会厅增加利用率，旁边还布置新娘化妆室和贵宾室，化妆间在宴会厅举行婚礼时必不可少。净高达到9 m，能达到媒体报道、电视转播时架设摇臂的要求。

4.3 酒店餐饮区

中餐厅位于酒店四层，包括堂吃和贵宾包厢，其中12人包厢和16人包厢设置卫生间，24人的豪华包厢具有独立的卫生间和备餐间，房间划分成就餐区和休息区，满足客人就餐后沟通交流的需求。

全日餐厅在一层，入口大堂处就能看到，入口的设计比较别致具有展示功能。附加一部分室外就餐区域，营造出宽松、休闲的氛围。特色餐厅位于二层，和大堂挑空处形成互动，空间非常灵活。另外，直达客房的后勤电梯和全日餐厅的厨房相连通，主要考虑到客人晚上用餐，能够直接送进客房。展现出人性化的设计已经成为商务酒店发展的趋势。

4.4 酒店外立面

酒店外立面设计简洁、大气符合商务酒店的特质，采用体块穿插的手法，每个体块正好是酒店其中一个功能空间，比如餐饮空间以玻璃材质为主;宴会厅的体量较大以石材为主，但前厅有玻璃幕墙;机房部分会有大面积的百叶。不同的功能空间赋予体块不同的材质和纹理，形态各异的体块通过穿插、交接、漂浮等立体构成手法组合在一起，极具雕塑感。皇冠假日品牌倾向年轻客户的市场培育，在细节的处理上更具有视觉的冲击力，比如局部的石材幕墙采用折线形，玻璃盒子采用点式幕墙系统。

酒店品牌标识也是外立面设计的重要组成部分，低位标识位于酒店的入口处比较显眼处，当客人看到酒店标识带来抵达的体验;中位标识位于酒店裙房顶部，方便开车客人对酒店进行精确定位;高位标识位于酒店主楼顶部，广告效应和展示效应最强。

5 结语

商务酒店的发展是在商务旅行需求引导下，市场竞争的产物，也是运营商长期致力于品牌培育的必然结果。关注客户需求，引导客户需求，给予客户非同寻常的体验是商务酒店设计的必然趋势。

［1］宁奇峰.国际品牌酒店设计的多元要素［J］.建筑学报，2013(5):48-51.

［2］于 典.城市酒店专业化之公共区域设计研究［J］.中外建筑，2013(7):140-142.

Discussion on the design trends of Traders Hotel taking a Crown Plaza Hotel as an example

XU Peng
(Domestic Design Center，ECADI，Shanghai 200041，China)

This paper described the location and character of Traders Hotel，taking a Crown Plaza Hotel as an example，made discussion from the design aspects of each functional area of hotel，and pointed out that paying attention to humanized design，focused on customer demand wais the trends of Traders Hotel design.

traders hotel，customer demand，humanized design，personalized service

TU247

A

10.13719/j.cnki.cn14-1279/tu.2014.13.009

1009-6825(2014)13-0011-03

2014-02-23

徐 鹏(1980-)，男，工程师