曹振杰 戴继春 董 俊 李 娴 高玉升 董 文

（1山东省淡水渔业研究院 山东 济南 250013）

（2 鱼台县水产局 山东 鱼台 272300）

山东地区稻田养殖大规格中华绒螯蟹试验

曹振杰1戴继春2董 俊1李 娴1高玉升2董 文1

（1山东省淡水渔业研究院 山东 济南 250013）

（2 鱼台县水产局 山东 鱼台 272300）

在山东省鱼台县王鲁镇陈堂村，稻田10hm2养殖中华绒螯蟹，放养扣蟹为350只/667m2，经122天饲养，个体均重121.3g/只，平均产量32.3kg/667m2，回捕率为76.1%，新增纯利961元/667m2。水稻产量550kg/667m2。

稻田养殖，大规格，中华绒螯蟹

山东省鱼台县王鲁镇陈堂村稻田面积10hm2，2014年3月中旬从上海崇明购进纯种长江水系中华绒螯蟹，经两个多月的暂养，2014年5月20日稻苗栽插完成后放入稻田，放养扣蟹为350只/667m2，个体均重62g/只。为解决了稻田养殖的中华绒螯蟹规格小、质量差的问题，试验小组使用适合中华绒螯蟹稻田养殖生长需求的配合饲料，为稻田中华绒螯蟹养殖业的持续健康发展提供了技术支撑。经过4个月的养殖，长势良好，高营养水平的中华绒螯蟹配合饲料能促进生长，提高养殖产品的品质，显著增加效益。

1 材料与方法

1.1 试验时间、地点和条件

2014年5月20日～9月20日，试验于山东省鱼台县王鲁镇陈堂村进行。养蟹稻田选择水质清新无污染、排灌方便、光照充足的田块，土壤保水性能好，不受旱涝影响，试验面积为10hm2。加固加高田埂，田埂加高至0.5～0.7m，顶宽0.5～0.6米，底宽0.8～1.0m。夯实田埂以防中华绒螯蟹逃逸及水大溃堤，田埂处设置进排水口，用密铁丝网封好。设置蟹沟，在距田埂内侧1m处挖环沟，沟宽0.8m，深0.5m，同时根据稻田面积开挖井字型蟹沟，蟹沟环沟相通，有助于中华绒螯蟹活动、摄食和稻田施肥。田间工程在泡田耙地前完成，耙地后加以修整。稻田插秧后设置防逃墙，选用钙塑板在稻田四周设置围栏，围栏高0.6m，向内倾斜10°～15°。另外，稻田周围设置防鼠网、灭鼠器材和驱鸟设备等防止老鼠、鸟类捕食幼蟹。水稻种植采用大垄双行、环沟两侧加密以弥补工程占地的栽培方式。稻田施肥采用测土施肥方法,一次性施足底肥。

1.2 扣蟹放养

蟹种应挑选体质健壮、附肢齐全、规格整齐的幼蟹，平均规格为62g/只。蟹种放养前进行消毒，用浓度3～5%的盐水浸洗10～15min。选取暂养池中脱一次壳的扣蟹，每667m2放养幼蟹350只，雌雄比例相同。

1.3 试验饲料

1.3.1 饲料配制

中华绒螯蟹的摄食方式为抱食，利用两只大鳌将饲料送入咀嚼器中磨碎，然后才进嘴里，所以中华绒螯蟹饲料在水中溶散时间必须在2h以上。加工过程中增加含淀粉多的原料用量，并按规定量添加非营养性的专用粘合剂，采用合理的加工工艺，提高颗粒在水中的稳定性，经过后熟化的颗粒饲料可提高耐水性。试验饲料原料由进口鱼粉、肉骨粉、豆粕、花生粕、麸皮、面粉、玉米、豆油、磷脂粉等组成，原料粉碎细度过80目筛。中华绒螯蟹配合饲料营养成分见表1。

表1 .中华绒螯蟹配合饲料营养成分

中华绒螯蟹各生长阶段配合饲料中维生素用量：VA11000IU，VC脂450mg/kg，VD 3600IU，肌醇 130mg/kg，VE30mg/kg，VB18.0mg/kg，VB220.9mg/kg，VB615mg/kg，VB12 0.1mg/kg，VK34mg/kg，烟酸45mg/kg，泛酸35mg/kg，叶酸2.0mg/kg。

1.3.2 投喂管理

饲料投喂按照两头精、中间粗的原则，按照规格调整饲料的组成和数量，日投饵量为体质量的2%～4%，并根据温度、水质和摄食情况适时调整。日投喂分早、晚两次，以傍晚投喂为主，占日投喂量的2/3。依中华绒螯蟹生长阶段、季节、具体气候而控制投喂量，以投喂后4小时吃完为宜。每50m2固定一个投饵点，均匀投饵，使中华绒螯蟹取食方便生长均衡。天然饵料以自然采食为主，并使用灯光诱捕空中飞虫的方法增加活体饵料。

1.4 病害防治

稻田进水口一般会有一些淤泥，是各种病菌滋生的温床，是中华绒螯蟹疾病的主要源头，在冬春季节先清除稻田过多的淤泥，然后犁耙曝晒稻田。在放养前半个月用50kg/667m2生石灰全田泼洒消毒，注入新鲜水方可养蟹，放养后的每15d在环沟内泼洒一次生石灰，每次2kg/667m2，使稻田间水的pH值保持在6.5～8之间。根据养殖蟹常发生的纤毛虫病，细菌性病，抖抖病等不同病害而对症下药防治。

2 试验结果

2014年9月20日进行现场测产，鱼台县王鲁镇陈堂村3号稻田面积为10hm2，随机测量中华绒螯蟹50只，平均体重121.3g/只，平均产量32.3kg/667m2。蟹体清洁，肉质紧实肥厚。回捕率为76.1%。水稻平均亩产量为550kg。

3 讨论

3.1 稻田养殖中华绒螯蟹放养密度要适中，山东地区稻田养蟹的密度一般控制在300～500只/667m2为宜。放养密度过小，管理成本提高，产值低。放养密度过大，则蟹苗活动的空间受限，由于争食引起相互残害，摄食不均，个体生长速度减缓，致使商品蟹个体规格小而价格低廉。

3.2 稻田养蟹病害防治宜早，由于稻田养蟹不宜用药全田消毒，尤其在水稻生长盛期，防病治虫可采用有机生物类药物进行预防蟹病虫害。因此，在定期药饵防治的同时，巡田必须详细观察蟹体活动状态及检查病体，发现问题及时处理。当水稻处于孕穗拨节前期，用生石灰水沿稻垅空隙进行拨洒，预防在先，防重于治。

3.3 高效环保饲料对稻田养殖中华绒螯蟹生长的影响

试验结果显示，高营养水平的配合粒饲料能充分弥补稻田中天然饵料的不足，促进稻田养殖中华绒螯蟹的生长，提高养殖产品的品质和规格。

3.4 高营养水平饲料稻田养殖中华绒螯蟹可显著提高养殖效益

结果表明，稻田养殖中华绒螯蟹较单一稻作模式效益增加明显。中华绒螯蟹按市场价70元/kg计算，新增毛利润为2261元/667m2，扣除养殖成本1300元/667m2，新增纯利961元/667m2，说明配合饲料对稻田养殖中华绒螯蟹利润有显著的影响，但稻田养殖中华绒螯蟹最适宜的营养需求水平有待进一步研究。