■廖晓光 方治山 杨 楷 姚 娜 卢玉发 陈延伟 张春晖

(1.广西畜牧研究所，广西南宁530001；2.广西水产畜牧兽医局，广西南宁530001；3.防城港出入境检验检疫局，广西防城港538001）

近年来，由于饲养成本不断提高，我国畜产品价格起伏不定，养殖企业和个体养殖户的利润空间逐渐被压缩。开发低成本的畜禽高效饲料是解决问题的有效途径。木薯渣作为新型饲料原料，具有价格低廉、营养价值高的优势。广西是我国木薯生产的主要产区之一，木薯的种植面积和产量位居全国第一。广西有较多的木薯加工企业，绝大多数厂家都是将木薯加工成淀粉和酒精，遗留了大量的木薯渣，不仅造成资源浪费，而且还会对环境造成较大污染，所含废水还会对植被、土壤造成较大破坏，腐烂过程中产生的毒气会污染大气，进一步给人和动物带来健康隐患[1-3]。近年来，不少科研工作者相继开展了木薯渣用作畜禽饲料的研究工作，使得木薯渣逐渐成为养殖业中一种新兴的饲料原料。胡忠泽等采用常规分析和原子吸收分光光度计等仪器设备探索了木薯渣的营养价值，结果表明：木薯渣营养成分丰富，具有较高的饲用价值[4]。于向春等和俸祥仁等用一定比例的发酵木薯渣饲喂肉鸡可以降低饲养成本[5-6]；曹兵海等探讨了木薯渣在肉牛生产上应用可节约成本约50%左右[7]；莫慧成利用木薯渣饲喂奶牛，产奶量及乳品质差异不显著[8]；张莲英等运用木薯渣圈养山羊，增重效果明显[9]；潘穗华等利用木薯渣饲喂肉猪，小猪阶段2%，中猪和大猪阶段用6%增重效果明显，饲料转化效率高[10]。木薯渣生物饲料(多酶肽)是利用工业生产后的木薯渣和豆粕为培养基础物，采用包括高产纤维素酶的工程菌在内的多种微生物混合发酵而生产出的一种新型微生物饲料，是目前国内唯一以木薯渣为主要原料的微生物饲料。将其与广西地方特色的桂科商品猪相结合，可以为广西桂科商品猪和饲料的开发利用提供新思路，有效促进广西养猪业的发展。本试验探索了不同比例的木薯渣生物饲料日粮组合对桂科商品猪生产性能的影响，为木薯渣生物饲料在桂科商品猪日粮中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验动物选用桂科商品肉猪由广西畜牧研究所试验猪场提供。

基础日粮参照我国肉脂型生长育肥猪饲养标准及NRC饲养标准进行日粮设计，主要成分有玉米、豆粕、米糠、木薯渣生物饲料和桂科中大猪预混料，由广西畜牧研究所试验猪场加工，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

试验用木薯渣生物饲料是利用高产纤维素酶等酶类和菌体蛋白的菌株，采用混合发酵工艺，将粗纤维降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、有机酸、小肽等小分子物质。该产品可完全代替饲料酸化剂、诱食剂、微生态制剂、酶制剂、防霉剂等饲料添加剂，部分替代抗生素等药物，是一种高效新型的促生长和抗病动物饲料添加剂。

1.2 试验设计及指标测定

试验选取24头品种相同，日龄、体重相近的桂科商品猪，随机分成4组，每组6头猪。对照组饲喂桂科商品猪基础日粮，试验1组日粮在基础日粮中添加2%的木薯渣生物饲料，试验2组日粮在基础日粮中添加4%的木薯渣生物饲料，试验3组日粮在基础日粮中添加6%的木薯渣生物饲料。

预试期5 d，正试期45 d，试验开始和结束均进行个体空腹称重，试验结束后，每组抽取3头体重相近的桂科商品猪进行屠宰测定。试验结束后，收集各试验猪的初重、末重、采食量等，计算出各试验猪的日增重、料重比。

1.3 试验猪的饲养管理

试验猪均采用相同的饲养管理方法，相同的环境下进行自由采食，严格按照养殖场疫苗程序进行疫苗接种。

1.4 数据处理

试验数据利用Excel及DPS软件试验结果进行数据统计分析，分析结果数据以“平均值±标准误(Mean±LSE)”表示。

2 结果

2.1 木薯渣生物饲料对桂科商品猪生长性能的影响（见表2）

表2 木薯渣生物饲料对桂科商品猪生长性能的影响

从表2可知，试验1组平均日采食量最高，为2.53 kg/(d·头)，其次试验2组与对照组相同，均为2.39 kg/(d·头),试验3组采食量最低，为2.20 kg/(d·头)。从增重效果来看，试验1组增重效果明显，整个试验期间净增重32.00 kg，平均日增重711.11 g/(d·头)，较对照组提高了21.52%，差异不显著(P>0.05)，而试验2组、3组增重效果较对照组有所下降，其中试验2组平均日增重538.89 g/(d·头)，较对照组下降了7.91%，差异不显著（P>0.05），试验3组平均日增重511.11 g/(d·头)，较对照组下降了12.66%，差异不显著（P>0.05）。从料重比来看，试验1组在基础日粮中添加2%的木薯渣生物饲料可以降低耗料量，料重比为3.69，较对照组和试验2、3组分别降低了10.43%、17.63%和15.36%，差异不显著（P>0.05）。2.2木薯渣生物饲料对桂科商品猪屠宰性能的影响（见表3）

表3 木薯渣生物饲料对桂科商品猪屠宰性能的影响

选取试验组桂科商品猪各3头进行屠宰测定。从表3可知，试验1组平均胴体重为89.12 kg，较对照组高7.63%，差异显著(P<0.05)；背膘厚度随着木薯渣生物饲料的添加逐渐降低，降幅在5.02%~27.09%；试验1组眼肌面积最大为29.44 cm2，较对照组提高了1.69%，差异不显著(P>0.05)，试验2、3组分别较对照组低2.56%（P>0.05）、9.81%（P<0.05）；从屠宰率来看，试验1组屠宰率最高，达76.48%，较对照组高出5.8%，试验2、3组屠宰率较对照组稍有提高，分别为73.40%和72.85%；从瘦肉率来看，随着木薯渣生物饲料添加的加大，瘦肉率逐渐提高，分别较对照组提高了3.75%~8.76%。

2.3 木薯渣生物饲料对桂科商品猪经济效益的影响

以当时活猪市场价12.2元/kg计算，试验1组增重价值最高，试验期间收获增重价值2 342.4元，比对照组提高了21.52%。根据各试验组添加木薯渣生物饲料比例不同，饲料单价分别为2.608、2.703、2.698、2.692元/kg。通过采食量、料重比等指标计算出，试验1组每千克增重成本为9.63元，较对照组降低8.38%，较试验2组、试验3组分别降低了19.75%和17.05%。从饲料报酬指数来看，试验1组添加2%木薯渣生物饲料降低饲养成本，饲料报酬指数最高为1.27，较对照组高出9.48%，较试验2组和试验3组高出24.51%和20.95%(见表4)。

表4 木薯渣生物饲料对桂科商品猪经济效益的影响

3 分析与讨论

3.1 添加一定量的木薯渣生物饲料能提高桂科商品猪的生产性能

从以上分析结果来看，在试验猪的基础日粮中添加一定量（2%）的木薯渣生物饲料能提高桂科商品猪日增重，达711.11 g，较对照组提高了21.52%，但差异不显著(P>0.05)。并且增加饲料报酬，料重比为3.69，较对照组降低了10.43%，但差异不显著（P>0.05）。原因是由于基础日粮中添加的木薯渣生物饲料是利用高产纤维素酶等酶类菌体蛋白菌株，采用混合发酵工艺，将木薯渣粗纤维降解为易消化吸收的单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，经试验猪消化吸收后，形成竞争性调节体内菌群结构，为试验猪提供良好的生产环境。除菌体本身富含的营养外，还有由有益微生物产生的蛋白酶、脂肪酶、果糖酶、淀粉酶和纤维素酶及其它有用的代谢产物，可提高消化酶活性，帮助消化吸收，显著提高饲料利用率和生产效率。

但在基础日粮中过量添加木薯渣生物饲料（4%~6%），试验猪增重有所下降和料重比提高。试验2组和试验3组的日增重分别为538.89、511.11 g/(d·头)，分别比对照组降低了7.91%(P>0.05)和12.66%(P>0.05)。料重比分别为4.48、4.36，较对照组分别增加8.74%和5.83%，差异不显著（P>0.05）。可能的原因有两方面：一是木薯渣生物饲料的气味较重，随着添加量的增加，一定程度上影响了日粮的适口性，降低了试验猪的采食量；另一方面有可能试验猪体内肠道吸收了过量的外源微生物菌，打破猪体肠道微生物平衡，反而造成了试验猪饲料转化率的降低，此研究结果与陈生龙的酵母添加水平对断奶仔猪生产性能和免疫功能的影响结果一致[11]。因此，木薯渣生物饲料的添加量需要酌情，从本试验分析结果看，2%的添加量为最佳。

3.2 木薯渣生物饲料对桂科商品猪屠宰性能具有一定作用

通过屠宰试验各指标数据分析来看，添加适量木薯渣生物饲料（多酶肽）能够提高屠宰率，屠宰率最高可达76.48%，较对照组提高了5.8%，且差异显著（P<0.05）。随着木薯渣生物饲料的添加，背膘厚度逐渐降低，瘦肉率也随之上升。可能是由于添加的木薯渣生物饲料在发酵处理的过程中产生并积累了大量营养丰富的微生物菌体蛋白及其它有用的代谢产物、消化酶等，提高了饲料营养品质及利用效率。这一点从黄萍等（2012）对木薯渣生物发酵前后的营养物质分析研究可以得以证实，经过发酵后的木薯渣蛋白质含量提高了52.5%，粗纤维降低了44.19%，显著改善饲料品质，提高利用率[12]。因此，木薯渣生物饲料可使桂科商品猪的屠宰性能得以提升。

3.3 适量添加木薯渣生物饲料能显著提高桂科商品猪饲养的经济效益

在基础日粮中添加适量的木薯渣生物饲料，可有效提高饲料报酬，降低饲养成本，获得较高的经济效益。其中添加2%木薯渣生物饲料饲料报酬指数达1.27，可使桂科商品猪每千克增重成本降为9.63元，比不添加木薯渣生物饲料降低了8.38%。但过量添加木薯渣生物饲料则会使增重成本增加。由此可见，从经济效益的角度，木薯渣生物饲料的添加量应控制在2%以内，应用于桂科商品猪的饲养，具有较好的经济效益。

4 结论

通过本次试验可以看出，在基础日粮中添加2%的木薯渣生物饲料饲养桂科商品猪能提高日增重，降低料重比和增重成本。充分利用具有广西特色的木薯渣资源，有利于节能减排、降低污染，与桂科商品猪的饲养相结合，能有效促进广西特色养殖业的发展。