熊波 谈敏 贾永林 颜雪梅

江西省花椰菜主要以秋季露地散户栽培为主，重点产区集中在南昌，其他地区也有栽培，采用品种呈现多样化特征，早熟品种一般有广东60天的早花、厦门矮脚50天、厦门矮脚60天、天津的白丰50天、福州60天及70天的瑞雪2号。中熟种植如厦花 80天、福农 10号（80天）、洪都 15（南昌 90天）、洪都 17（95天）、福建 80天、温州 80天及 90天、荷兰雪球等。晚熟种植有上海100天的旺心种、严桥100天的杂交、120天的早慢种、140天的慢慢种、江西100天的洪都16、福建120天、厦门100天、温州120天。江西全省常年花椰菜栽培面积约在2 667 hm2，产量 6万t，产值超2亿元。

1 江西省花椰菜栽培技术要点

1.1 种植前准备

花椰菜喜水、喜肥、怕涝，因此在土壤选择上以排、灌水方便，肥力良好的壤土或黏土较好，前茬最好不是十字花科作物。

1.2 育苗时间及管理

花椰菜喜温暖湿润环境，江西地区秋花椰菜多用生育期长的中晚熟品种，可在7月育苗，8月初定植。将花椰菜种子放在30～40℃的水中进行搅拌浸种15min，同时去除秕籽，然后在室温的水中浸泡5 h左右，再用清水淘洗干净，放置在25℃条件下保湿催芽。然后，每6 h用25℃温水淘洗1次，并将种子上下翻动，使其温湿度均匀，一般经2～3天即可出芽。秋季播种育苗时，由于天气炎热，须在育苗畦上搭设高约1m的小拱棚，上盖遮阳物遮阳。播种2～3天后出苗，出苗前于傍晚将畦面的遮阳物揭去，次日早晨浇水至土粒充分湿润，往后浇水始终保持床土湿润。长出第一片真叶后，每天浇水2次，阴雨天少浇水或不浇水。长出1～3片真叶时间苗、除草，每个营养钵内只留1株苗。生长期间酌情追肥，每次间苗除草后，结合浇水追施0.2%～0.3%的尿素水溶液或10%的稀人粪尿。地栽苗在苗龄20天左右，3～4片真叶时，选阴天或晴天傍晚，按大小苗进行分级假植，株行距8～10 cm见方，边移苗，边浇定根水，边遮阳，缓苗后浇1次薄肥水，经15～20天，6～7片真叶时定植。在苗期的田间管理中，不可伤根，以防病毒病；下雨时要及时排水防涝，热雨过后必须涝浇园，降低土温，以利于培育壮苗。

1.3 整地定植

清除田间杂草和上一季的残茬，深翻细耙，使土壤疏松，充分晒白后作畦。畦面宽90 cm，畦沟宽20～30 cm，畦高30 cm，畦面略呈拱形，以防畦面积水。整地作畦应在移栽前7～10天完成，使土面充分晒白，以利苗期发根。

定植宜在午后阳光温和时进行，定植株行距40 cm×50cm，每667m2种植3 000～3 300株为宜。定植后应灌水，浇足后及时排干，3天后要及时查苗补苗。

1.4 肥水管理

花椰菜植株高大旺盛，需水量较大，应保持土壤见干见湿，尤其是主花球长到3～6 cm大小时，切不可干旱，要求供水均匀、充足。雨天要注意排水，田间湿度过大，易导致植株下部叶片脱落，根及茎部腐烂。

花椰菜对三要素需要量大，特别是生长初期和抽薹期需要较多的氮素和适量的磷钾肥，生长盛期，除施足氮肥外，还必须配合增施磷钾肥及补充硼、镁、锰、钼等微量元素，这是获得丰产和提高品质的关键。

1.5 适时采收

要求球面较平整，颜色均匀，花球紧实，不因失水而松软或花球生长过度而松散，球面上无暴花现象，无满天星斑点工（花蕾色变斑点），无虫伤、机械伤，球茎无空心。

2 江西省花椰菜潜力品种推荐

2.1 厦宝60

厦门林兴利蔬菜种子有限公司生产的杂交一代品种，早熟，耐热，耐湿，抗病性强，成熟整齐，适应全国各地栽培。花球浅黄，单球质量约850 g。

2.2 厦宝80

厦门林兴利蔬菜种子有限公司生产的杂交一代品种，中熟，耐寒，耐湿，抗病性强，成熟整齐，适应全国各地栽培，定植后80～85天，花球浅黄，单花球质量600～800 g。

2.3 桦玉80

厦门林兴利蔬菜种子有限公司生产的杂交一代品种，中熟，耐热，耐湿，稍耐寒，抗病性强，成熟时旋叶包球，定植后75天左右上市，花球白色，单球质量600～800 g。

2.4 优雅

厦门林兴利蔬菜种子有限公司生产的杂交一代品种，早生优良品种，抗热，抗病，耐湿，熟期一致，植株中等，心叶合抱，花球白美，秋季移植后约60天收获，结球整齐，单球质量约500 g。

2.5 华绿

厦门林兴利蔬菜种子有限公司生产的杂交一代品种，晚熟，耐寒力强，抗病力强，花球紧密，花蕾的蕾粒较小，花球白色，单球质量约600 g（适温期），定植后75天左右可采收。生长适温14～25℃。

3 江西省花椰菜产业发展对策

①加大政策性资金扶持力度 企业在每年花椰菜集中上市期间，因资金短缺，无法进行统一收购，既影响了菜农的经济效益，又制约了公司抵御市场风险的能力。要求市政府协调金融部门给予政策性扶持。对收购资金给予倾斜。

②加大花椰菜基地农田基础设施的建设力度江西省大部分农田排灌设施老化，村级道路不畅，严重制约了花椰菜产业的发展。政府可将花椰菜产业纳入市农业综合开发项目，对花椰菜基地基础设施进行分期分批建设。

③加大花椰菜附产品的开发力度。花椰菜采收后，茎叶烂在田里，十分可惜。建议通过招商引资，对花椰菜茎叶进行深加工，增加花椰菜附产品的附加值。

④加大花椰菜上市前后的宣传力度，政府可责成有关部门在醒目路段竖立标示牌。也可在每年花椰菜上市之际，举办花菜节、产品展销会，还可以举办产品推介会，真正把花椰菜推向全国，推向世界。

厦宝60

厦宝80

优雅