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古渡流水洗金沙

2013-09-01文Ⅰ徐

当代贵州 2013年16期
关键词:金沙羊肉

文Ⅰ徐 源

金沙位于乌江流域和赤水河流域之间,苍茫的乌蒙山脉和娄山山脉托起它迷人的过去和崭新的现在。

金沙的足迹,可追溯到新石器时代。在石灵山,1989年,省博物馆考古队采集到大量新石器时代的石片、砾石砍砸器及哺乳动物化石。夏属梁州南境外荒裔之地,商殷属鬼方,西周属濮人地。

朝代更替,时光的利剑不断雕刻着那些穿梭于官方地志、民间野史中的人影,封侯楼宇成为过眼烟云,唯流水声响,依旧漫漶为一首亘古不变的歌谣。

站在敖家坟墓,萧条的风抚过沉默的草芥,你能感受到历史之苍凉。敖家坟墓群有书刻、绘画版面1000余幅,书法或楷或行或草或篆,时而正襟危坐,时而行云淡然,时而笔走龙蛇,时而铁画银钩;绘画构件栩栩如生,雕刻出的不同人物形象1000多种,马匹近百及20余类动物和50多种花纹。

契默土司庄园、坳上村江西会馆、渔河村盐茶古道、大石桥古城垣,哪一处不让人望而生叹!或许,只有对历史心怀敬畏,即使面对的只是几片残砖剩瓦,但苍凉中溢出的光芒,不是一直温暖着我们的内心吗?

清代以来,金沙因地处川黔边界交通要道,来往多客商,百里土特产云集。如今的金沙,酒香巷道,驰名省内外,是黔地耀眼明珠。其最具代表性的为金沙古酒和金沙回沙酒,二者皆以优雅细腻、酒体醇厚丰满而著称。

金沙古酒厂始建于1931年,原名“慎初烧坊”。“十二五”期间,生产规模扩能4000吨,达5000吨/年生产规模。金沙回沙酒是贵州老牌名酒,早在上世纪60年代就被誉为贵州“二茅台”,曾荣获首届中国食品博览会金奖等。“十二五”末,一座年产规模过万吨的现代化和谐生态酒城,将在金沙大地拔地而起。

除酒外,金沙风味特产也别具一格。金沙的羊肉粉香味浓郁,选用的羊肉肉质鲜嫩,2003年5月,时任国务院副总理回良玉到金沙视察工作时,品尝了金沙羊肉粉,并对其赞誉有加;金沙的酷品色泽棕褐,香而微甜,酸而不涩,久存不腐,回味绵长;金沙的糟辣椒采用传统工艺,固液混体,辣椒呈碎片,姜蒜等辅料呈颗粒状,均匀一致,具有酸、咸、辣和鲜醇香味;金沙的大头菜集鲜、香、脆、嫩、辣、麻口味于一体,色泽诱人,营养丰富,素有土鱿鱼之美誉;金沙的黄粑用上等糯米、白糖、黄豆等原料精制而成,色泽金黄,香软可口。

2012年,金沙实现生产总值130.15亿元,完成财政总收入41.92亿元,城镇居民人均可支配收入21110元,农民人均纯收入5779元。

历史文化和社会经济,当城市的这两张面孔逐渐被时代的阳光镀亮,古渡流水洗净的金沙,为我们呈现着一场责任与眷念交织的浪漫。

县名溯源

金沙:源于县内金宝屯、沙溪坎两地名。今金沙境元明分隶水西、播州两宣慰司,明末清初“改土归流”后,分隶大定、遵义两府。民国30 年(1941)从黔西、遵义各划一部分建立金沙县,以县城打鼓新场的金宝屯、沙溪坎二地名合为金沙县,兼寓古语“政治修明,黄金与沙土同价”之意,亦寓“披沙沥金”之意。

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