盛 强

盛强/武汉职业技术学院旅游与航空服务学院实训中心主任，实验师（湖北武汉430074）。

一、高职院校酒店管理专业学生自主创业能力培养的重要性

（一）酒店行业快速发展的需求

我国改革开放以来，很多城市开始打造成花园城市、旅游城市，带动区域经济发展，于是酒店行业在我国处于蓬勃发展的最好时期。正是在这种背景下，社会对高职院校酒店管理专业学生的自主创业能力的需求变得更加迫切，毕竟我国酒店管理经验和高素质人才相对缺失。而且早在2009年，国家旅游局等部门就指出，从我国经济发展的现状来看，旅游业转型升级已经到了关键时期，正处于从量变到质变的转化中。特别是有些地区，比如沿海城市，旅游城市等，其酒店业的转型升级速度明显提升，而且酒店业也开始实现了差异化经营，针对不同的目标群体设定不同的特殊服务，形成经济型酒店、会议酒店、主题酒店以及绿色酒店等各种服务特点迥异的专业性酒店。由于这些酒店的专业性，势必要求相应的管理人才具有特殊的素质才能，特别是自主创业能力，才能够把控这些新型的专业性酒店，与此同时酒店营销开始网络化，组织结构扁平化，这些都对高职院校酒店管理专业学生自主创业能力需求迫切。

（二）毕业生自主创业的需求

对于不少高职院校的学生而言，毕业就意味着失业，或者去从事一个和专业极不相称的工作，这显然违背专业教育的初衷。正是如此，很多大学生毕业之后选择了符合自身专业的创业，通过创业来实现就业，这已经成为我国未来教育工作的重要方向，特别是注重实践的高职院校。但是遗憾的是，高职院校的各种专业创业欲望很强的毕业生虽然很多，但是真正去执行创业，且创业有进展的学生可谓是凤毛麟角。这一方面是由于国内的环境可能需要大量的人脉关系的影响，但是另一方面学生自主创业能力的缺失，创业执行力低下，甚至不敢迈出创业门槛等也是一重要的因素。由此可见，在高职院校酒店管理专业加强对学生自主创业能力的培养，具有十分重要的作用，这能够有效地解决创业能力不足导致的创业失败或者创业风险问题。

（三）可持续发展教育理念的必然需求

提升高职院校酒店管理专业学生的自主创业能力的培养，另一个重要的原因是为了实现可持续性的发展教育。高职院校的酒店管理专业实施创业教育，不是为了通过鼓励大学生增强创业精神和实践来解决目前就业难的权宜之计，而是将酒店管理专业创业型人才的培养作为一个突破口，为社会输送大量的创业型人才。因为在未来的经济发展中，人才是第一要素，同时通过优秀创业者的实际经验又能够进一步带动产业的发展以及就业问题的解决，从而实现经济的良性循环和可持续性发展。因此提升高职院校学生自主创业能力已经成为高职院校教育的重要指导方针。

二、高职院校酒店管理专业学生自主创业能力培养的策略

著名的查有梁教授在其著作中谈到了评价学校的教育水平，需要具备三方面的原则：第一个原则是他们是否对教育理论有深入研究；第二个原则为是否针对实际问题建立了相应的教育模式；第三个原则则是是否在教育实践中有整体的、长远的打算。高职院校酒店管理专业在创业型教学模式的建立过程中，就要遵循这样的原则。

（一）创建新型的创业型教学模式

构建新的创业型的教学模式并不是一个从无到有的过程，实际上高职院校酒店管理专业的老师完全可以结合创业型教育，并针对学生在教学过程中所展现出来的问题进行分析，从而构建一体两翼的创业型教育模式。这种模式也就是创业型人才培养目标的实现，同时构造多样化的教学方法和方式。而且创业教育本身要覆盖到整个培养的过程，这对于探索和确立新型的创业型人才的培养具有十分重要的作用。那么，高职院校可以以下两个方面来创建新型创业型教学模式：

第一，创业教育课程系统模式的构建。所谓的课程模式指的是在一定的教育观念下的结构样式，包括整个课程的设计、实施以及评价和管理的整个教学环节。高职院校酒店管理专业的创业教育课程的创建就应该符合这些环节，从而满足高职院校酒店管理专业毕业生的多元化的创业需求，因此创业型的教学模式能够支撑创业型人才的培养。

第二，大学生的创业实践过程创建新的学习模式。所谓学习模式指的是在一定的教学思想指引下，利用现有的学习环境和资源，并围绕相关的学习目标和方法以及内容等多种学习要素进行设计组合，从而满足学生的创业能力的培养。在高职院校酒店管理专业学生的创业能力的培养上，应该进行符合当时环境的体验学习，通过组织合作讨论教学的同时，还要进一步谋求不同学生的个性化的发展。

（二）要符合创业教育的三大基本原则

在构建高职院校酒店管理专业创业教育模式的实践过程中，要符合三个基本原则，这三个基本原则是教育部政策法规司提出的，主要的核心内容包括“符合未来社会和教育发展的新趋势，其中转变人才培养观念十分重要，需要学思结合、因材施教的原则，创新人才培养模式是核心，遵循人才成长规律改革教育质量评价和人才评价制度是重要保证”。下面就来分析这三个基本原则的实现。

其一是注重学思结合。教育的重要目标就是让学生能够实现自主学习，知道如何学习，并学会思考。因此在高职院校酒店管理专业的创业教育教学理念中，要始终坚持这个学思结合的学习原则，坚持启发式和探究式以及讨论和参与的教学模式，让学生能够学会自主学习。在具体的执行过程中，要注意培养学生在行动中学会思考，让学生将每一次的创业学习活动都能够当成发现问题、解决问题的过程。因为通过解决创业过程中出现的问题，显然能够有效地提升学生的实践能力，而实践能力正是学生提升自身综合素质的重要因素之一。

其二注重知行统一的教育原则。在很多高职院校的教育体系中，注重知识的传授，理论的解读，但是却忽视了实际行动的教学，造成很多学生能够考试考到好成绩，但是一旦运用到实践往往就容易犯错，甚至还会起到反作用。作为高职院校酒店管理专业创业型教育的关键原则，知行统一的教育模式能够让学生从大学的教育环境中，就已经知晓了具体的酒店管理工作，整个的教学过程就是学生的实践过程，通过实践掌握知识体系，构建知识体系，这不仅仅能够加深对知识的学习深度，同时还能够有效的提升学生持续自主学习的能力，而这正是创业型人才的必备能力。

其三注重因材施教的原则。教育的最终目标是让学生能够充分发展自己，能够学会挖掘自身的潜能。在高职院校酒店管理专业创业教育中，就必须将因材施教纳入到教育模式创建中。毕竟在高职院校酒店管理专业的学生中，不可能每一个人的知识结构和学习能力都是一样的，实际上是千差万别的。那么如果采用统一的教学方法，就是将复杂的事情看得简单了，因为忽略了学习个体的差别，会导致学习效果的差别。因此要以学生主动学习为中心，充分尊重学生的自我选择，同时要参与多元化的教学模式，结合互联网信息技术，来鼓励个性化的发展。不仅关注学生的数理逻辑智能和语言的智能，还要充分重视学生的运动和人际交往等多元化能力的培养，进而提升高职院校酒店管理专业学生自主创业能力的培养。

（三）建立CDIO教学理念

由于传统的教学模式已经深入人心，很多学校如果出现改革，同样会产生很大的阻力，而且任何形式的涉及到高职院校的教学改革，都会引起相应的教育模式的改变，当高职院校致力于培养学生创业能力的教育理念的革新时，那么基于CDIO的教学理念是一个重要的基点。而所谓的CDIO教育理念，指的是 conceive—构思、design—设计、implement—实施，operate—运行这四个英文单词的首字母的缩写，最早是由美国麻省理工大学提出的概念，由于CDIO教学理念中有很多涉及到创业教育方面的具体教学需求，比如认识到技术创业的机会、确定新技术或者潜在需求可能带来的机会，实现创造性和批判性思维，能够解决经营管理过程中出现的问题。从CDIO教学理念中，能够积极地推动高职院校酒店管理专业的创业型教育模式的构建和形成。

在建立CDIO教学理念过程中，不可避免地会涉及到教学的革新，而革新的主要形式主要包括两个方面，一个是局部性的改革，另一个则是整体性的改革。一般而言局部性的改革通常会涉及到寻找更好的方式来满足相同的需求，改变的是传统教学模式中一部分，而其他的部分通过这一小部分的革新之后重新焕发出新的生机，从而满足高职院校酒店管理专业创业型教育的需求。而整体性的变革，则体现了对整个传统教学模式的颠覆，承载的是一种整体性的根本变化，因此在创业教育理念的构件上，能拥有更多的自主创新。这两种不同的变革模式，都具有十分突出的作用，而具体的运用则需要一线老师根据自身的能力，和相关对CDIO教学理念的解读来构建。

四、总结

高职院校酒店管理专业学生的创业激情很足，可是涉及到酒店行业的创业需要一定的成本作为基础，当然有的微型酒店创业则能够进一步降低创业的门槛，而且随着互联网技术的不断发展，酒店的创业已经不仅仅局限于实体的创业，而是涵盖到酒店服务的各个周边产业，也就是说，作为高职院校酒店管理专业的学生不仅仅要具备较强的创业能力，同时还具有一定的思维发散和延伸的能力，但是无论怎样的能力，都是构建在先进的教育模式下。而本文提出的以CDIO教学理念为核心的创新教育模式，势必能够有效地提升高职院校酒店管理专业学生的综合素质和创业能力。同时还能够实现学生个体化能力的培养，让学生充分挖掘自身的潜力，从而为今后的创业提供扎实的实践基础。

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[3] 吴素君,宋英邦,张莹.辽宁高职学院酒店管理专业实践教学对策研究[J].商场现代化,2011(13)

[4] 木槿,田成.爱在路上,行得更给力——酒店管理专业和旅游管理专业解析[J].高校招生,2011(7)