王 琤 韦 华，赵薇娜，喻兵权，王仁华，刘晓兰

(1.江西科技师范大学生命科学院 南昌 330013；2.建明工业（珠海）有限公司，珠海 519040；3.江西农业大学动物科学技术学院，南昌 330045)

锌是动物体内的一种重要的微量元素，与动物的很多基础生理活动密切相关，在维持动物的健康和正常生理机能等方面具有重要作用。目前，饲粮中最常见的锌添加形式为无机锌（如硫酸锌、氧化锌等），但无机锌易吸潮，吸收率较低，破坏维生素，适口性差等特性影响无机锌的使用效果。近年来，人们在对甘氨酸锌的研究中发现，甘氨酸锌对断奶仔猪的生长性能、抗应激能力、抗病力等有积极的影响。

1 甘氨酸锌的营养特性

甘氨酸锌是甘氨酸与可溶性锌盐螯合形成的螯合物，其相对分子质量小，可直接由肠道消化吸收，具有吸收快、利用率高等优点，是补充动物体内锌的理想矿物质添加剂。甘氨酸锌是一种新型的有机锌添加剂，国内外文献中对其营养生理方面的研究报道较少。

2 甘氨酸锌对断奶仔猪的营养作用

2.1 甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能的影响

研究表明，断奶仔猪日粮中添加甘氨酸锌可促进仔猪生长，随着甘氨酸锌添加量的增加，仔猪生长性能指标呈上升趋势。胡向东研究表明，在基础日粮中添加甘氨酸锌可促进断奶仔猪采食，提高生长速度，同时提高饲料转化率，降低腹泻率和病死率[1]。景翠等研究表明，甘氨酸锌可以明显提高仔猪生长性能，改善饲料报酬[2]。鲍宏云等研究表明，在试验日粮中添加甘氨酸锌仔猪采食量提高0.26%，日增重提高80 mg，料肉比降低6.29%[3]。甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能的作用机理为：促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，抑制肠道有害细菌的生长，延长食物在消化道停留的时间，从而改善营养物质在肠道的消化吸收，改善仔猪生长性能。

2.2 甘氨酸锌对断奶仔猪肠道形态的影响

断奶应激会引起仔猪肠绒毛高度下降, 隐窝深度加深, 从而造成仔猪肠道消化吸收面积减少, 引起仔猪腹泻。研究表明，断奶仔猪日粮中添加甘氨酸锌能显著减小断奶应激对仔猪肠道形态的影响。王勇等指出，100 mg/kg和200 mg/kg甘氨酸锌组仔猪的十二指肠的绒毛高度显著高于对照组，同时100 mg/ kg的甘氨酸锌组的空肠隐窝深度显著低于对照组[4]。

2.3 甘氨酸锌对断奶仔猪皮毛性状的影响

缺锌会导致动物机体患上皮角化症、皮癣等疾病。大量的饲养试验发现，日粮中缺锌会影响动物皮肤和被毛的正常生长。李奎等研究表明，在仔猪日粮中添加60 mg/kg的有机锌可以明显改善仔猪皮毛状况，其中添加甘氨酸锌的效果最好[5]。鲍宏云等也得出类似的试验结果，结果表明，在仔猪日粮中添加80 mg/kg的甘氨酸锌可以显著改善断奶仔猪的皮肤颜色以及被毛的整体度和光亮度，减少被毛凌乱度，有助于断奶仔猪的皮红毛亮[3]。目前，甘氨酸锌改善仔猪毛皮状况的机理还有待进一步研究。

2.4 甘氨酸锌对断奶仔猪免疫性能的影响

锌能够促进断奶仔猪免疫器官的生长，提高机体免疫力。王勇等研究提出，试验组添加甘氨酸锌和氧化锌使得仔猪的免疫器官指数和血液免疫指标都有提高，其中添加100 mg/kg的甘氨酸锌组胰脏和淋巴结指数以及血液IgG、IgM、补体C3和补体C4水平提高最明显[5]。

3 甘氨酸锌的最适添加量

胡向东在综合考虑断奶仔猪的生产性能指标的基础上结合成本分析，建议基础日粮中添加甘氨酸锌的适宜水平为100～150 mg/kg（以总锌计）[2]。王勇等提出，高锌均能提高仔猪的日增重，从料重比看，添加100 mg/kg的甘氨酸锌的效果较好[5]。由于甘氨酸锌的最适添加量受仔猪日龄、试验环境和其他微量元素添加量等多种因素的影响，故甘氨酸锌的最适添加量需进一步研究。

[1] 胡向东.不同水平甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能的影响[J].饲料研究，2007（9）：38-39

[2] 景翠，陈宝江，金东航.甘氨酸锌影响仔猪生长性能的试验[J].饲料研究，2011（7）：38-41

[3] 鲍宏云，许甲平，邓志刚，等.甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能及皮毛指标的影响[J].饲料工业，2012（12）：63-64

[4] 王勇，钮海华，马文强，等. 甘氨酸锌对断奶仔猪生长性能、免疫指标及肠道形态的影响[J].动物营养学报，2010（1）：176-180

[5] 李奎，王海燕，蔡菊，等.不同锌源对断奶仔猪生长性能及皮毛的影响[J].饲料研究，2012（1）：41-42