王振洲 王晓峰 王 玲 王 霞

（浙江省庆元县神州食用菌研究所，浙江 庆元 323800）

香菇“庆花6号”是本所于1996年以自然选育法选育出的菌株。多年的试验示范和推广应用表明，该菌株种性稳定，适应性广，抗逆性强，品质优，产量高，易形成洁白的上等花菇，是目前代料栽培的高产高效、优质稳产的香菇良种。2007年，该菌株经浙江省农业厅审定为食用菌菌种生产经营“许可”的香菇品种［（浙）菌种生经许字（2007）第 009号]。现将其生物学特性和栽培技术要点简述如下。

1 生物学特性

1.1 菌丝特征 在PDA培养基上，于 24～26 ℃培养 12～14天菌丝即发满斜面。菌丝白色，纤细浓密，气生菌丝十分旺盛，爬壁力强。在常规的原种培养基质中适温培养，菌丝蔓延速度快于常规品种，前缘菌丝相对整齐，均匀一致。菌种培养后期，菌袋内壁易形成颗粒状的菌瘤，培养日期持续延长，会自然分泌酱色液珠。

1.2 形态特征 子实体单生，中大型，菇形圆整，菌肉肥厚。菌盖表面平整，浅褐色，直径 3.8～7.8厘米；菌肉组织致密，肉厚1.6～2.4厘米；菌柄短而粗，纤维质，长3.6～4.8厘米，粗1.4～2.1厘米。

1.3 菌株温型 属低温型晚熟品种，适合春季栽培，菌龄170～180天。菌丝生长适宜温度22～26 ℃，出菇温度8～18 ℃，最适12～15 ℃。

2 栽培要点

2.1 栽培季节 海拔300～1 500米的地区均可选栽。春季栽培的接种适期为 3～4月，出菇期为11月至翌年4月。

2.2 料袋制作 培养料按常规78﹕20﹕1﹕1比例配料，要求当日拌料，当日装袋、灭菌，切忌隔夜或在阳光照射下装料，以防培养料发酵泛酸。装料时力求紧实，手捏料袋无指痕，15×54（厘米）袋每袋装湿料1.7～1.8千克。灭菌、冷却、接种等与常规操作相同。

2.3 菌袋培养 接种后的香菇菌袋，搬至洁净、干燥、弱光的通风处，呈“砖墙”形堆放（叠实堆）。菌筒卧式相互靠紧，堆高1.2～1.5米，堆距40厘米，使之通风。培养期间，前期温度保持24～26 ℃，后期调至20～22 ℃；保持空气湿度70%以下，宁干勿湿；暗光培养，杜绝明亮光线透入；定期通风换气，满足菌丝生长对氧气的需求。

当穴位菌丝圈延伸直径达 5～6 厘米时，及时翻堆，并脱去外套的塑料薄袋，呈“﹟”形堆放。每层堆3袋，堆高8～10层，堆距40厘米，穴位侧放，以利透气。待香菇菌丝全部发满后，再培养 3～4天，随即分期分批进行刺孔增氧。每袋刺小孔50～60个，孔深2.5～3.0厘米，呈“△”形或“﹟”形常规排列，促使菌丝正常分解基质、吸收和积聚养分。菌袋刺孔后，培养场所点燃蚊香或使用灭虫灯，防止菇蚊、菇蝇等侵害。同时通风换气，保持空气清新，以免堆温、室温自然升高导致烧菌 “烂袋”。

2.4 菌袋越夏 菌袋刺孔后，自然培养 15～20天，选择晴天或阴天将菌袋移至荫棚下的层架上排场越夏，袋距 5～6厘米，利于通风散热。越夏期间要始终注重菇场的消毒、灭虫、遮阴、避雨与通风，谨防阳光照射和干热风劲吹，以防料表面脱水干枯变成“硬筒”；炎热季节，切忌随意搬动。当菌筒转为红棕色，局部兼有豆粒大小的白斑（虎斑状）时转入出菇管理。

2.5 出菇管理 营养生理成熟后，选择温度低于20 ℃的天气，事先淋水保温保湿培养3～5天，定期揭膜透气，促使料菌膜“变软”。至指压有弹性感时，随即采用相互碰撞催蕾，人为创造昼夜8～10 ℃的温差，促其陆续显蕾。当菇蕾长至 1厘米大小时，立即脱去菌筒表层的塑料袋（免割塑料袋栽培工艺采用此法），待菇蕾自行破膜裸露筒表，随之进行盖膜保温保湿培养，定期揭膜通风。至幼菇长至 3～4厘米大小时，保持温度10～16 ℃，空气相对湿度58%～65%，散射光照，昼夜通风，洁白的优质花菇就可自然形成。