2012年11月25日，由中国食品土畜进出口商会、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、福建省对外贸易经济合作厅、漳州市人民政府、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会联合主办的第六届中国蘑菇节圆满落幕。此届蘑菇节为期5天，内容丰富，安排紧凑，亮点频现，成效显著。

国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙，世界食用菌生物学及其产品学会前副主席张树庭，中国工程院院士李玉，农业部国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞等来自国内外食用菌生产、加工、流通、科研，以及机械设备等相关领域的专家、学者、企业代表共1200多人参加，其中来自台湾、香港等地客商200多人，来自美国、加拿大、澳大利亚、荷兰、日本、韩国等国外宾50多人。中国国民党副主席江丙坤为第六届中国蘑菇节题写贺词：“农业交流合作，两岸共创双赢！”

针对“未来食用菌发展必须以食用菌深加工和消费市场为依托”的业界共识及台湾的先进经验，第六届中国蘑菇节举办了海峡两岸食用菌（菇类）生技养生产业联谊会，重点介绍台湾菇类生技养生产业概况，充分展示台湾菇类产业精品，让世人分享台湾菇类生技养生产品。

针对2012年国内食用菌工厂化发展现状和困境，第六届中国蘑菇节设置中国食品土畜进出口商会食用菌工厂化专业委员会联谊会，重点探讨我国食用菌工厂化发展中遇到的热点、难点问题，以及面临的困境，寻找切实可行的解决方案。同时，与时俱进，首次在国内食用菌业界举办 2012中国食用菌工厂化产业联谊会（投融资专场），主题涉及食用菌企业的高效融资法则，融资过程遇到的问题和解决方法等，帮助企业了解国内外融资、上市规则，为企业提供高价值的企业融资指引，通过资本通道，助推企业快速发展，并通过后续服务，扶植食用菌行业内上市公司。此外，上一届蘑菇节好评如潮、广受欢迎的圆桌会议在本届蘑菇节也得以发扬光大，由原来的两场增加为三场。主题分别为杏鲍菇工厂化栽培、双孢蘑菇工厂化栽培和食用菌机械设备，给业内食用菌工厂化企业就栽培技术及设备使用提供了经验与心得交流的大平台。

中国食品土畜进出口商会会长边振瑚说：“第六届中国蘑菇节引进国内外智力资源，凝聚行业力量，统一思想认识，破解我国食用菌产业当前所面临的突出问题和困境，令与会者掌握最新的生产和市场资讯，结识更多的合作伙伴，对于我国食用菌产业的健康发展将会产生积极而深远的影响。”