据中国食用菌协会发布的数据，2012年全国食用菌总产量将达到2571.7吨，产值1488.45亿元。食用菌产业为繁荣农村经济，推助农民增收致富做出了重要贡献。而工厂化生产方式是食用菌产业实现转型升级、保持可持续发展的必然趋势。截至目前，全国在建和已建成投产的工厂化企业达到788家，相比2011年增长了21%。工厂化生产的食用菌品种包括金针菇、杏鲍菇、双孢菇等十多个。