章啸君，何 宁，胡旭进，楼芳芳，项 云，杜喜忠

(1.金华市农业科学研究院，浙江金华321017; 2.金源特色农庄火鸡养殖基地)

火鸡学名吐绶鸡或七面鸡，是一种由国外引进，食草节粮型的肉用珍禽，被誉为“草食珍禽”。尼古拉火鸡则是火鸡品种中的一种，为美国大型白羽宽胸火鸡，具有生长快、耐粗饲、饲料报酬高、肉嫩味美、营养丰富等特点。在禽类养殖市场上占有绝对优势，具有良好的发展前景。

1 品种特性

美国尼古拉火鸡属大型品种，成年公鸡体重22～23 kg，母鸡9～11 kg，出壳体重65～70 g，商品公火鸡18 周龄上市，体重8～10 kg，母火鸡4.5～5.0 kg，饲料转化率2.5～2.8∶1。

尼古拉火鸡因其体型较大，自然交配困难，多采用人工授精，较适合于规模化、工厂化饲养。

2 雏鸡饲养

1 －30日龄为雏鸡饲养阶段。

2.1 饮水与开食

饮水。雏火鸡出壳后24 h 内给予饮用洁净温水或0.1%高锰酸钾水，防止脱水并及时清除胎粪。外来雏鸡应立即给予0.1% Vc 与5%葡萄糖水或复合维生素B 的3～5 倍稀释水。3日龄时饮水中可加2%环丙沙星水溶性粉2 g/kg，每日2 次，连饮3 d，对预防葡萄球菌与沙门氏菌等病效果良好。

开食。第一次开食适宜时间为出壳后24 h 左右，开食饲料应新鲜，颗粒适中，易于啄食，营养丰富。常用的可选择玉米屑、半熟夹生米饭。3 d 后逐渐改喂配合饲粮。幼雏日粮要求高蛋白、高能量，代谢能11 MJ/kg，粗蛋白26%。配方可采用谷类46%，豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3%。雏火鸡喜采食洋葱、蒜叶、莴苣、韭菜等辛辣食物，可切细后拌料饲喂。

2.2 温度与湿度 尼古拉火鸡人工育雏，第1 周的育雏温度为37～38℃左右，以后每隔1 d 递减1℃，直到接近室温。雏鸡的适宜湿度为60%～85%，10日龄后应注意舍内干燥，以防病菌生长，11～15日龄的适宜湿度为70%～75%，16～20日龄为65%，20日龄后保持在50%～55%。

2.3 光照和饮水 1～3日龄可采用昼夜光照，4日龄后只需早晚开灯至育成期始采用自然光照。保证充足洁净饮水，饮水中可适量加入复合维生素B。

另外，平时应勤于观察鸡群状况，保持环境相对稳定，减少应激，建立良好的卫生消毒制度。

3 中成鸡饲养

30～60日龄为中成鸡饲养阶段。

中成鸡阶段处于火鸡生长旺盛时期，应注意饲料合理配合，逐渐降低蛋白质水平，减少鱼粉等动物性饲料供给。饲料中蛋白质含量可降至15%～17%，代谢能从11 MJ/kg 增加到13 MJ/kg。

4 育肥期饲养

60～90日龄为火鸡育肥阶段。

育肥期间要适当增加能量饲料供给，并取桂皮粉49%、甘草粉9%、茴香粉7%、干姜粉21%、熟黄豆粉6%、硫酸亚铁8%等均匀混合配制成饲料添加剂，每羽每d 添加1～2 g。育肥期间应适当限制火鸡运动量，保持环境安静、干燥、清洁和充足洁净的饮水，育肥1 个月后即可出栏销售。

5 种鸡饲养

5.1 饲料 作为种用火鸡，可从3～4月龄开始放牧，5月龄后以草食为主，精料为辅，配合饲料中要求粗蛋白20%～28%，代谢能12 MJ/kg。

5.2 光照和饮水 作为种用火鸡应适当限制光照，5～6月龄每d 光照时间为10 h 左右，6～9月龄为14 h，9～12月龄后增加到16～18 h。自然光照不足时，可补加人工光照。供给充足洁净饮水。

6 注意事项

6.1 人工授精 尼古拉火鸡体型较大，自然交配困难，必须采用人工授精。正式配种利用前，需经2～3 周采精训练，一般公火鸡可从28 周龄开始进行采精训练，每周3 次。当母鸡群产蛋率达50%时，开始第1 次输精，以后每隔7 d 输精一次，一般可在下午3～4 时后进行，采集公鸡精液后，立即进行外观、精液量、活力、密度检查，精子密度一般在60～80亿/mL，争取在0.5 h 内，将采集精液用生理盐水按1∶2稀释，每次输精量为0.025～0.03 mL。

6.2 种蛋孵化 母鸡群输精后1 周即可开始收集种蛋进行孵化。入孵前，预热种蛋6 h，熏蒸消毒后，采用同机分批入孵，每隔7 d 入孵一批，1～28 d 孵化温度控制在38℃左右，相对湿度控制在55%～60%，孵化至第28 d 可将种蛋移入出雏器，湿度控制在60%～85%。

6.3 杂交利用 我国家养火鸡，多为自养、自繁，近亲交配多。因此，品种性状退化显著。退化后的火鸡表现为个体小，生长慢，产蛋少，产肉率低等。因此，要适当引进优良品种进行杂交改良，提纯复壮。

6.4 火鸡习性 火鸡具有较强的群居性，怕潮湿，性温顺、胆较小、易受惊。突发情况和粗暴举动，都会引起鸡群骚动、惊恐扬头、鸣叫不止。在放牧及喂饮时应尽量保持环境安静，以免影响鸡群采食。母火鸡抱窝后，体质虚弱，可单独饲喂，以利采食和健康。群养火鸡要防止撕抖、啄咬。鸡舍要高燥、向阳，保持清洁卫生。食槽、饮水用具应定期消毒，垫草要勤换。粪便要及时清除。