生姜高产栽培技术

2013-01-22李奎亮赵俊峰

种业导刊 2013年1期

关键词：姜块草苫遮阳网

李奎亮，赵俊峰

（1.河南金源种业有限公司，河南沈丘 466300；2.沈丘县农科所）

1 品种选择

姜的品种很多，根据沈丘县栽培传统和消费习惯，栽培的品种有棉竹姜、莱芜姜、鲁山姜等，以棉竹姜栽培面积最大。

2 生长习性

姜为多年生草本作物，一般多为一年生栽培，春季播种，霜前收获。由于姜喜温暖，不耐寒，不耐霜，所以必须在温暖季节里栽培。播种过早，地温低，发芽慢；播种过晚，则缩短生育期，降低产量。沈丘县栽培一般在4月中下旬种植，10月中下旬霜前收获。

3 培育壮苗

姜芽是幼芽生长的基础，培育壮苗是获得丰产的关键措施之一，被菜农普遍采用。培育壮苗的方法有：晒姜困姜，选种和催芽三个步骤。

3.1 晒姜困姜

在日平均气温10℃以上时，从窖中取出备用的种姜，如有泥土，可用清水洗去，平铺在草苫或地上晾晒1～2d，傍晚收进室内，以防冻害。注意晒姜应适度，种姜不宜长时间暴晒，阳光强烈可适当遮荫。通过晒种能提高姜块温度，有利于发芽，同时减少了姜块中的水分，防止姜块霉烂，也利于选择健康无病的种姜。

姜块经1～2d晾晒后，置于室内堆放3～4d，姜堆上方盖草苫，以促进养分的分解，利于发芽，这一过程叫困姜。经过2～3次晒姜和困姜就可以进行催芽了。

3.2 选种

在晒姜和困姜过程中及开始催芽前应严格进行选种，要选择姜块肥大、丰满、皮色有光泽、不干缩、质地硬、未受冻、无病虫害的姜块做种，淘汰干瘪、瘦弱、发软和肉质变褐的种姜。

3.3 催芽

生姜催芽俗称“炕姜”，催芽方法一般采用塑料阳畦催芽法和催芽池催芽法。

塑料阳畦催芽法：根据种姜的多少，在向阳处建一阳畦，在阳畦底部铺一层厚10cm左右的稻草或麦秸，将选好的种姜排在其上，堆放高度一般40～50cm，姜块上盖一层15cm厚的稻草或麦秸，这样既能保持黑暗疏松透气又能保温。白天畦床上覆盖塑料膜，夜间加盖草苫保温，白天温度保持在25℃左右，超过28℃，虽然发芽快，但姜芽往往徒长，瘦弱；夜间温度17～18℃为宜。采用这种方法催芽，升温效果好，也便于根据姜的发芽要求控制温度。

催芽池催芽法：在向阳处平地用砖垒建催芽池，池高70～80cm，宽度150～200cm，池的长度根据种姜的多少而定，池外用泥糊封严，不得漏气。排种姜前，先在池底和四周铺一层10cm厚的稻草或麦秸，选晴天最后一次晒种，趁种姜温度较高时，将种姜一层一层地平放在池内，排列整齐，堆放厚度50～60cm为宜，姜堆中事先斜放一个适当长度的喷雾器喷药杆，药杆露出覆盖物，里面放一个系绳的温度计，便于随时取出查看姜堆内的温度，如姜堆热，等一段时间再进行盖池或第二天盖池。盖池前先在种姜上盖一层草苫，草苫上再盖10cm厚的稻草或麦秸，最上面再覆盖一层草苫或棉被，最后用塑料薄膜覆盖整个催芽池，四周压严，防止被风刮坏，保温覆盖物的厚度依池内的温度高低而适当增减，温度高时撤去塑料薄膜，这样经过20～25d，姜芽长1～1.5cm，粗1～1.2cm时即可播种。

4 整地施肥

姜的根系不发达，主要分布在土壤表层，吸水、吸肥能力不强，表现为既不耐旱又不耐涝，因而要求土壤能排能灌，疏松而肥沃，富含有机质，土壤以中性或弱酸性的壤土为好，沙质土种植生姜病害重，产量低。一般每667㎡底施充分腐熟的猪粪或牛粪8～10m3、硫酸钾复合肥75kg，播种前30d左右开始整地，肥料于整地前撒施，耙碎整平。

5 播种

播种应选晴暖天气进行，播种有以下几个步骤：

5.1 开沟

开沟时土壤应松散，不宜太湿，一般沟深20cm，沟宽12～15cm，行距66cm。

5.2 掰种姜

播种前把已催好芽的大姜块掰成70～100g重的种块，每667m2需种姜500～600kg，在一定范围内，种块越大，出苗越早，姜苗生长越健壮，产量越高，但并不增加消耗性投资，因为种姜发芽成苗后还可收回。结合掰种姜再进行块选和芽选，选出芽壮的姜块作种，每个种块上一般保留两个壮芽，将其余芽全部掰掉，以便促使养分集中供应主芽，掰姜块时如发现芽基部发黑或断面出现褐色，均应剔除。

5.3 浇底水

为确保姜芽顺利出土，必须浇透底水，如底水不足，姜芽出土时间长，姜出苗慢，影响生长，降低产量。从播种到出苗，为防止地面板结，浇足底水后，一般不再浇水。

5.4 排放种姜

底水渗下后，便可排放种姜，株距20cm，采用平摆法，即按一定的株距把种姜水平地摆放在沟中，使姜芽朝向一个方向，然后将种姜轻压入土，使姜芽与土面相平即可，这样种姜和新姜垂直相连，便于扒老姜，也可老姜新姜一起收，摆种姜的同时，每隔两块种姜放入复合肥20g左右，这次施肥也叫种肥，注意肥料不要离种姜太近，更不要接触种姜。

5.5 覆土

为避免日晒伤芽，播后及时用潮湿的细土盖在姜块上，覆土厚度4～5cm。

5.6 喷洒除草剂

姜苗出土时间长，易受杂草危害，覆土后可用50%扑草净或33.3%的二甲戊灵100～120g对水50kg进行地表喷雾处理，最后覆盖地膜保温保湿。

5.7 遮荫

姜不耐高温，不耐强光，在花荫状态下生长良好，沈丘县姜栽培苗期正处在炎热夏季，阳光强烈，对姜苗生长非常不利，通过遮荫能改善光照条件，减少水分蒸发，降低土壤温度，减少叶面水分蒸腾，提高光合作用等，有利于姜苗生长。

建遮阳棚架，为方便施药、施肥等田间管理，遮阳棚高度以2m较为适宜。建立遮阳棚的架材可就地取材，可采用木桩、竹竿、水泥预制件等，根据地块形状大小，埋两排或多排立柱，每相邻两个立柱间距4～6m，立柱间用竹竿或钢丝连接牢固。

覆盖遮阳网，遮阳网两边穿钢绳，覆盖后，钢绳两端系牢，中间固定在竹竿或钢丝上，遮阳网覆盖时间长，一般90～100d，遮阳网一定要固定牢固，防止大风刮坏。遮阳网多选用遮阳率在50%左右的为好，达到“三分阳，七分阴”的状态，遮荫过重，姜苗光合作用弱，影响姜苗正常生长，反而得不偿失。立秋后，天气逐渐转凉，光照渐弱，可拆除遮阳网。通过遮荫栽培的姜田，姜叶色深绿，植株生长健壮而分枝多，一般比不覆盖姜田增产15%～20%。

6 浇水

6.1 发芽期

为保障顺利出苗，播种时必须浇透底水，直到姜苗出土以前一般不浇水，当70%姜苗出土时，及时揭去薄膜，防止高温伤苗，并连续浇2次水，间隔3～4d，保持土壤湿润。

6.2 幼苗期

幼苗期姜苗生长缓慢，需水量不多，但因苗期根系不发达，对水分要求比较严格，不可缺水，应保持土壤见干见湿。幼苗前期浇小水，幼苗后期处在炎热夏季，应根据土壤墒情适当勤浇，浇水宜早晚进行，夏季暴雨之后，应注意排水，同时浇井水降温，以免引起姜块腐烂。

6.3 旺盛生长期

立秋后，姜进入旺盛生长期，地上部大量发生新枝新叶，地下部根茎迅速膨大，生长量大，需水量也大，为满足其对水分的需求，一般4～6d浇一次水，使土壤经常保持湿润状态。

7 追肥与培土

姜除了施足底肥和种肥外，还应分期进行多次追肥，在底肥和种肥充足的情况下，苗期可不用追肥，立秋后，姜苗多处于“三股杈”阶段，是生长转折时期，也是需肥量变化的转折时期，此期可进行一次追肥，这次追肥对产量的影响起重要作用，每667m2施尿素30kg、复合肥35kg，可在距姜苗15～20cm处进行穴施。9月上旬，当姜苗具有6～8个分枝时，也正是根茎旺盛生长时期，还需再追肥一次，保持茎叶茂盛，使姜块迅速膨大，防止后期脱肥而出现茎叶早衰，每667m2施尿素30kg左右。

姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗湿润，因此要进行培土，一般立秋前后，结合追肥时培一次土，即把原来垄上的土培在植株根部，变沟为垄，以后结合浇水再进行第二次、第三次培土，逐渐将垄面加宽加厚，为根茎生长创造适宜的条件。

8 收获

一般10月中下旬初霜来临前，地上部分尚未干枯时收获。如土壤干旱，收获前3～4d先浇一小水，使土壤湿润便于收刨，若土壤疏松，可抓住茎叶整株拔起，轻轻抖掉茎根上的泥土，然后自茎基部用镰刀削去地上茎（保留2～3cm的地上茎），收获后不需晾晒，直接入窖储藏，因为晾晒后，外皮干燥，影响商品性。若要提前收获老姜，可在6月份前收获，方法是：选晴朗天气，用小菜铲将根部表土扒开，在种姜和新姜连接处轻轻折断，取出种姜，并及时封沟。