方家齐 周南星 张晓春

青蒜早熟高效栽培技术

方家齐 周南星 张晓春

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周南星，张晓春，无锡益家康生态农业有限公司

9～10月青蒜售价较高，在上海和苏南一带很受欢迎，但是蒜种要在6月才能收获，在自然条件下蒜种的休眠期长达2个多月，而且蒜种的发芽适宜温度为15～20℃。近2年总结出了一套早熟高效栽培技术，可使青蒜的始收期提前到9月初，每667 m2收益达到9 200元。

1 打破休眠、促进萌芽、适时播种

7月上旬将蒜种剥成单瓣，并将蒜瓣底部木质化部分去掉，以利透水透气，然后用20℃左右的凉水浸泡8 h，再将蒜瓣放在漏眼的塑料蔬菜周转箱内。一般蒜种在箱内堆放高度为25～30 cm，以利透水透气。而后将转周箱置于5～8℃的冷库中6天，以打破蒜种休眠期。

打破休眠后，将冷库的温度升至15～20℃，促进蒜种萌芽。每隔1～2天检查蒜种干湿度，15天后，蒜瓣开始长根发芽，此时即可播种。

播种前5天施足基肥，每667 m2施有机肥720 kg。翻耕整细耙碎后，开沟作畦，畦面宽1.7 m，沟宽0.4 m、深0.3 m。每畦种8行，株距5 cm。播种时，将2/3的蒜瓣插入土中即可，播种太深，出苗慢。

2 覆网降温、及时喷灌，肥水促长

播种后大棚上和地面都覆盖遮光率60%的遮阳网降温、保湿。出苗后，及时揭去地面覆盖的遮阳网。

冷凉湿润的气候有利于青蒜生长。田间应及时喷灌，使田面保持湿润，但是又不能有积水。

齐苗后，每667 m2施硫酸钾8 kg，尿素15 kg。施后及时喷水，使肥料溶于水里渗入土中。每收割一次，即施肥一次。肥料种类、用量及方法同前。

3 适时采收

一般在8月底至9月初青蒜有3～4片叶时，即可收割上市。以后每隔7～10天收割一次，直至10月中旬，常规种植的青蒜大量上市时，停止收割。12月至翌年2月，市场上青蒜价格再度升高时，整株拔起出售。换茬种植苋菜、蕹菜等春播蔬菜。

4 病害防治

大蒜的病害主要有细菌性软腐病。应实行轮作，深沟高畦，湿润灌溉，防止田间积水。发病初期，用72%农用链霉素可湿性粉剂3 000～3 500倍液或77%可杀得（氢氧化铜）500～800倍液喷雾防治，每隔5～7天一次，连续防治2～3次。

2012-06-01导读：为使青蒜始收期提前至9月初，获得较高售价，可于7月上旬将去掉底部木质化部分的蒜瓣用20℃左右的凉水泡8 h，然后堆于周转箱内，放于5～8℃的冷库中6天，打破休眠，促进萌芽。蒜瓣长根发芽后，播种，在大棚和地面上覆盖遮阳网创造冷凉湿润的气候以利青蒜生长。根据市场行情适时采收，售价低时停止收割。