文/本刊记者 梁立立

转眼端午又来到。时至今日，端午节在我们国人眼中，仍旧是十分盛行的传统节日。这天有诸多的节俗：赛龙舟、吃粽子、饮（洒）雄黄酒、挂艾蒿等等。由于地域性的差异，各地还有各种各样不同的庆祝方式，但是流传最广的便是吃粽子、饮（洒）雄黄酒。下文就简单的描述一下与吃粽子、饮（洒）雄黄酒有关的知识。

吃粽子 粽子可以说是每个端午节都不可缺少的吃食，传统的粽子大都是糯米的，但是如今根据地域和人们各自不同的需要粽子的种类也是多种多样的，如豆沙粽、肉粽、辣粽、酸菜粽等等。但面对美味，糖友们却“望而却步”，因为糯米制作的口感粘糯的粽子还是比较容易升高血糖的。而肉粽比糯米粽子更加油腻，辣粽比较辛辣不太适合糖友、酸菜粽倒是不错的选择，糖友可以适量的品尝一下。

为了增加节日气氛，会包粽子的糖友们可以自己在家动手制作粽子。用少量的糯米，加入红豆或者绿豆制作粽子；也可以用生米、黑豆、一粒大枣来特制糙米粽子；吃粽子时可以搭配含膳食纤维丰富的蔬菜；有些地方吃粽子的时候习惯沾些糖，糖友可以用木糖醇来代替糖等等。

另外，在包粽子或者是买粽子的时候最好是选用那种用棉质绳子或者荷叶做成的细线来包的粽子，因为用塑料胶带包粽子，塑料胶带加热后有可能会释放有毒物质，不利于身体健康！

雄黄酒 端午节饮雄黄酒是很多地方至今保留下来的食俗，相信很多糖友对《新白娘子传奇》中，白素贞喝下雄黄酒之后变白蛇的经典一幕吧？而雄黄作为一种中药材，可以做解毒剂和杀虫药，而我们古人就认为雄黄是可以克制蛇、蝎等百虫，便将雄黄磨粉撒在蚊虫滋生的地方，将雄黄泡酒饮用雄黄酒来祈望自己能够辟邪，远离疾病的侵害。

其实不然，科学发展到今天，经证明，雄黄中的主要成分是砷，而提炼砒霜的主要原料也是砷，在这层意义上讲，喝雄黄酒等于是吃砒霜，即使很少量的食用雄黄也能够对肝脏造成伤害。服用雄黄也是很容易使人中毒的，症状较轻的可引起恶心、呕吐、腹泻甚至是麻痹中枢神经系统麻痹，症状更严重的则会致人死亡。

由此可见，我们不仅不能饮用雄黄酒，更不能自制雄黄酒，如果一定要自制些雄黄酒来增加节日气氛，也要在医生指导下按着古时的方法泡制雄黄酒才可以。

另外，端午佳节，也可以用黄酒来替代雄黄酒。经国内专家研究，适量的饮用黄酒能降低胆固醇、血脂、降低血压，还能提高记忆力和身体的免疫力。

但有一点还是需要提醒的，糖友对酒的饮用量也应该根据自己的情况，或少饮或不饮。只适量吃自制粽子也还是很能增强浓厚的节日气氛的！