乌枣,别名熏枣,是由鲜大枣煮熏而成,具有补益脾胃、滋阴养血、益气壮神的功效。姜汁辛温,能暖肺祛痰、温中止呕,可治阴寒、阳虚之证。

制法: 伏天取乌枣数斤,放入姜汁(生姜榨取浓汁最好,也可用生姜加水煎取浓汁;或用罐头生姜汁略煮浓缩)内,在烈日下拌晒,晒干至硬,再添加一次姜汁,盖过枣面,再拌晒,枣吸尽姜汁变干,即可存入玻璃瓶内密封。从秋分或入冬起,日日食之,食量视病情酌定,一般每日6～10枚,不宜间断。

■姜枣对以下慢性病症确有疗效:

◎慢性支气管炎 冬天咳喘加重,或“遇冷即发”者,均可由入冬起食用姜枣,可使痰涎减少、咳喘减轻。能坚持数年者,可望康复。

◎萎缩性胃炎 可由秋分日起食姜枣,以早晨及空腹时食之最宜。来春可以间断,也可继续食用。

◎慢性泄泻 慢性泄泻患者可饮服牛奶,即泻者可选食姜枣,经一二月可见好转。

◎冠心病 在冬季胸闷、心悸、心痛较甚者,也可用姜枣。稍加酒或醋送服,效果更佳。