北京市的王女士想给儿子补补身子，于是花了300元到药市上买了一株人参。可把人参放到锅里开始炖的时候，却发现炖出来的“人参”有股白萝卜的味道。经检测，果真是白萝卜。

“以前，中药的造假一般只是原药材在等级分类上造假，比如把二等货的中药材作为一等货来卖。还有就是在药材中增加水分。”原国家食品药品监督管理局副司长骆诗文告诉记者：“可是现在的造假手段却是多种多样，在中药的种植、加工等环节可以层层造假。以假乱真、以次充好，甚至‘废物利用等等造假方法在中药市场屡见不鲜。”

以假乱真：用老鼠皮伪制鹿茸

“中药造假，最为常见的就是用一些替代物代替真正的中药材，或者通过某种工艺制造出外形与药材相似而几乎难以分辨的东西，而通常造假者制造的也都是非常名贵的中药材。”中国医学科学院药用植物研究所学术委员会副主任杨峻山介绍，天麻用麻薯或土豆代替，冬虫夏草用与其外形、颜色非常相似的亚香棒虫草代替，用菊科红花冒充藏红花，用老鼠皮、羊皮、鹿皮等包裹鹿角粉、猪血粉、蛋清等物质伪制成鹿茸等等，可以说凡是能够找到的、与一些中药材外形相似的物质，现在大多都被不法商贩用来制成假药。

“天麻的做法可谓是最独具匠心的了。天麻的块茎是中医利用的药材，椭圆形，颜色和土豆类似。造假者一般会先把土豆煮软，之后挤压成型，再精雕细刻，加味染色，冒充野生天麻。”杨峻山说。

猪皮熬制驴皮阿胶也是人们所熟知的造假手段。一位从事药品经销多年的业内人士披露。目前真正的驴皮阿胶在市场上仅占10％。驴皮阿胶主要是用驴皮经过煎煮浓缩制成的固体胶。一般制作一公斤的阿胶需要2公斤至2.5公斤的驴皮。而驴皮的市场价是90元一公斤，比较贵。猪皮的价格连驴皮价格的十分之一都不到。对于造假者，用猪皮取代驴皮做阿胶，利润可想而知。猪皮不仅能做假阿胶，还能用来冒充燕窝，胶质多，颜色也相似。

最绝的是用面粉做冬虫夏草，造假者有专门的模具，用面粉做出的虫草有头有尾，加点颜色，与真的相比从外观上完全无法分辨。此外，还有的把形状跟麝香差不多的东西，放入取出了麝香的香囊里，再冒充麝香出售。

以次充好：把金金属小棒插入天麻

以假乱真毕竟容易露出破绽，更容易蒙混过关的办法就是以次充好。造假者通常会用家养的药材冒充野生药材，在品质差的药材中添加其他的成分，从重量、成色上冒充好的。杨峻山说，比如。造假者会在天麻刚刚长出块茎时，把一根金属小棒插入块茎里，等到天麻长成后，从外观上什么都看不出来，但“体重”却大大增加了，而且，插金属留下的小孔早已长拢，天衣无缝。

很多名贵中药材，种植的和野生的二者价差很大，唯外观的差别很小，杨峻山说，因此不法商贩就会用家种人参代替野山参，家种天麻代替野天麻，家种灵芝代替野灵芝……

此外，如果麻黄的碱性不够，造假者还会在麻黄的外面撒上一层麻黄碱。还有银杏叶，造假者会在里面加点芦丁来提高黄酮的含量。为了增加药材的重量，造假者会在红花里加红砖粉，在金银花里加盐等。更有甚者，造假者会把活蝎子先用沸腾的水煮死，再用注射器向它的腹内注射淀粉浆，很快蝎子们就全都变得大腹便便。

还有一种以次充好的造假办法，就是将萃取后的废料重新拿到市场上出售。天津中医药主任医师郭兰声告诉记者：“药厂在制药的过程中，会用酒精萃取药材，按照规定。萃取后所余下的剩料应该销毁，但是有些药厂为了赚钱，会把余下的废料、剩料又以原价格的一半卖给商贩，而商贩再以原价使其进入市场，最后卖给消费者。”

郭兰声说，比如现在市场上出售的冬虫夏草，至少有70％都是经过萃取过的。没有经过萃取的虫草给人是很湿润、油性的感觉，但现在市场上所卖的虫草大多都是干巴巴的，并且颜色较浅。这些还能从外观上辨别，但如果是经过萃取的人参，不论外形、质地、色泽都没有半点改变，根本无法识别。

药材生长过程中加入激素

郭兰声说，现在市场上的药材大多都是由药农自行种植的，而以前大部分的药材都是野生的。野生药材与种植药材之间最大的区别就在于野生药材的生长时间比较长，很难人为干扰其生长。而人工种植的药材。药农就可能会自由决定它们的生长期，比如本来应该是三四年才能成材的中药，一些造假者为了赚钱在药材的生长过程中添加很多激素类物质，不到一年就收了。

中药的生长地也都是固定的，比如全国只有三个地方能长出冬虫夏草——西藏、青海的榆树地区、四川的甘孜地区。虫草是一种天然的菌类，人工是无法种植的，虽然现在甘肃、湖南等地也在产虫草，但是这些地方的虫草不是菌类，而是茅草的根上长的东西。

中药造假为何愈演愈烈

骆诗文说，虫草现在全国一年只产5吨左右。现在市场上流通的超过5吨以外的虫草几乎都是假货。正因为冬虫夏草的数量正在逐步缩减，所以现在一公斤货真价实的虫草可以卖到85万元人民币的价钱。而根据他的了解，麝在1988年时国内还有200万只，1995年统计时全国就只剩下不到5万只。正是这些珍贵药材的稀少，吸引了一些不法分子对这些中药进行造假以赚取高额利润。

骆诗文说，“除了这些天然的中药材外，其他中药材的造假数量也是根据市场某一阶段供需的情况而变的。也就是说，越紧缺的药材，假货越多。现在市场有120多种中药都紧缺，比如蟾抽癞蛤蟆、蠖蚧广西产的、川贝等中药材，所以大家在购买这些药品的时候都要格外小心。”

此外，管理的缺乏，也是中药市场发生鱼目混珠情况的重要原因之一。郭兰声说：“在我国，医药是由卫生部、国家中医药管理局和药监局这三家机构来共同管理的。权力太过分散。正是由于疏于管理，中药在药品的采购、加工、储存方面就容易出现问题。”