一、前景分析

常规食用菌栽培需要在大田里搭建塑料大棚，其投资较大，且占用良田，严重制约了食用菌的规模发展。为解决投资大、占地多的难题，这里特介绍一套“免大棚林间套种食用菌技术”，该技术不仅体现了低投资、高效益，而且林下的空间是完全开放的自然环境，因此，长出的食用菌更接近野生的，其品质自然优于大棚内栽培的食用菌。

“林菌套种”模式，既充分利用了林下环境条件，符合食用菌生长要求和容易控制的，而且食用菌栽培后的废料（菌糠）就地还林，是优质的有机肥，可有效改善林地土壤结构和肥力，利于树木生长，使菌业和林业同步发展。另外，该模式的推广，能解决农村剩余劳动力就业，同时“一业兴，百业旺”，可带动运输、塑料、机械、加工等相关行业的发展。

二、投资概算

按每667平方米（1亩）栽培10000袋、投入原料5000公斤计，其生产成本为：

木屑或玉米芯等农作物秸秆主料 4000公斤×0.40元/公斤＝1600元；

麸皮和玉米粉及石膏等辅料 1000公斤×1.4元/公斤＝1400元；

喷水带等器具500元；

石灰等消毒药200元；

生产用塑料袋和菌种及灭菌燃料等材料2000元；

生产人员工资80工×35元/工＝2800元；

栽培管理人员工资100工×35元/工＝3500元；

合计12000元；

三、效益分析

以套种木耳为例，每667平方米（1亩）可栽培木耳10000袋，根据实践操作经验证明，一个人管理10000袋木耳是比较科学合理的。根据各地气候条件合理安排生产季节，一般8~10月份生产，10月至次年4月出菇，安排合理的话，可栽培两次，即年栽培20000袋。干木耳的售价为50~80元/公斤，鲜木耳（泡水）为4~5元/公斤，按单产0.04公斤计算，则产值为2~3.2元/袋。

按每667平方米栽培10000袋，单产0.04公斤计算，总产量400公斤。按市场偏低售价55元/公斤计算，产值为22000元，则利润为22000-12000＝10000元。如果生产和管理都由农民自己承担的话，工资也可纳入收入，则其总收入为16300元。

四、风险提示

1.规模宜适中：投资者通常会认为多投资多收益、大规模高效益。但是，“林菌套种”模式存在气候环境、劳动力、管理等诸多问题，建议栽培规模先小后大，循序渐进，应等熟悉了当地的环境，并总结出较为科学有效的管理措施后，再扩大栽培规模。

2.技术最关键：虽然食用菌人工栽培在我国已有数十年的历史，但对食用菌世界神秘、深奥，我们所掌握的还只是九牛一毛，技术和操作失误等因素造成的减产甚至绝收的事例屡见不鲜。科技的发展永无止境。更何况在陌生的环境下应用创新技术，没有真才实学，切不可轻率决策，盲目投资。应先向有经验的栽培专业户或专家多学习。 （浙江省磐安县新艺食用菌研究所 包金亮 邮编：322300）