姜　雪

多方拜师学艺

开办食品厂声誉鹊起

席德义出生于长春市郊的一个普通农家，他从小就对食品感兴趣，喜欢变着法儿地做些小食品给弟弟妹妹吃。逢年过节，家里的餐桌上总有几样他做的小点心。尽管家境不富裕，但这些美味的小食品给他的童年带来了很多快乐。

中学毕业后，席德义到长春市一家福利厂上班。他从销售员做起，五年后当上了副厂长。然而，此时工厂积重难返，职工工资都发不出来了。正巧，广东一家大型食品烘焙中心来长春招聘普通话培训教员，本就想做食品的席德义眼前一亮：“这不正是学习的好机会吗？”应聘成功后，席德义一直在公司几位老专家的指点下教授来自全国各地的学员烘焙技术。三年后，他凭借扎实的技术和实际经验，成为中心的业务高手。

席德义不再满足于现有的知识技能了，他来到河南、河北、上海、重庆、西安、山西、天津等地拜师学艺，对特色食品和休闲食品进行研究学习。

经过这一番充实后，席德义对食品的研究已到了相当的深度。他回到家乡，根据市场需求和现代人的口味特点开办了一家食品厂，生意非常红火。一时间，他的食品厂在当地食品界很有名气。

这期间省内有两家老牌食品厂因市场竞争激烈，品种单一，生意不好，趋于倒闭的边缘。厂里的负责人经过朋友介绍找到了席德义，希望能出资学习他的食品技术，让他开个价。作为竞争对手，他本不想出卖自己的技术，但考虑到自己一个人精力有限，而全国食品市场又极大，一个人根本做不过来，于是他仅以几千元的价格就转让了技术。此后，陆续又有几家经营不景气的个体食品厂找到了他，请求学习新型食品制作技术。一来二去，前来学习技术的人越来越多。而这些企业由于增加了新的品种、适应了市场消费，企业效益都得到了明显提升。

培训种类丰富

市场竞争力强

看到这么多企业对新技术求之若渴，同时搞培训技术效益也很可观，席德义干脆把食品厂兑给了别人，自己专心做起了技术研究和培训，创建了长春市宏阳创业技术研究中心。10年来，全国各地的数百名学员在这里学会了各种特色食品和休闲食品制作，他们回去后在各地都经营得很好，每到节假日，席德义都会接到很多学员打来的感谢电话。

近年来，席德义不断推出新产品和传统特色品种来适应市场需求，如麦香烧饼、泰国香米蛋糕、闽南香酥棒、山西太谷饼、闻喜煮饼、天津十八街麻花、西安水晶饼等，这些品种均受到了学员们的好评。

2008年，他又根据学员的不同经济情况推出了几种特色休闲小食品——玉金香、雪米酥、龙眼酥、芦园香、新加坡绿豆酥和海贝脆。这几种小食品所需工具简单，不需专用设备，不用太大投资，做出来的食品色、形、味俱佳，投放市场后深受消费者欢迎。

新加坡绿豆酥原是来自于新加坡的民间美食。该产品不同于传统的绿豆糕，主要原料是绿豆粉，芽豆粉、芸豆粉也可，辅料为白砂糖、面粉、植物油等，用特殊工艺精制而成。口感香甜、酥松、入口即化，且有浓郁的绿豆清香味，还具有清热解暑之功效，老幼皆宜。根据销售市场的不同可做成高中低档产品，综合成本每斤在1.8-2.4元左右，每斤市售价6-8元。

海贝脆为新型保健食品，是由海洋生物和陆地植物经高科技提取而成。高蛋白、低脂肪，具有通经络、降血糖、血脂和促进人体新陈代谢等功能，对高血压、糖尿病、心脑血管病、肥胖、便秘等病人有很好的食疗保健作用。不但有白绿相间、如云似贝般晶莹剔透的诱人形态和鲜嫩、滑爽的口感，还具有炒、拌、拼、炖、涮等多种食法，并且可做成牛、羊、鸡、鱼、海鲜、麻辣等多种风味，是目前流行于日本、韩国、港澳台以及南方部分省市地区的俏销食品。生产海贝脆具有成本低（每斤综合成本0.8元左右）、利润高（市售价4元以上）的特点，可自制设备，每人每天可做200-300斤，保质期长，在常温下可存放10-15天。

玉金香是以玉米为主要原料制作而成的一种新型小食品。颜色金黄，口感香酥脆，回味无穷，适合大众口味。无需专用设备，每人每天生产200斤，每斤成本1.90元，市售5元以上。

雪米酥是本公司最新开发的特色休闲小食品，以大米及玉米淀粉为原料，经独特工艺加工而成。口味香酥甜脆，非常受青少年儿童喜欢，可大量生产和精彩包装销售，每斤综合成本1.9元，市售5元以上。

龙眼酥是参照日本、韩国技术开发生产的特色休闲食品。口感外酥里嫩，味道香甜，以面粉和白糖等为主要原料，利用普通灶具就能生产，每斤综合成本1.8元，市售4元以上，可批量生产，精装批售。

芦园香属新型油炸小食品。外形美观，体积膨松，外酥里松，口味酥香、松软，奶味浓郁，无论成人还是儿童都非常喜欢。每斤成本1.8元，市售4元以上，可批量生产。

上述食品单项面授480元，函授380元（寄资料和光盘）。无论函授、面授均包教包会，并可根据各地消费情况调整风味。《现代营销》的读者凭全年订单享受优惠，一次学三个品种以上者，可按八折收费。本中心长期免费接受咨询。

长春市宏阳创业技术研究中心

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