面对农产品市场的风云变幻，山东省平邑县魏庄乡农民以退为进，念活市场“守”字经，不仅有效规避了市场风险，而且赚了个杯满钵盈——

蒜贱咱不卖，蒜黄销得快

2008年夏天，东故县村13公顷优质大蒜喜获丰收。由于管理得当，每667平方米（1亩）产量都在2000公斤左右。然而，大蒜丰收了，却少有客商上门收购，大蒜最高仅卖到每公斤0.5元。为避免蒜贱伤农事件的发生，该村因势利导，积极引导扶持蒜农发展无公害蒜黄生产。缺少技术，他们就一方面组织村民外出学习，一方面利用远程教育网络进行科技培训，并对蒜黄生产户在水、电、用地等方面予以扶持。为保证蒜黄销得俏，村里还在当地电视台和互联网上及时发布蒜黄供求信息，从而使蒜黄畅销济南、临沂等地蔬菜批发市场，每公斤可卖到1.0~1.5元，每667平方米效益比卖大蒜增加1500元以上。

生姜进窖藏，贵时咱再卖

该乡水泉沟村拥有耕地70多公顷，其中80%以上属山岭薄地。然而，该村水利条件好，具有多年的种姜传统。为此，村里积极引导扶持农民靠种植生姜发家致富，每年的种植面积都在13公顷以上。为了规避市场风险，村里引导农民打直窖、平窖100余个，这种天然“恒温库”，用来存生姜两三年不烂。每年生姜收获后，除少部分进入市场，其余大多数放到窖里储存，这样，既避免了一拥而上造成烂市，又可啥时贵啥时卖，农民自己就掌握了市场主动权。这个拥有320户人家的纯山村，种姜户平均年收入都在6000元以上。

地瓜变成“枣”，香飘海内外

霜降过后，走进魏庄乡南部山区的虎窝村，只见家家炊烟袅袅，户户地瓜枣飘香。昔日以地瓜为主粮的虎窝村农民怎么也想不到，这满坡遍岭的地瓜经过深加工，竟也摇身一变挣大钱。加工成的地瓜枣经济南、青岛转口后，远销韩国、日本、美国等国家。

地瓜枣是利用地瓜加工制成的一种新型美味保健食品，甜软韧香，营养丰富，深受消费者喜爱，具有很大的市场开发潜力。谈及地瓜枣加工，该村支部书记李运启掰着手指给我们算了一笔效益账：“不管是妇女还是老人都能搞加工。两个人一天一锅，一锅可蒸煮一两百公斤鲜地瓜，产地瓜枣42.5~52.5公斤。自家的地瓜，一锅可挣七八十元；买人家的地瓜，一锅也能挣三四十元。预计从2008年霜降到2009年清明的半年时间里，户均收入不下8000元！”（山东 张洪建）