求实

现在,不少人把桶装的纯水作为饮用水。

一位经常饮纯水的朋友对我说,他在一张报纸上看到一篇文章,说"饮纯水会引起缺钙,危害健康……"看了这篇文章,他感到左右为难。

不少高层建筑和多层建筑采用楼顶水箱二次加压供水,这是一个不容忽视的污染问题,因为楼顶水箱清扫困难,按照有关规定,应每季度清扫一次,而实际执行中,连这一起码要求都难以做到。有的居民家中的自来水龙头里流出类似蚯蚓的小虫,就是长期不对楼顶水箱清洗之故。鉴于这种情况,一些人家把桶装纯水作为家庭饮用水,以加强自我保护。纯水一般都经过粗过滤、活性碳过滤、离子交换器软化和超微过滤处理,其优点是去除了细菌和一切可致畸变、致突变的有害物质,但缺点是在去除了有害物质的同时,也去除了水中的全部矿物质,包括常量元素和微量元素。

钙对人体的健康确实非常重要,如果缺钙,人体就不能正常发育,还会引起佝偻病、骨质疏松症……不过,钙是常量元素之一,不属于微量元素。自来水的水源大多来自江河湖泊,钙的含量不一,故各地自来水的硬度也不相同。可是,自来水中所含的钙远远不能满足人体生理需要,钙绝大部分由食物提供。牛奶、奶制品、虾皮、海带、干果、豆类、豆制品含钙均较多,动物性食物中的钙易被吸收,是钙的最佳来源。

如果在饮用纯水的同时,不注意饮食补钙,就更可能引起人体缺钙。另外,食物品种单一的婴幼儿、正在长身体的中小学生和有进食障碍的老年人不宜饮纯水;运动员、重体力劳动者因出汗较多,随汗液排出的矿物质也增多,最好也不饮纯水。饮纯水的负面影响是缺少微量元素。人体营养必需的微量元素有碘、铁、锌、硒、氟、铜、锰、钴、镍、锡、硅、钒等14种,这些微量元素在人体内的量并不多,甚至微乎其微,可是作用却很重要,任何一种微量元素缺乏,都会危害人体健康。不过,对这些微量元素的来源还可再做具体分析:其中铁、锌、铜、锰、钴、钼、铬、镍、锡、硅、矾等主要来源于食物,在一般食物中含量较低。而主要由水提供的微量元素有碘、硒、氟3种。

碘富含于紫菜、海带、海水鱼中,在内地山区,水中缺碘相当普遍,缺碘问题主要有赖于推广碘化盐来解决;硒在海味食品,动物肝、肾、肉中含量还是较多的;氟在茶叶中含量特别丰富。所以如能注意调整饮食结构,养成饮茶(淡茶)的习惯,可防止缺硒缺氟。既然纯水有利有弊,那么到底可不可以把纯水当作饮用水呢?

对于大多数人来说,饮用纯水是方便可行的,但纯水不宜在孩子和老年人中推广。另外,在饮用纯水的同时,还应注意以下问题:最好把纯水只作为饮用水,洗菜、做饭时仍使用自来水;在饮用纯水的同时,应注意多吃富含钙、碘、硒和氟的食物;桶装纯水启封后最好尽快饮完。