中国粮油学报
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2019年4期
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稻谷研究
淮安大米质量分析的研究
高温流化糙米储藏稳定性的研究
真空处理对发芽稻谷中γ-氨基丁酸含量的影响
四种大米味感品质研究
两种烹饪方式对三种有色米抗氧化成分及其活性影响
小麦研究
重庆小面品质特点及评价标准建立
杂粮研究
豌豆发芽过程中营养功能成分和抗氧化活性的变化
淀粉研究
异淀粉酶法高直链银杏淀粉的制备
芭蕉芋交联淀粉的制备及性质研究
预糊化淀粉对糯米粉糊化、流变性能及微观结构的影响
水稻淀粉糊化温度表征差异的比较
蛋白研究
过氧自由基氧化对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质的影响
油脂研究
Al-Zr-CeO2固体酸催化剂的制备及其油脂环氧化性能
天然抗氧化剂对冷榨火麻油保质期的影响
湖南省山苍子6个天然居群果皮精油成分分析
亚麻籽油前体脂质体稳定性及释放性能研究
储藏研究
细叶亚菊挥发油化学组成及其对赤拟谷盗和烟草甲的杀虫活性研究
加工工艺研究
亚麻木脂素提取液渗透模型建立与验证
双螺杆挤压对沙米复合粉理化及糊化特性的影响
标准与检测方法
SPE-UHPLC-DAD法测定植物油微量酚酸类化合物的方法研究
食用植物油中痕量游离棉酚的超高效液相色谱-串联质谱测定
综述
谷物制品老化机理及其调控技术研究进展
青稞淀粉研究现状
2019年《中国粮油学报》征稿简则
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法