乳业科学与技术
搜索
乳业科学与技术
2019年1期
浏览往期
订阅
目录
基础研究
不同乳蛋白组分对牛乳酶凝乳特性的影响
测试条件对搅拌型酸乳质构特性测定的影响
加工工艺
响应面法优化多黏类芽孢杆菌BD3736发酵脱脂乳产α-葡萄糖苷酶抑制剂的工艺条件
分析检测
粒径法分析全脂乳粉再水化过程
高效液相色谱测定乳制品、谷物粉及饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物
专题论述
嗜热链球菌噬菌体与宿主相互作用研究进展
α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用
益生菌在肥胖动物模型中的研究进展
调节血脂功能性乳品的研究进展
奶酪风味形成的研究进展
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
《肉类研究》杂志征稿启事
国际科技资讯
农业农村部 发展改革委 科技部 工业和信息化部 财政部商务部 卫生健康委 市场监管总局 银保监会关于进一步促进奶业振兴的若干意见
光明乳业荣获2018年度国家技术发明奖
差异化的细分市场,特配粉如何做大做强?
如何读懂婴幼儿配方乳粉标签
购买境外牛乳须关注乳制品进境有关规定
乳业融合发展趋势明显
欢迎订阅 2019 年《乳业科学与技术》杂志