肉类研究_2018年5期_参考网

肉类研究

肉类研究

2018年5期

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目录

基础研究
分析检测
包装贮运
1. 冰衣对冷冻南美白对虾贮藏品质的影响
2. 熟制麻辣小龙虾冷藏和冻藏条件下的品质变化
专题论述
1. 预处理对冻干肉制品品质影响的研究进展
2. 贝类开壳技术与装备研究现状及发展趋势