中图分类号：S651 文献标志码：A 文章编号：1001-4330（2025）05-1170-09

0 引言

【研究意义】厚皮甜瓜（CucumismeloL.）属葫芦科。2020年新疆甜瓜总产量达到 165×10⁴ t[1]。甜瓜属于呼吸跃变型果实，在高温季节采收，采摘后不及时处理会出现呼吸代谢旺盛、软化腐烂等现象严重影响果实的贮藏品质与商品价值[2]。果实衰老是一个复杂的过程，自由基理论认为果实衰老与活性氧代谢失调累积有关[3]。甜瓜采后因保鲜方式不当导致ROS及其相关产物的积累，从而破坏细胞壁的完整性，加速了甜瓜果实采后衰老进程[4]。因此，亟需寻找一种保鲜方式来延缓甜瓜果实的衰老，提高果实的贮藏品质。【前人研究进展】减压处理（hypobarictreatment）是一种新型的物理保鲜技术，因具有绿色、高效的特点被广泛应用于采后保鲜[5]。减压处理能延长蓝莓和荔枝的贮藏时间[6.7]，降低杏[8]、水蜜桃[9]等果实[°的呼吸强度，延缓果实衰老与褐变，同时减压处理还提高果实中PPO、POD酶活性，提高了果实的品质。一氧化氮（NO）作为具有氧化还原特性的信号分子，参与植物的成熟和衰老过程[1]，不仅能维持果蔬采后的生理特性，还能减少因ROS过量积累而引起的氧化损伤，加强果实耐冷性[12，13]。 60μL/L NO 熏蒸处理甜瓜，不仅可以提高甜瓜果实的过氧化物（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT的活性，还能提高甜瓜中4-香豆酸辅酶A连接酶、苯丙氨酸解氨酶、几丁质酶和肉桂酸-4－羟化酶的活性[14]。表明NO可以通过调节与ROS代谢及苯丙烷代谢相关酶活性抑制甜瓜病害的发生，并保持甜瓜在贮藏期间的品质[15，16]。【本研究切入点】前期研究发现减压NO处理能延长红提葡萄的贮藏期，促进POD、SOD、CAT等酶活性，保持果实品质[17]。……