珍酒李渡集团董事长吴向东曾在多个场合谈及对白酒出海的思考，“美食 + 美酒”是高频词。

吴向东认为，中国白酒要真正走进国际市场，应从“美食 + 美酒”上下功夫。“日本通过推广料理，成功将日本清酒和威士忌带向全世界，中国白酒同样可以通过中华美食走出去。”

吴向东将“美食 + 美酒”的打法，与米其林公司的米其林餐厅做类比。法国轮胎制造商米其林公司创始人认为，汽车旅行越兴旺，轮胎就越好卖，于是派出“美食密探”，在全球范围内评定推出“米其林餐厅”，以美食刺激消费者自驾。

他认为，米其林公司的做法给国内酒企的启示是，“与其内卷，不如创造需求。”

2023年，珍酒李渡重启海外市场，“美食 + 美酒”是关键举措。在香港市场，珍酒推出了“珍朱奶茶”、珍酒冰淇淋，并与上百家中餐厅、意大利餐厅、日料餐厅合作推出专属菜单。在其他海外市场，珍酒通过进驻国际五星级酒店、米其林推荐餐厅触达白酒消费者。

比起这些，湖南长沙湘江东畔的“美食 + 美酒”研究更值得关注。

2023年，1912珍酒美食研究所开门迎客，主要研究用什么样的菜帮助爱酒之人更好地体验美酒的滋味。

为了找到两者之间的精妙搭配，大厨李开贵专门去贵州珍酒酿酒车间，学习酿酒工艺，了解酒的香型、风味、口感、质地。

“前菜不能是刺激性的，比如辣的、过甜的、过酸的，这些都会破坏口腔对酒味的感知，应该以咸鲜为主；其次，菜的调料不能过多，比如姜、

东南亚是珍酒李渡重点布局的海外市场。……