马庆民

生活中，我们难免会在家里招待来客，是不是饭菜丰盛、酒水高档、礼节周到，就一定会让客人满意呢？

事实上，还真不一定。

《世说新语·雅量第六》中记载了一则“二羊”待客的故事：一个叫羊曼的官员在出任丹阳尹时，在家里设宴款待宾朋，先来道贺的客人都能吃到很精美丰盛的宴席，而来得晚的，就没这么幸运了，无论身份高低贵贱，只能有啥吃啥。另一个叫羊固的官员出任临海太守时，也在家里宴请宾客，相比羊曼，羊固就显得比较慷慨，事先准备了足量的精美菜肴，来得早，自然可以大饱口福，但来得再晚，也能吃到同样上好的佳肴。

按理说，羊固比羊曼舍得花钱，考虑也更细心周到，但当时的舆论却是“时论以固之丰华，不如曼之真率”。就是说羊固的宴请虽然丰盛华美，可给人的感觉有些“作”，远不如羊曼真诚率直。

说白了，就是羊固太刻意了，为了待客而“存心”待客，并没有把客人当作“自家人”。羊曼就恰好相反，他本着够吃不浪费、有啥就吃啥的原则，对待客人自然、真诚、直率，无形中让客人有一种宾至如归的亲切感。

家里有什么就吃什么，大家想什么就说什么，唯如此，主客方能真的尽兴。可见待客之道，最重要的不是食物的好坏和丰盛，而是主人招待客人的态度。

据说有一次唐朝著名的边塞诗人岑参途经成都，特地去草堂拜访杜甫。故友相见，自然欢喜，杜甫当下就取出酒来，吩咐妻子设宴招待。

可杜甫的妻子心里清楚——家里能做菜的，仅仅只有两个鸡蛋、一棵葱而已……妻子面露难色，看着杜甫欲言又止。

杜甫会意后，不以为然，对着妻子微微笑道：“岑参是我挚友，不是外人，家里有啥吃啥，以诚相待就行。”

妻子点头，转身忙去张罗。不一会儿，妻子端上了第一道菜：两个蛋黄，一根葱叶。

杜甫十分热情地举起酒杯，轻声吟道：“两个黄鹂鸣翠柳。”

这时，妻子端上了用蛋清做成的第二道菜。虽看相不怎么样，但隨着杜甫“一行白鹭上青天”的诗句吟出，岑参立马觉得别有一番情趣，倍感亲切。

第三道菜是用一大截葱白做的，看起来也不怎么样，甚至有点寒酸，可它在大诗人眼里却变成了“窗含西岭千秋雪”。

“有意思，有意思！”岑参举起酒杯，连口称赞。

这时候，杜甫妻子端上了最后一道菜：一大碗冒着热气的清水汤，而汤水上面居然飘荡着像船儿一样的两个鸡蛋壳。

两人相视一笑，同时吟出第四句诗：“门泊东吴万里船。”

吟完，两人开怀大笑，举杯畅饮。

虽然只是两个鸡蛋、一棵葱、一首诗，但岑参却明白杜甫把自己当成最好的朋友，一点也不见外。于是，两人的友谊更加深厚。

所以，把客气收起来，真诚相待，彼此就能自在，也就能体验到友情的珍贵。

如果说杜甫待客已经够“寒酸”的了，那你一定想不到还有比杜甫待客更“寒酸”的人——大文豪苏轼。

有一年，苏轼被贬谪，刚到任尚未安顿下来，就有好友前来拜访。眼看到了饭点，客人没有要走的意思。

虽然家里确实没东西招待客人，但苏轼毕竟不是一般人，只见他笑吟道：“贫家何以娱客？但知抹月批风。”既然没有好东西招待客人，那只有拿风月当菜肴喽！

真正的挚友当然不会看重吃什么喝什么，看重的是交心。

好友哈哈大笑：“抹月批风，何其快哉！”随即两人推心置腹，促膝长谈。

这种招待方式，对苏轼来说或许是一种“无奈”，但却被后来人读出了清高自赏中的款款真诚。杨万里就曾效仿：“客来莫道无供给，抹月批风当八珍。”

所以说，待客之道，并不在菜肴酒，而在真性情。只要够真诚，抹月批风，胜过山珍海味！

（作者系本刊特约撰稿人）

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