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汉江上游地区南美白对虾外塘淡化养殖试验

2024-03-26王永辉胡泽超吉红李婧单世涛刘辉

水产养殖 2024年3期
关键词:虾苗白对虾南美

王永辉,胡泽超,吉红*,李婧,单世涛,刘辉

(1.安康市汉滨区渔业生产工作站,陕西 安康 725000;2.西北农林科技大学,动物科技学院,陕西杨凌 712100;3.安康瀛湖生态旅游区渔业局,陕西 安康 725000;4.安康市渔业协会,陕西 安康 725000;5.安康市渔业生产工作站,陕西 安康 725000)

南美白对虾学名凡纳滨对虾(Litopenaeus Vannamei),隶属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,游泳亚目,对虾科,滨对虾属[1]。原产于南美洲太平洋沿岸海域,适应广温广盐,可在盐度为0%~4%、温度为15~35 ℃条件下生长,因生长速度快,肉质鲜美,营养丰富,备受市场青睐,是一种优良的淡化养殖品种,也是世界上重要的经济虾类之一[2]。1988年,中国科学院从美国引进南美白对虾,1992年突破育苗难关,在全国各地进行推广养殖[3]。2021年,我国南美白对虾养殖总产量达到197.8 万t,淡水养殖产量为70.4 万t,其中广东省、江苏省、福建省、浙江省、山东省、天津市养殖产量占全国总产量的89%[4]。

汉江上游流域属于秦巴山地,主要包括汉中市、安康市等地区,其气候温和湿润,水资源丰富,该区域养殖模式主要以小面积传统池塘养殖为主,每年水产品产量占到全省的45%左右,水产养殖产业潜力较大。但由于水产养殖品种单一、价格低迷、病害频发,亟须改变原有生产模式,引进推广新品种。目前,我国山西、河南、湖南、湖北等省开展了海虾淡化养殖试验,并取得成功[4-5]。安康市气候环境与池塘条件适合开展南美白对虾养殖,安康水产试验示范站从2019—2021年,连续开展了南美白对虾外塘淡化养殖试验[6],并取得了成功。现于2022年在安康市开展南美白对虾外塘淡化养殖试验。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

2022年6月15日—10月22日。试验地点位于陕西省西北农林科技大学安康水产试验示范站。

1.2 设施与材料

1.2.1 池塘

试验池塘1 口,面积为1 334 m2,深度为2.0~2.5 m,水深1.0~1.5 m,池塘底部平整,无漏水现象,底泥厚度10~20 cm,塘壁倾斜角度≤45 °,塘边无树林、建筑等遮挡阳光的障碍物。池塘南北分别有一个进排水渠道,进排水方便;养殖用水符合《渔业水质标准》(GB 11607—89);池塘中央配置1 台功率3.0 kW 叶轮式增氧机。

1.2.2 虾苗

南美白对虾虾苗购自陕西壹加壹农业科技发展有限公司,选择规格整齐、体色饱满、活力十足和淡化14 d 的标粗虾苗60 000 尾,淡化终盐度为0.13%,体长为2~3 cm,平均体质量为30 700 尾/kg,每667 m2投放30 000 尾。

1.2.3 养殖用品

发酵肽源、海盐购自陕西壹加壹农业科技发展有限公司;EM 菌粉、高浓活力菌素(芽孢杆菌为主)、底改片(过一硫酸氢钾复合盐)、微量元素硬壳宝、电解多维、维C 宝、维C 钠粉、乳酸菌粉、肝胆宁、三黄散购自北京渔经生物技术有限责任公司;生石灰、红糖、茶粕、柠檬酸、水质测定试剂盒、盐度计购自网络平台;南美白对虾专用配合饲料购自浙江省德清县鑫力配合饲料厂。

1.3 试验方法

1.3.1 池塘清整

放养前,清除池塘过多的淤泥和杂物,检查排水口是否密封,以防漏水,进水口安装过滤密网,防止野杂生物进入池塘,放置增氧机。放水20~30 cm后,将300 kg 生石灰化成为石灰浆,全池泼洒,并开启增氧机搅动水体,加速溶解和混匀,初步消杀池塘野杂生物和病原体并改良底质。1 d 后,池塘加水至1.2 m,将200 kg 生石灰化成石灰浆和浸泡24 h后的30 kg 茶粕再次清塘,并开启增氧机搅动混匀,加入茶粕,可进一步杀灭野杂鱼并肥水。

1.3.2 调水和肥水

放苗前,使用1.37 t 海盐和150 kg 硫酸镁,调节盐度至0.12%,可补充镁(Mg)元素。由于使用了大量的生石灰,水体pH 值较高,再使用50 kg 柠檬酸调节水体pH 值至8.4~8.6。在清塘后,每667 m2使用1~1.5 kg 发酵肽源和5 kg EM 菌发酵液,调水和肥水,连续使用4 d,水体透明度调节到30~40 cm。

1.3.3 虾苗试水

保持水体ρ(溶解氧)>5 mg/L,pH 值为7.8~8.6,ρ(氨氮)<0.2 mg/L,ρ(亚硝酸盐氮)<0.005 mg/L,盐度为0.13%左右。在大规模放苗前1 d 开始虾苗试水。于00:00,将购买的200 尾虾苗,连同打包袋放置于池塘边提前固定好的密孔网箱(规格0.8 m×0.8 m×1.0 m,孔径2 mm)中,适应水温20 min 后,打包袋中加入溶解有“维C 宝”(维生素C 抗应激产品)的池水,再将虾苗缓慢导入网箱中,开启增氧机,观察24 h。经过12 h 和24 h 观察,均未发现虾苗死亡,可开始大规模投苗。

1.3.4 虾苗投放

正式放苗前,全池泼洒1 kg“维C 宝”。于2022年6月15日24:00 放苗。先将包装虾苗的打包袋放在池塘水体中20 min,使其适应池塘水温,再向包装袋里缓慢加入溶解了适量“维C 宝”的池塘水,最后将60 000 尾虾苗缓慢放入池塘中,同时留150 尾虾苗在网箱(规格0.8 m×0.8 m×1.0 m,孔径2 mm)中,用于观察其生存状态。

1.3.5 生长监测

在南美白对虾虾苗下塘第7 d 开始,每7 d 抽样测量对虾生长情况。在投喂后1 h 的料台上,随机选取50 尾南美白对虾,测量其体长、体质量。

2 养殖管理

2.1 前期、中后期

2.1.1 前期

虾苗投入池塘后的前7 d,主要是肥水和调水。每间隔1 d,使用8 kg 发酵乳酸菌液、40 g 芽孢杆菌粉调节水质,补充有益菌,促进菌藻相平衡。连续7 d 使用2 kg 发酵肽源,培育浮游动物,为对虾提供充足的动物性饵料,同时对虾也可摄食发酵肽源,促进其生长和提高免疫力。

2.1.2 中后期

(1)转料。在池塘南、北边各搭建一个直径60 cm的投饵台,用于观察南美白对虾机体状况和摄食情况。使用直径为0.3 mm 的全价破碎料(含42%蛋白质和5%脂肪)。每天于07:00、12:00、18:00 和23:00 分别投喂1 次,每次投喂量为200 g。投喂时,将饲料沿池塘一周撒在池边2 m 范围内。在投饵台上投放本次投喂量的2%饲料,并观察南美白对虾2 h 内摄食情况,如2 h 内摄食完且持续了3 d,说明转料成功。

(2)投喂。转料成功后,根据摄食情况控制投喂量。投喂南美白对虾专用配合饲料,每天于07:00、12:00、18:00 和23:00 分别投喂1 次,初始次投喂量为200 g。在南美白对虾体长<6 cm(幼虾期)期间,投饵台上投放总投喂量2%的饲料并观察其摄食情况;如2 h 内摄食完,次日投喂量增加10%。在南美白对虾体长为6~10 cm(中虾期)期间,投饵台上投放总投喂量2.5%的饲料;如1.5 h 内摄食完,次日投喂量增加8%。在南美白对虾体长>10 cm(成虾期)期间,投饵台上投放总投喂量3%的饲料,如1 h内摄食完,次日投喂量增加5%;如未摄食完,则根据饲料剩余情况适当减量。水温>32 ℃时,减料20%~40%;阴天或小雨,减料10%~20%;中雨,减料20%~40%;大雨或暴雨,减料40%~60%。南美白对虾蜕壳时,根据蜕壳数量,减料30%~70%。

随着对虾生长,逐渐调整饲料类型和规格。全程使用蛋白含量≥40%(40%~42%为宜)和脂肪含量≥5%(5%~6%为宜)的南美白对虾专用配合饲料。南美白对虾体长<5 cm,使用粒径为0.3~0.5 mm的破碎料;体长为5~9 cm,使用粒径为0.8 mm 的颗粒料;体长>9 cm,使用粒径为1.0 mm 的颗粒料。

2.2 水质

2.2.1 监测

日常水质监测指标为pH 值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐氮和总碱度(以CaCO3计)。要求pH 值7.8~8.6,ρ(溶解氧)为5~10 mg/L,ρ(氨氮)<0.2 mg/L,ρ(亚硝酸盐氮)<0.005 mg/L,总碱度为80~120 mg/L。

2.2.2 调控

池塘定期加注新水,保持水深在1.2~1.5 m。3~5 d 联合使用或交替使用40 g 芽孢杆菌和6~10 kg EM 菌发酵液调节水质,补充有益菌和改良底质环境;5~7 d 使用300~500 g 复合有机酸(柠檬酸等),调节稳定pH 值,促进有益菌繁殖及降解氨氮亚硝酸盐氮。养殖前期,7 d 左右使用1 次、后期5 d 左右使用1 次过一硫酸氢钾复合盐300~600 g,改良底质环境,防止产生氨氮、亚硝酸盐氮。透明度控制在25~40 cm,水体过瘦时(透明度>50 cm),用氨基酸肥水膏及时追肥;水体过肥时(透明度<20 cm),可排除部分老水,再加注新水,降低肥度。pH 值偏低时,采用生石灰调节;pH 值过高时,采用柠檬酸调节;氨氮、亚硝酸盐氮过高时,可用过一硫酸氢钾等降解,或泼洒大量EM 菌,乳酸菌和芽孢杆菌降解,也可及时加注新水。合理使用增氧机,正常情况下,在投料前1 h 关闭,投料后2 h 开启,夜间全程开启,阴雨天时,除投料时停机外,其余时间全天开启。

2.2.3 极端天气的应对措施

(1)雨季时,雨前1~2 d,使用一次底改片和“维C 宝”,预防下雨时底质恶化,并提高对虾抗应激能力;雨中,适当使用“维C 宝”或“维C 钠粉”,用量根据雨季时间调节,也可在饲料中拌入“维C 宝”或“维C 钠粉”。雨后的晴天上午,补充芽孢杆菌和EM菌(乳酸菌为主),先大量补充,再连续间歇性(间隔1 d)少量多次补充2~3 次。

(2)高温天气水温>32 ℃时,每3 d 左右使用1 次“维C 宝”或“维C 钠粉”,也可每天在凌晨适当进水1~3 cm,适当提高水位。pH 值>8.6 时,使用柠檬酸调节,pH 值>9.0 时,使用柠檬酸和“维C 宝”或“维C 钠粉”调节。

2.3 虾病预防

每隔7 d,在虾料里拌动保产品(肝胆宁、维C宝、维C 钠粉、三黄散和电解多维等),持续用3 d;此外,间隔5~7 d,在水体中泼洒400~800 g 电解多维和400~800 g 维生素C;间隔5 d,于07:00 投喂1 次发酵蛋白产品(发酵肽源或乳酸菌发酵玉米粉等),投喂量为饲料投喂量的50%,可拌到饲料中,也可泼洒到池边,连续投喂3 d。在养殖过程中,勤巡塘,发现异常,及时采取措施。在整个养殖期间,南美白对虾未发生疾病。

2.4 捕捞

当南美白对虾达到76 尾/kg 的可上市规格时,于2022年9月8日开始利用地笼少量捕捞销售,销售和养殖同时进行;2022年9月29日,捕捞虾量为500 kg;2022年10月22日,拉网全部出塘。

3 试验结果

3.1 水质状况

南美白对虾外塘淡化养殖水质状况见表1。由表1 可见,养殖池塘水温为17.8~36.0 ℃,虾苗刚下塘盐度为0.13%,在128 d 的养殖时间内,缓慢降至0.03%;ρ(总碱度)为100~140 mg/L;pH 值为8.2~8.6;ρ(氨氮)与ρ(亚硝酸盐氮)在养殖前期和后期,均保持较低水平,无明显变化。

表1 南美白对虾外塘养殖水质状况

3.2 生长情况

南美白对虾外塘养殖生长情况见表2。由表2可见,试验池塘共捕获南美白对虾554 kg,平均体质量为15.220 g/尾,平均规格为66 尾/kg,成活率为61%。

表2 南美白对虾外塘养殖生长情况

3.3 经济效益

养殖期间,总成本为21 997 元,平均投入成本39.7 元/kg,南美白对虾销售平均价格为80 元/kg,销售额为44 320 元,获总纯利润22 323 元,每667 m2纯利润11 162 元。南美白对虾外塘养殖养殖成本见表3。

表3 南美白对虾外塘养殖成本

4 讨论

4.1 水环境调控

养殖池塘水体理化指标总体保持良好。养殖过程中,使用乳酸菌、小苏打、生石灰,调控养殖水体,pH 值和总碱度基本稳定,符合南美白对虾淡化养殖要求。水体盐度随着养殖时间增加,逐渐降低,最终稳定在0.03%左右。盐度的降低与养殖过程中降雨和补充新水有关,盐度稀释较为缓慢,是对虾适应水体再次逐渐淡化至更低盐度的过程。在养殖中期,氨氮和亚硝酸盐氮出现偏高的现象,可能因为养殖中期饲料投喂量较高。建议南美白对虾养殖生产,不要过于追求高投喂、高产出,以免增加养殖风险,造成经济损失。

4.2 生长与收获

本次试验南美白对虾成活率为61%,一方面与养殖池塘水体理化指标稳定有关,养殖过程中养殖水体符合对虾外塘淡化生长最佳水环境;另一方面,养殖过程中对虾投料管理、机体免疫力增强和极端天气应对措施等方面较为科学与精细。外塘淡化养殖期间,水环境的优劣与对虾的生长、摄食密切相关,外塘淡化养殖是一个开放的生态系统,易受天气变化的干扰,人工调控养殖水环境显得尤为重要。

本次养殖周期为128 d,9月29日出虾量为池塘总量的90%以上;10月22日全部出塘,平均规格为66 尾/kg,最大规格为62 尾/kg。本试验周期相较于其他地区长,因为汉江上游地区气温比较适宜南美白对虾养殖,南美白对虾外塘淡化养殖可持续到10月底;2022年外塘淡化养殖产量和规格均高于2021年养殖生产水平,这可能与养殖所选虾料营养水平和投喂量有关。2022年选择了蛋白质含量41%和脂肪含量5%的配合饲料,且投喂量为690 kg,2021年选用的是半精养系列虾料(蛋白含量38%,脂肪含量4%),投喂量为478 kg[6]。

4.3 经济效益

本试验投入生产成本共计21 997 元,除人工费外,其他实际生产投入均计算在内,总销售收入44 320 元,盈利22 323 元,整体上养殖效益较好。虾苗、饲料、海盐、电费支出分别为5 700,6 095,2 375 和2 520 元,占总投入的75.90%。虾苗的价格接近0.1 元/尾,相对于南美白对虾虾苗市场价来说偏高,因为养殖所用的虾苗是由多个公司淡化后的淡化虾苗。因此,后期应掌握南美白对虾淡化技术,降低淡化虾苗投入成本,以获得更好的养殖效益。

5 结语

2022年,依托安康水产试验示范站开展的南美白对虾外塘淡化养殖试验,效果较好,探索出较为科学系统的养殖技术体系,且养殖生产水平较高,纯利润每667 m2超10 000 元,经济效益较高。本试验表明,南美白对虾在汉江上游地区推广,可行性较强,具有良好的养殖前景。

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