吴晓江，肖婧楠，徐建国，额日赫木，吴建虎，卫永华，李桂峰，2，张亮亮，董美琪

（1. 山西师范大学食品科学学院，山西太原 030000；2. 山西师范大学现代文理学院，山西临汾 041000）

人类已然进入科技爆发的新纪元，为传统行业带来了巨大的挑战和机遇，食品行业也不例外。习近平总书记在中央农村工作会议上的重要讲话中强调了树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源的重要性[1]。随着经济社会的快速发展，人民生活水平不断提高，我国的食品消费也由吃饱转向了吃好，越来越关注吃得健康和吃得快乐。人口增长、气候变化及资源、环境、公共健康等复杂因素的出现给未来食品的可持续供给和营养健康提出了巨大挑战。

未来食品是基于生物科技和生物产业的产业，正朝着更广阔的生物资源拓展方向发展。随着大数据、人工智能等领域的迅猛发展，食品包装行业迎来了新的发展机遇，迫使其需要朝着更加自动化和智能化的方向发展以满足未来食品的高要求。然而，目前关于未来食品包装的概念并不为人所熟知，未来食品包装的特点是什么？对食品包装学的发展又有着怎样的影响？因此，将对未来食品、未来食品包装及“食品包装学”的教改3 个方面进行浅析，以期对“食品包装学”的发展有所启发。

1 未来食品

未来食品是一个高度技术化的产业，综合了食品技术（FT）、生物技术（BT） 和信息技术（IT）。其核心任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等3 个方面的问题。……