国家肉鸡产业技术体系经济岗组 织 的“2023 中 国肉鸡产业形势分析研讨会”于2023 年12 月23 日在北京顺利召开。 本次会议邀请了首席科学家文杰研究员，农业农村部畜牧兽医司王健处长，畜牧业协会副秘书长、白羽肉鸡业分会秘书长李景辉，肉鸡生产信息监测专家组郑麦青研究员等领导专家，以及国家肉鸡产业体系岗位专家、试验站站长、团队成员、相关企业代表50 余人，共同围绕我国肉鸡全年产业情况进行分析， 深入探讨了全国各地及肉鸡综合发展形势， 为向产业部门建言献策提供了依据。

会议特别强调了肉鸡产业的重要性和面临的挑战。 众所周知，肉鸡产业在农业经济中占有重要地位，对农民增收、就业和农村经济社会发展具有重要的作用。 在当前经济背景下，肉鸡产业的发展仍面临着诸多难题， 肉鸡企业或需要深入反思， 重新审视自己的生产方式和经营策略。 在追求高生产性能指标的同时，也要注重与肉鸡健康的平衡，关注肉鸡健康和疾病控制，为消费者提供更加安全、优质的肉鸡产品。 我国是生产资源和土地资源相对匮乏的国家， 畜牧业中肉鸡产业进一步发展是必然趋势， 未来禽肉还有较大发展空间。 随着膳食结构的变化，红肉和白肉在人们饮食中的地位在发生改变， 肉鸡产业作为生产效益较高的行业， 兼有相对廉价优质动物蛋白的优势， 白肉的需求量在逐渐增加。 从近10 年的畜牧产业形势来看，生猪的年均增速呈下降趋势，而肉鸡行业增长较快，中国已超越美国成为世界第一大鸡肉消费国。 此外，相较于红肉，禽肉生产碳排放量较低，土地和资源利用也相对较少。 以肉鸡为主的禽肉生产是更环保、更可持续的畜牧发展选择。

肉鸡生产信息监测结果显示， 黄羽肉鸡行业总体不如往年， 存栏量有所缩减， 预计2023年出栏量为36.79 万只，同比减少1.78%。 全国祖代黄羽肉鸡平均存栏量151.64 万套， 同比增加0.57%，种源保持充足。 慢速型黄羽肉鸡的占比不断扩大，而快速型和中速型逐年递减。 父母代黄羽肉鸡以减少趋势为主， 年平均存栏量为3758.96 万套，同比减少4.78%。 自2020 至2023年，父母代黄羽肉鸡存栏量持续递减，当前已处于2019 年以来最低水平。 此外，祖代及父母代黄羽肉鸡的利用率与2022 年持平。 根据现有种鸡规模和实际监测产能预算，行业2023 年总供雏能力在45 亿只左右。 商品代雏鸡方面，1～11月销售量为15.36 亿只， 同比减少了6.24%，雏鸡供应量处于近年来最低水平。 雏鸡销售价格波动范围虽然不大，平均为2.06 元/只，但同比下滑了8.44%，同时雏鸡成本逐年增加，导致雏鸡效益普遍低迷。 毛鸡成本也在上升， 由2018年的12.72 元/只增长至近期的16.08 元/只，毛鸡销售的每只利润仅为0.11 元。 从三大羽速型黄羽肉鸡市场的角度来看， 未来快速和中速型的占比可能会进一步缩减， 而慢速型则会进一步扩大。 至于种源供应方面，预计2024 年的父母代存栏将迎来反弹。

白羽肉鸡行业与黄羽肉鸡的情况有所不同。 近年来， 白羽肉鸡的存栏量呈逐渐增加趋势。 2023 年存栏量预计将达到1280.9 万只，同比增加3.77%。 11 月份，全国祖代白羽肉鸡存栏量为184.13 万套，同比增加6.41%。 2023 年1～11 月，祖代雏鸡更新了116.09 万套，其中66%为自繁。 从全年来看， 祖代白羽肉鸡的数量充足。 然而，自11 月以来，美国多地暴发禽流感，导致白羽肉鸡的引种受阻， 这可能会对未来一段时间的白羽肉鸡产业产生一定的影响。 父母代的存栏量2019～2022 年连续四年增加，自2023 年1 月以来， 父母代雏鸡累计销售了6029.99 万套，同比增加2.4%，意味着父母代的产能同样充足。 预计2023 年全年父母代雏鸡的销售量将比去年同期有所增加， 这将是自2019年以来连续5 年的增长。 尽管白羽肉鸡的产能增长速度有所放缓， 但仍呈现出惯性增加的趋势。2023 年白羽肉鸡的父母代存栏量、商雏供应和毛鸡出栏量同比都有所增加。 此外，由于猪牛羊肉也在增加，使得肉鸡产量再创新高。 雏鸡的销售价格为3.19 元/只，毛鸡价格为9.09 元/只，相较于黄羽肉鸡，其养殖效益相对较高。 总体而言，白羽肉鸡行业在产能、销售量和效益方面都呈现出积极的态势。

从消费市场的角度来看， 黄羽肉鸡的消费受到了一定程度的挤压，销售渠道减少。2023 年以来，黄羽肉鸡行业经历亏损。 为了改变供大于求的局面， 肉鸡企业已经开始逐步去产能。 目前，肉鸡价格在成本线附近波动，预计2024 年上半年将稳步上涨，下半年有望恢复盈利。 随着饲料原料价格的下降， 养殖企业的成本压力得到缓解，这有利于企业恢复信心。 其中，慢速型黄羽肉鸡由于亏损时间长以及主要由中小型企业和个体户养殖，其去产能较为彻底，因此恢复较快，盈利能力可能最佳。 对于种苗市场而言，目前种鸡企业并未满负荷生产， 市场仍供过于求。 但各企业已在积极储备青年鸡，以备不时之需。 同时，部分种鸡企业选择退出市场，为其他企业提供了发展机会。 此外，一些育种公司减少了父母代的供应， 从而间接减少了市场上的鸡苗供应， 这对于种鸡企业而言无疑是一个利好消息。 总体而言，黄羽肉鸡行业正在经历一系列的调整和变革。 虽然短期内仍面临一些挑战，但随着供需关系的改善和市场环境的优化， 未来的发展前景值得期待。

2023 年的白羽肉鸡价格呈现出先涨后跌的趋势。 分割鸡肉的批发价格在4 月份达到了年内的最高点，这是近两年的最高值。 然而，在随后的3 个月里，这一价格连续下跌，并在6 月中旬回落到了年初的水平，跌至近两年的最低值。与此同时， 毛鸡的价格走势与鸡肉价格基本同步。 年内先涨后跌，毛鸡在4 月份也达到了年内的最高点，之后开始连续下跌。 尽管如此，全国的肉鸡产量和上市公司的鸡肉销售量却呈现出增长的态势。据屠宰端的统计数据，1～11 月累计屠宰量为75.57 亿只，同比增加了11.23%。 鸡苗价格与鸡肉和毛鸡的走势相似， 在3 月份达到了年内的最高点， 之后快速下跌并转为波动调整。 但全年产量和上市公司的销售量仍然呈增长态势。 种鸡的供应情况从偏紧转为偏宽松，产能呈增长趋势。 父母代的在产存栏量在2 月份回到了年均线上，4 月份开始转向宽松。 父母代总存栏同比增加了19.3%，在产存栏同比增加了21.8%，累计更新数量也有所增加。 相比之下，黄羽肉鸡的毛鸡价格在低位波动，呈现出“旺季不旺，淡季更淡”的态势。据监测数据显示，2023 全年均价降低了8.6%， 1～11 月份全国出栏同比减少了2.7%。鸡苗市场持续低迷，呈现量缩价减的趋势，鸡苗产量同比减少了6.3%，鸡苗价格同比减少了8.4%。总体来看，白羽肉鸡的消费空间有所扩充，市场也在扩容。

会议期间，与会者们积极发言，就肉鸡产业的发展趋势、 市场动态以及技术创新等议题进行了深入的探讨， 为肉鸡产业的可持续发展提供了宝贵的思路和建议， 有力地推动了肉鸡产业的高质量发展。