陈静 何吉祥 黄龙 吴本丽 陈夏君 吴仓仓 汪翔 武松

摘要 為充分利用光温资源，在稻—小龙虾种养模式的基础上，进行稻虾综合种养，与再生稻种植相结合，开展稻—再生稻—小龙虾综合种养技术模式研究。设置4种种养模式，分别是种植中稻（MR）、种植再生稻（RR）、中稻—小龙虾综合种养（MRC）和稻—再生稻—小龙虾综合种养（RRC），分析不同种养模式对稻虾产量和经济效益的影响。结果表明，（1）RR的全年水稻产量均高于MR产量，再生季稻的产量约为头季稻产量的1/4，RRC模式水稻产量最高。（2）MRC和RRC模式养虾田水稻产量的提高主要通过较高的穗粒数和千粒重来实现。（3）稻—再生稻—小龙虾综合种养模式的产值、利润和产投比均最高，分别为102 754 元//hm、64 704 元//hm和2.70。综合来看，稻虾综合种养模式与再生稻模式相结合，能提高稻谷总产量，降低生产成本，具有较好的经济效益，是一种资源高效型、环境友好型的种养方式。

关键词 再生稻；小龙虾；稻田养虾；农业经济效益

中图分类号 S966.12；S511 文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2024）03-0139-06

Analysis of economic benefit of rice-ratooning rice-crayfish integrated cultivation in paddy field

CHEN Jing    HE Jixiang    HUANG Long    WU Benli    CHEN Xiajun    WU Cangcang    WANG Xiang    WU Song

（Anhui Province Key Laboratory of Aquaculture & Stock Enhancement，

Fishery Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei 230031， China）

Abstract In order to make full use of light and temperature resources， on the basis of integrating shrimp in rice field model， the combination of rice-crayfish comprehensive planting and breeding and ratooning rice planting was carried out， and the rice-ratooning rice-crayfish comprehensive planting and breeding technology model was studied. Four kinds of models were set up， including planting middle rice （MR）， planting ratooning rice （RR）， middle rice-crayfish comprehensive  （MRC）， rice-ratooning rice-crayfish comprehensive  （RRC）， and the effects of different models on rice-crayfish yield and economic benefits were analyzed. The results showed that （1） The annual rice yield of ratoon rice was higher than that of middle rice， the yield of ratoon rice was about 1/4 of that of main crop rice， and the rice yield of RRC model was the highest. （2） The increase of rice yield in MRC and RRC models was mainly achieved by higher grain number per spike and 1 000-grain weight. （3） The output value， profit and output-input ratio of rice-ratoon rice-crayfish comprehensive planting and breeding model were the highest， which were 102 754 yuan/hm， 64 704 yuan/hm and 2.70 respectively. On the whole， the combination of rice-shrimp integrated planting and breeding model and ratooning rice model could improve the total rice yield， reduce the production cost， and have better economic benefits， it is a resource-efficient and environment-friendly planting and breeding method.

Keywords ratooning rice; crayfish; rice-crayfish co-culture; economic benefits of agicuture

再生稻是指利用头季稻收割后的稻桩，通过栽培技术措施，使头季稻收割后稻桩上存活的腋芽（休眠芽）萌发，长成稻株，抽穗成熟，再收获一季水稻的种植模式。该模式有悠久的种植历史，具有省种、省工、省时、省肥、省药、环保、高效和精简等优点，是中稻地区充分利用温、光和水等资源，提高稻田复种指数的较佳模式。实践中，为了提高资源利用效率，增加经济效益，保障粮食安全，再生稻种植范围有所扩大。安徽的再生稻潜在种植面积较大，主要集中在安庆、池州、六安和合肥等地。稻虾综合种养是稻渔综合种养的一种模式，种养面积较大，在稳定粮食安全、促进农业提质增效、引领农业绿色发展以及帮助农民增产增收等方面发挥了重要作用。为了进一步提高资源利用效率、稻田复种指数和经济效益，本文在“稻—小龙虾”种养模式的基础上，根据稻田实际条件，将稻虾综合种养与再生稻种植相结合，开展“稻—再生稻—小龙虾”综合种养技术模式研究，分析“稻—再生稻—小龙虾”模式对稻虾产量和经济效益的影响，为稻虾综合种养以及再生稻产业发展提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

该试验在安徽六安舒城县（117°01′ E、31°54′ N）开展，该地区属亚热带季风湿润气候，气候温和，四季分明，雨水充沛，光照充足。年平均气温15.8 ℃，年平均降水量1 171.9 mm，年平均日照时数1 800 h，大于10 ℃日照时数为1 359 h，无霜期224 d。土壤全氮1.33 g/kg，全磷0.91 g/kg，全钾15.52 g/kg，pH值为6.28，氨态氮31.33 mg/kg，硝态氮10.39 mg/kg，有效磷31.51 mg/kg，速效钾192.98 mg/kg 。

1.2 试验材料

供试再生稻品种为隆晶优1212，叶片浓绿茂盛，茎秆粗，抗倒伏能力强，分蘖力较强，头季稻产量高，再生季再生腋芽萌发能力较强、低位分蘖多，头季与再生季米质均较好。一季中稻品种为荃两优丝苗，茎秆粗壮，分蘖力强，结实率高，抗倒力强，稻米品质优，适宜在长江流域种植。试验用虾苗为外壳呈青色，光泽好、无病无伤、体格健壮且规格整齐的虾苗。

1.3 试验设计

设置4种种养模式，分别是种植中稻（MR）、种植再生稻（RR）、中稻—小龙虾综合种养（MRC）和稻—再生稻—小龙虾综合种养（RRC），每块稻田面积约为2 hm。每种模式的水稻移栽和收获、小龙虾虾苗投放和收获时间如表1所示。

水稻种植前，施用复合肥和尿素；MR和RR稻田根据水稻生长情况，适量追加化肥；RR模式增施少量化肥用以促芽、壮苗肥；MRC模式整个水稻生长期间不施用化肥农药；RRC模式仅在头季稻收割前后增施少量用以促芽、壮苗肥。两种稻田投放虾苗数量均为525 kg/hm，虾苗体长为3～4 cm，每天按照小龙虾体重的3%～5%投喂饲料。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 水稻产量极其产量构成  中稻在水稻成熟期，再生稻分别在头季、再生季成熟期，按“五点取样法”，随机连续取4穴，共20穴，统计其有效穗数、每穗粒数、结实率和千粒重。

中稻在水稻成熟期，再生稻分别在头季、再生季成熟期，实割测产，计算产量。

1.4.2 小龙虾产量  小龙虾捕捞采取捕大留小的原则，统计从开始捕捞至结束时收获的总产量。

1.4.3 经济效益  对4种种养模式的经济效益进行计算：净收益=总收入-总支出。其中，总收入为水稻和小龙虾的产量收益，总支出主要包括稻种、化肥、农药、地租和人工费用，稻虾综合种养支出还包括虾苗、饲料和防逃、防盗设施费用，所有物资和劳动力参照当年实际情况进行计算。

1.4.4 数据处理  数据使用IBM Statistics SPSS 22.0进行统计分析，采用Excel 2019进行图表绘制。

2 结果与分析

2.1 水稻产量及其产量构成因素

由图1可知，水稻产量在9 087～12 068 kg/hm范围内，其中，水稻产量最高的是RRC模式，产量最低的是MR模式。由于RRC模式中的再生稻增加了再生季水稻的产量，无论是否养虾，RR的全年水稻产量均高于MR产量。MRC模式的水稻產量略高于MR模式，RRC模式的水稻头季和再生季产量均略高于RR模式。

由表2可知，从水稻产量构成因素来看，有效穗数最高的是RRC模式的头季稻，再生季稻的有效穗数偏低。每穗粒数最高的是MRC模式，再生季稻的每穗粒数较少，而养殖小龙虾的水稻穗粒数高于同品种水稻单独种植模式的水稻穗粒数。结实率在58.7%～86.3%，其中，结实率最高的是RR模式的头季水稻，再生季稻的结实率偏低。千粒重在21.2～26.9 g，稻虾种养模式下的水稻千粒重均高于同品种水稻单独种植模式。

2.2 小龙虾产量

遵循捕大留小原则，用大网眼地笼捕获较大规格小龙虾，规格较小的小龙虾继续留在稻田里养殖，4月中下旬开始陆续捕捞，一直持续到9月底。经统计，MRC模式收获小龙虾成虾1 515 kg/hm，RRC模式收获小龙虾成虾1 620 kg/hm。

2.3 经济效益

由表3可知，RRC综合种养模式的产值、利润和产投比均最高，分别为102 754元//hm、64 704元/hm和2.70；MR模式的产值、利润和产投比均最低，分别为21 809元/hm、6 029元/hm和1.38。由于再生季稻价格较高，RR的经济效益也较大，总体来说，利润和产投比大小为RRC>MRC>RR>MR。

由表3和表4可知，稻田养虾的投入成本较高，约为单独种植中稻的3倍，属于高投入高产出。在投入的项目中，物质与服务费占比较高，而在物质和服务费成本项目中，占比最大的为饲料费。在不同种养模式下，中稻和头季稻的稻谷价格为2.4元/kg，再生季稻的价格为7.8元/kg，小龙虾平均价格为36.8元/kg。用工费为水稻插秧、饲料投喂、水稻和小龙虾收获等田间管理费用。

3 结论与讨论

3.1 对水稻产量及其产量构成因素的影响

水稻是农业生产发展中主要的粮食作物之一，随着农业现代化的增强，栽培再生稻已成为水稻发展的主要方向之一。与单季稻相比，其可增收一季水稻，进而增加水稻总产量。本研究结果显示，再生季稻的产量约为头季稻产量的1/4，若充分利用适宜地区种植再生季稻，可大幅增加水稻产量。另外，在本研究中的RRC模式下，头季和再生季水稻产量均高于RR模式，这可能是因为头季稻是再生季稻获得高产的基础，头季水稻根系发达和长势旺盛，可促进再生季稻的腋芽萌发，增加有效穗数，确保再生季稻产量的提高，头季稻产量越高，再生季稻产量也更高。在实际生产过程中，应将稻—再生稻作为一个整体来进行栽培管理。

本研究结果显示，养殖小龙虾稻田（MRC和RRC）模式的水稻产量均高于水稻单作（MR和RR）模式，原因可能在于稻虾综合种养是种植业和养殖业的有机融合，小龙虾的摄食、爬行等活动可以改善稻田土壤的透气环境，小龙虾的代谢产物和投喂饲料的残饵可以为水稻生长提供养分。稻田土壤是水稻获取养分的直接场所，良好的耕层土壤结构和理化性质有利于水稻生长和水稻产量的提高。同时，本研究中的稻虾综合种养试验采用平田养虾的方式，未设置沟坑，不占用稻作生产面积，能确保水稻正常生产和稻虾双丰收。研究表明，稻田养虾通过改善稻田环境，可以促进水稻积累更多生物量，进而增加穗粒数和千粒重，本研究也得到类似结论，即MRC和RRC模式下的养虾田水稻产量的提高主要通过较高的穗粒数和千粒重来实现。因此，稻虾综合种养模式与再生季稻模式相结合（RRC），更利于水稻产量的提高。

3.2 对小龙虾产量的影响

稻田养殖小龙虾在稻渔综合种养模式中占有重要地位，是发展最迅速的生产模式之一。在稻虾种养过程中，水稻生长能起到净化水质的作用，同时，可以为小龙虾提供隐蔽、栖息、调温和供氧场所。稻田里的杂草和害虫可供小龙虾食用，稻田中含有丰富的天然饵料生物和有机质，有利于降低小龙虾的养殖成本和提高养殖品质。本试验中，RRC模式收获小龙虾产量略大于MRC模式，这可能是因为种植再生季稻的时间较早，为5月初，这正是小龙虾的快速生长期，稻田良好的土壤和水生态环境，有利于小龙虾的生存和快速生长，同时能够有效避免小龙虾5月瘟的发生。另外，RR模式可以收获两茬水稻，延长了稻虾共生的时间，对小龙虾的健康生长更加有利。

3.3 对经济效益的影响

种植再生季稻可以种一季收两季，其生产成本较低，再生季稻是在前一茬稻穗的基础上再发，其生产过程中只需要进行一次整田、播种、育秧和移栽等环节，再生季稻只须增施少量化肥，且秸秆直接还田也可以减少化肥使用量，与双季稻相比，可节省种子、肥料、农药和劳作用工等生产成本，同时，稻田养虾也可以降低农药和化肥的使用量。本研究结果显示，MRC和RRC模式不施用农药，RRC模式的化肥投入也比RR模式少，更有利于降低生产成本。

本研究中，再生季稻谷的价格以及经济效益较高，这是由于再生季稻灌浆期温差大，有利于积累营养物质，谷粒充分发育，能显著提高稻米的精米率，降低垩白粒率和垩白度，且再生季少施肥、不施药，米质和安全性明显高于单季稻，更符合绿色优质食品的要求，因而具有更高的经济价值。此外，诸多研究认为稻田养虾也能提高精米率，降低垩白度，提升稻米品质，但受市场影响，MRC模式中稻和RRC模式的头季稻没有发挥出优质稻谷的优势，售卖价格等同于普通中稻，未获得更好的效益。

發展再生季稻，不但能保障粮食产量和提高经济效益，而且可以促进节能减排。再生季稻基本不施农药，与双季稻相比，更节水、节肥，且能降低CH排放量，能更好地保护生态环境。

本文在稻—小龙虾种养模式的基础上，进行稻虾综合种养，与再生稻种植相结合，开展稻—再生稻—小龙虾综合种养技术模式研究。设置4种种养模式，分别是种植中稻（MR）、种植再生稻（RR）、中稻—小龙虾综合种养（MRC）和稻—再生稻—小龙虾综合种养（RRC），分析不同种养模式对稻虾产量和经济效益的影响。综合来看，稻虾综合种养模式与再生稻模式相结合（RRC），能提高稻谷总产量，降低生产成本，获得较高的产值和利润，具有较好的经济效益，是一种资源高效型、环境友好型种养方式。

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（责编：杨 欢）

基金项目 安徽省重点研究与开发计划项目（202104a06020006）；安徽省财政农业科技成果转化项目（2022ZH008）。

作者简介 陈静（1985—），女，山东单县人，助理研究员，从事水产健康养殖研究。

通信作者 何吉祥（1975—），男，安徽怀宁人，研究员，从事水产健康养殖研究。

收稿日期 2023-11-24