金 芳

（江苏省农业机械试验鉴定站，江苏 南京 210017）

大蒜是江苏省重要的经济作物之一，传统生产技术模式下，大蒜生产力低下，制约了大蒜产业提质增效，同时也影响了经济效益。将机械化技术应用于大蒜生产全过程，可显著提升大蒜生产机械化水平，带动大蒜全产业链提质升级，促进农民增产增收，以获取理想的经济效益。

1 大蒜生产全程机械化技术概述

1.1 特点

大蒜生产全程机械化技术指的是将机械化技术与设备应用于耕整地、大蒜播种、植保、收获等各个环节，实现全程机械化生产。大蒜生产全程机械化技术具有以下几个方面的特点：1）可实现对大蒜播种方向的快速调整，让蒜头朝上、根部朝下；2）可提高点种精确化水平，并带动播种作业效率的提升；3）借助单独的动力设备或配套应用中小型农用拖拉机，均可完成大蒜机械化生产，使得播种作业更加便利，并降低大蒜生产成本[1]。

1.2 优势

过去一段时间里，大蒜种植以人工为主，需要投入大量的劳动力，而且劳动强度大，生产效率低，作业成本高，严重影响了大蒜种植的经济效益。和传统人工播种相比较，大蒜全程机械化播种具有更加突出的优势。推广应用大蒜生产全程机械化技术，有助于提升大蒜机械化生产水平，促进大蒜产业提质升级，而且能够有效降低劳动强度及作业成本，带动农民增收，促进农业农村经济发展。与此同时，机械化技术应用于大蒜生产全过程具有显著的经济效益。利用机械设备种植生产大蒜，损失率低于2%，按照1 500元/667 m2计算，可减少损失120 余元，作业成本可减少500 余元[2]。此外，在大蒜生产全过程中应用机械化技术还具备显著的社会效益。机械化设备用于大蒜生产中，可极大地减少劳动力的投入，推动劳动力转移至二、三产业，有助于提升居民生活质量及水平，助力乡村振兴发展。

1.3 现状

江苏省地处长江三角洲地区，基本气候特点为气候温和、四季分明、季风显著、冬冷夏热、雨量充沛，非常适宜大蒜生长，这也极大地促进了当地大蒜产业的发展。作为全国大蒜主产区之一，江苏大蒜常年种植面积180 万亩、总产约250 万t，单产和效益居全国前列，为当地农业经济发展贡献了重要力量。目前，大蒜产业发展进入瓶颈期，尤其是在机械化、智能化生产技术设备应用方面，现有农机应用仅限于机械整地，追肥、播种（栽插）、收获机械应用率不到1%，大蒜生产全过程仍然以人工为主，这对大蒜产业提质增效升级产生了巨大的阻碍，严重影响了大蒜机械化生产程度、生产效率以及经济收益。在此背景下，加快推动大蒜生产全程机械化技术的应用发展具有重要的现实意义[3]。

2 大蒜生产全程机械化技术要点与农机选型策略

2.1 播种前准备

2.1.1 前茬处理

大蒜机械化生产作业模式下，应当合理安排茬口，坚持轮作倒茬，上茬作物收获之后，应当及时清理干净秸秆，或进行秸秆粉碎还田作业，粉碎的秸秆通过犁耕深翻作业埋入耕作层以下，同时施加适量的腐熟剂，加快秸秆腐熟发酵和分解，增加土壤肥力，改善土壤结构，为大蒜机械化播种作业及生长创造有利的条件[4]。

2.1.2 土地耕整

针对生茬地，应当认真做好耕整工作，借助犁、旋耕机翻耕30 cm，破除土壤板结，增加土壤松散透气性。整地时建议选用大中拖配套旋耕机、反转灭茬机作业2~3 遍，让土层达到疏松细碎、平整沉实的标准备用[5]。

2.1.3 基肥施用

大蒜生长对土壤肥力有着非常高的要求，为实现大蒜高产的目标，做好底肥的施加工作非常重要。底肥应当结合耕整地同时进行，建议每667 m2施腐熟有机肥2 500 kg~3 000 kg、氯基复混肥50 kg、硼砂2 kg、硫酸铜2 kg、硫酸锰2 kg、硫酸锌2 kg、硫酸亚铁2 kg。为预防蝼蛄、蛴螬等病虫害的发生，可再撒施适量辛硫磷。将肥料和土壤充分混合，达到地平肥匀、上虚下实的标准，为大蒜高产创造有利的条件[6]。

2.1.4 播前作畦

大蒜生产时推广高畦栽培，畦宽为2 m 左右。

2.1.5 品种选择

品种是决定大蒜产量、品质的重要因素，因此要高度重视品种选择工作，优先选用品相好、大小均匀、抗性好、产量高、生长势强、耐储藏的优质高产品种。要严把种子质量关，从正规渠道购买当年的新种子，其纯度要求大于97%，健瓣率大于96%，整齐度大于92%，完整度大于95%，水分小于65%，禁止选用来源不明的劣质蒜种[7]。

2.1.6 蒜种筛选

蒜种筛选是大蒜播种前的一项重要工作，建议农户使用蒜种分瓣分选机进行筛选作业，保证分瓣质量，要求分瓣率超过95%，同时将其中的霉变、损伤的蒜瓣和杂质清除掉。

2.1.7 种子处理

蒜种精选后、播种前，要进行相应处理。首先，将蒜种浸泡于清水当中12 h，然后捞出用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浸泡0.5 h，将蒜种上的病菌杀灭掉，或者用1%生石灰水、0.3%磷酸二氢钾水溶液浸种，打破蒜种的休眠期，提高蒜种的活性，达到早发芽和早生根的目标，促进大蒜早熟增产[8]。

2.2 机械化播种

2.2.1 播种时期

大蒜播种时，控制好播种时期非常关键。一般情况下，大蒜机械化播种最佳播期为9 月下旬至10 月上旬，蒜农可选择晴天温度稳定在15 ℃~18 ℃时进行播种作业，以满足蒜种发芽出苗生长对温度的需求。

2.2.2 播种机具

大蒜机械化播种时，可结合蒜种等级灵活选用播种机械设备，目前常用的大蒜播种机主要包括以下几种：1）2BSQ-8 悬挂式大蒜播种机。该播种机作业时要求地面平整，主要利用碎土刀进行碎土镇压，播后再次覆土镇压，让蒜种和土壤紧密结合，达到理想的出苗率。2）2BUX-12 悬挂式大蒜正芽播种施肥机。该机械可一次性完成旋耕碎土、镇压、播种等多道工序，播种时无轮胎压痕，地面较平整，播种时适度镇压让蒜种充分接触土壤，方便浇水和覆膜作业，加快蒜种生根发芽速度[9]。3）2BUZ-1.5A 自走式大蒜正芽播种机。该机械主要采用链勺式取种，利用三级锥形料斗实现蒜种鳞芽定向，通过鸭嘴式插播器实现直立栽种。4）2BUZ-2 自走式大蒜正芽播种施肥覆膜机。该机械设备结构较大，因此适用于大规模成片地块，可实现播种、覆膜一体化作业。

2.2.3 注意事项

大蒜机械化播种时，若所应用的播种机械不具备覆膜功能，在完成播种后需再进行人工覆膜、覆土作业，后期无法自主破膜出土的植株需进行人工破膜放苗。同时，大蒜播种时要求使用大小一致的蒜种和饱满的蒜瓣，蒜种主要包括5 级，各个级别的蒜种应当分开栽种，禁止混栽。播种之前应当对蒜种进行晾晒处理，确保蒜皮干爽不粘连，方便播种机下种。机械化播种时，需配备1 名随机人员检查下种情况，若发现有空缺应当及时补种，以便于保证全苗率。

2.2.4 播种质量

要控制好大蒜机械化播种的作业质量，具体如下：首先，要结合土壤墒情及气候等因素对大蒜播种深度进行灵活调整，正常情况下播深为3 cm~5 cm，黏土地要浅播，沙土地可适当深播。其次，要明确播种密度及播量，采用单瓣穴播法，行株距为15 cm×10 cm，每667 m2栽植35 000 株左右，每公顷用种量为1 600 kg~2 200 kg。适宜的播种密度，有助于保持蒜田良好的采光及通风条件，为大蒜高产创造良好环境。最后，要确保播种质量达到规范标准，即深度合格率要求大于80%，粒距合格率要求大于75%，正芽率要求大于95%，种子破损率要求小于1%，漏播率要求小于5%，倒芽率要求小于10%。

2.2.5 化除覆膜

化学除草和覆膜是大蒜播种时一项非常关键的工作，该项工作可借助高效植保机械进行。首先，除草方面，针对禾本科杂草，推荐使用23.5%乙氧氟草醚+33%二甲戊乐灵兑水喷雾，或者用25%绿麦异丙隆+23.5%乙氧氟草醚兑水喷雾；针对阔叶类杂草，推荐使用33%二甲戊乐灵+24%乙氧氟草醚喷雾。其次，化学除草后，要及时做好覆膜工作，覆膜时应当将地膜铺平拉紧，边沿用土压实，防止地膜被风刮起[10]。

2.3 田间管理

2.3.1 水分管理

水是大蒜生长的必需品，缺水或富水均会对大蒜产量产生极大的影响，所以做好水分管理工作意义重大。蒜农应当结合大蒜的需水规律制定科学的水分管理方案，明确需水关键期。一般情况下，大蒜全生育期需浇水4 次，要重点浇好膜水、壮苗水、出薹水、膨大水，以满足大蒜各个阶段对水分的需求。浇水时应当积极推广应用喷灌技术、滴灌技术等节水灌溉技术或水肥一体化技术，在节约水资源的同时，提高浇水效率。禁止大水漫灌，若浇水后发现积水严重，要及时清沟排水，避免对根系呼吸及植株生长产生不利影响。

2.3.2 地膜覆盖

浇水时若管理不当，不仅会导致水分被快速蒸发掉，而且会促进杂草生长。为解决上述问题，在浇完膜水之后应当及时覆盖地膜，此举可抑制杂草生长，减少水分蒸发，为大蒜高产稳产创造有利的条件。

2.3.3 适时放苗

大蒜机械化播种后，应当认真查看苗情，适时做好破膜、放苗工作。一般情况下，蒜种破土出苗之后即可选择清晨或傍晚等时间段破膜、放苗，防止高温对幼苗生长产生不利影响。

2.3.4 科学施肥

在前期施加充足底肥的基础上，后期只需追肥1次即可，追肥时间为次年4 月初，结合壮苗水追肥为宜，采用测土配方施肥技术+水肥一体化技术，制定科学的施肥方案，结合大蒜植株长势，灵活控制追肥量，以满足大蒜生长对肥料的需求，确保实现大蒜高产的目标。

2.3.5 机械植保

植保工作是大蒜种植后的一项重要管理工作，要积极推广应用机械化植保技术，借助自走式喷杆喷雾机喷施药物，有条件的可使用无人植保机进行喷药作业，实现对大蒜叶枯病、紫斑病、锈病、疫病、灰霉病、菌核病、蚜虫、蓟马、蝇类等多种病虫害的有效防控。

2.4 机械化收获

首先，要合理控制大蒜收获时间。蒜农在发现大蒜植株上部枯萎变黄、基部叶片干枯、植茎柔软有韧性时即可进行收获作业，一般在5 月中下旬收获。其次，要采用适宜的收获方式。目前大蒜收获方式主要包括两种，分别是两段式收获法和联合收获法。采用两段式收获法时，需先用大蒜挖掘机进行扶秧、挖掘、碎土、抖土、铺放、晾晒等工作，晾晒48 h 后将茎须剪掉即可。收获时要保证作业质量，损失率控制在3%以下，明蒜率应当大于96%，伤蒜率应当小于1%。采用联合收获法时，可直接使用自走式大蒜联合收获机一次性完成挖掘、夹持拔取、柔性输送、清土、去杆、装袋等多道作业工序，可显著提升大蒜收获效率[11]。

3 结语

综上所述，大蒜传统生产技术模式所存在的弊端日益突出，严重阻碍了大蒜产业的发展。基于此，应当积极创新大蒜生产技术，将机械化技术应用于大蒜生产全过程，明确大蒜生产农机选型要点及大蒜生产全程机械化技术的特点和优势，并充分发挥大蒜生产全程机械化技术优势，提高大蒜生产机械化水平，带动大蒜产业提质升级，提高大蒜种植经济效益，助力乡村振兴发展。