胡伋，郑华章，杨鸯鸯

(余姚市农业技术推广服务总站，浙江 余姚 315400)

鲜食玉米是指在乳熟期采收青嫩果穗作食用的玉米，主要包括甜玉米和糯玉米[1-2]，具有风味独特、营养丰富、生产周期短、经济效益高等优点，浙江地区借助设施大棚、育苗栽培等技术可实现全年种植，复种指数高，深受消费者和种植户喜爱[3-4]。近几年，随着我国品种审定制度改革后，鲜食玉米新品种不断涌现，2014-2020年浙江省有38个鲜食玉米品种通过审定[4]，但选育单位鱼龙混杂，水平参差不齐，玉米品种多、乱、杂现象严重，同质化突出，优质品种比重低[5-7]，因此，有必要加快新品种引进、筛选的进程，为高产、稳产的优质品种推广提供可靠的依据。

为加快余姚地区玉米新品种的推广，推动玉米产业发展，本次试验以14个鲜食玉米品种为材料，从生育期、植株生长特性、鲜穗农艺性状、产量、抗性等角度，分析其在当地的适应性和品质表现，筛选高产、优质的品种，为品种引进、栽培管理提供理论依据和数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

糯玉米品种7个，分别为杭糯玉21(杭州种业集团有限公司提供)、科糯2号(衢州市柯城三衢种业经营部提供)、荆恒1号(衢州市柯城三衢种业经营部提供)、玉农花彩糯7号(宁波市甬苗种子有限公司提供)、浙糯玉14(浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所提供)、天贵糯932(金华市盛农农业技术开发有限公司提供)、万彩糯3号(河北华穗种业有限公司提供)。

甜玉米品种7个，分别为浙甜11(浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所提供)、正甜68(衢州市柯城三衢种业经营部提供)、申科甜2号(杭州种业集团有限公司提供)、浦甜1号(杭州丽和种子有限公司提供)、万鲜甜178(金华市盛农农业技术开发有限公司提供)、BM800(江西省赣新种子有限公司提供)、美玉甜007(海南绿川种苗有限公司提供)。

1.2 试验设计

试验设在余姚市菜富通果蔬专业合作社试验地，采用大区对比的方式，每个大区150 m2，不设重复，筑畦宽(连沟)135 cm，每畦栽2行，株距30 cm，每667 m2栽3 300 株。吐丝后25 d左右，视花丝颜色和鲜穗顶端籽粒饱满程度，开始采收。

1.3 试验经过

2020年3月26日播种，采用穴盘育苗，4月14日移栽，6月21日陆续开始采收，至6月30日采收完毕。移栽前每667 m2施用50 kg施挪威(N 15%、P2O515%、KCl 15%)作基肥，抽穗前每667 m2追施30 kg尿素作穗肥。抽穗前用阿维菌素、啶虫脒、嘧菌酯喷雾防治玉米螟、蚜虫、锈病，尽早去除分蘖和多穗，其他管理同一般大田。

1.4 调查项目

记录各参试品种播种至收获的生育期，田间测量株高、穗位高。每个品种取10穗进行考种，调查穗长、秃尖、穗行数、行粒数、粒色、穗形、甜玉米可溶性固形物含量、食用品质、鲜重和肉重。去掉穗柄和第一层苞叶后测鲜重，去掉所有苞叶后测肉重，产量以鲜重来计算。可溶性固形物含量用ATAGO PAL-1折射计测定。用口感来评价食用品质[8]，糯玉米包括糯性和甜味评价，甜玉米包括甜味、籽粒质地[9]和含渣情况评价。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表1可知，参试玉米品种从播种至采收的生育期为87～95 d。其中，浦甜1号生育期最短，为87 d；正甜68、申科甜2号、万鲜甜178、BM800、美玉甜007生育期次之，为91 d；科糯2号生育期最长，为95 d。

表1 生育期调查Table 1 Phonological investigation

2.2 农艺性状比较

2.2.1 植株生长特性比较

由表2可知，参试玉米品种株高在190.0～283.2 cm，其中，杭糯玉21株高最低，为190.0 cm，万鲜甜178株高最高，为283.2 cm。穗位高在49.2～98.2 cm，其中，杭糯玉21穗位高最低，为49.2 cm，浦甜1号穗位高最高，为98.2 cm。

表2 植株生长特性调查Table 2 Investigation of plant growth characteristics

2.2.2 鲜穗农艺性状比较

由表3可知，参试玉米品种穗长在18.8～21.9 cm，其中，申科甜2号穗长最短，为18.8 cm，浦甜1号穗长最长，为21.9 cm。秃尖长在0.0～2.8 cm，其中，荆恒1号和申科甜2号秃尖长最短，为0 cm；科糯2号秃尖长最长，为2.8 cm。穗行数在12.8～17.4，其中，浙糯玉14穗行数最少，为12.8行，BM800穗行数最多，为17.4行。行粒数在39.8～48.0粒，其中，万彩糯3号行粒数最少，为39.8粒，正甜68行粒数最多，为48.0粒。糯玉米品种中杭糯玉21、科糯2号、荆恒1号粒色为白色，其余品种粒色为紫白相间；甜玉米品种中浙甜11、申科甜2号粒色为黄白相间且黄粒居多，其余品种粒色为黄色。科糯2号、玉农花彩糯7号、浙糯玉14、天贵糯932、万彩糯3号穗形为锥形，其余品种为柱形。参试甜玉米品种可溶性固形物含量在13.7%～17.1%，其中BM800可溶性固形物含量最低，为13.7%，万鲜甜178可溶性固形物含量最高，为17.1%。7个糯玉米品种中，杭糯玉21、玉农花彩糯7号、天贵糯932糯性好且口感好；7个甜玉米品种中，申科甜2号、浦甜1号、万鲜甜178、美玉甜007甜味高、籽粒质地脆、渣少或无渣且口感好。

表3 鲜穗农艺性状调查Table 3 Agronomic traits investigation of maize cob

2.3 鲜穗产量比较

由表4可知，糯玉米品种中，单穗带苞叶鲜重在302.5～364.1 g，其中，万彩糯3号鲜重最低，为302.5 g，玉农花彩糯7号鲜重最高，为364.1 g；单穗去苞叶肉重在227.6～299.5 g，其中，万彩糯3号肉重最低，为227.6 g，杭糯玉21肉重最高，为299.5 g；玉农花彩糯7号667 m2鲜穗产量最高，万彩糯3号667 m2鲜穗产量最低。甜玉米品种中，单穗带苞叶鲜重在358.0～444.2 g，其中，浦甜1号鲜重最低，为358.0 g，万鲜甜178鲜重最高，为444.2 g；单穗去苞叶肉重在261.7～333.7 g，其中，正甜68肉重最低，为261.7 g，万鲜甜178肉重最高，为333.7 g；万鲜甜178的667 m2鲜穗产量最高，浦甜1号667 m2鲜穗产量最低。

表4 鲜穗产量调查Table 4 Yield investigation of maize cob

2.4 抗性比较

14个玉米品种抗病性表现大致相同，均较强。天贵糯932、正甜68、申科甜2号、浦甜1号和万鲜甜178抗倒伏能力不强，BM800轻微倒伏，其余品种抗倒伏性较好。荆恒1号玉米螟危害较重，天贵糯932、万彩糯3号玉米螟危害较轻，其余品种无虫害发生。

3 结论与结论

适应性、鲜穗农艺性状、食用品质、产量和抗性是评价鲜食玉米品种优良的重要指标。种植者主要考虑玉米产量和本地人口味，消费者以外观和食用品质为主要依据[10-11]。

14个鲜食玉米品种中，除了生育期最短的浦甜1号，其余品种生育期差别不大，均能适应当地气候。参试品种穗形匀称，籽粒饱满、色泽好、粒形一致，穗长相差不大，穗行数、行粒数适中，但科糯2号、浙糯玉14、万彩糯3号、正甜68、万鲜甜178、美玉甜007秃尖在2 cm以上，商品性受影响，其余在2 cm以下。

食用品质对鲜食玉米的品质评价十分重要[8]，经蒸煮，糯玉米中杭糯玉21、玉农花彩糯7号、天贵糯932体现出较好适口性，带甜味，口感评价好，其余品种口感一般。可溶性固形物含量和籽粒质地对甜玉米口感影响的贡献率分别居第一和第二[9]，申科甜2号、浦甜1号、万鲜甜178、美玉甜007可溶性固形物含量高，且籽粒质地脆，口感评价好，浙甜11、正甜68虽然可溶性固形物含量分别居第二、第三，但籽粒质地硬，影响口感。

糯玉米中，产量除了第六、第七的浙糯玉14和万彩糯3号，其余品种相差不大，玉农花彩糯7号最高；甜玉米中，万鲜甜178产量最高，产量优势最为明显，其余品种相差不大，浦甜1号最低。株高和穗位高对抗倒伏能力影响很大，株高和穗位高也受品种和培育管理方式的影响。玉米的虫害主要是螟虫，荆恒1号危害较重，天贵糯932、万彩糯3号玉米螟危害较轻，在抽雄前应合理用药，注意轮换使用，并及时清除杂草。

综上所述，杭糯玉21、玉农花彩糯7号、天贵糯932鲜穗农艺性状好、秃尖短、糯性好、口感佳、产量高，申科甜2号、浦甜1号、万鲜甜178、美玉甜007可溶性固形物含量高、籽粒质地脆、口感佳、无渣、产量高，表现突出，可进行推广。其中，万鲜甜178、美玉甜007秃尖稍长，应在开花散粉期进行人工辅助授粉，提高结实率，可在上午9：00-11：00玉米散粉最为旺盛[11]时进行授粉操作；天贵糯932、申科甜2号、浦甜1号、万鲜甜178抗倒伏能力不强，应加强肥水管理，大风大雨天气有倒伏风险，倒伏后需及时扶正并培土；天贵糯932轻度发生玉米螟危害，应注意科学防治，采收前20 d或吐丝后禁止用药。