陆惠明

跃进路有一家城东面店，生意好得让人无法相信，原来一间门面，现在是两间门面。这家面店虽不是老字號，但也有几十年的时间了。老板姓陈，非常持家，每天都亲自下面。所有的老顾客他都记在心里，他待客热情周到，面条价格公道，最主要的是面汤味道独特、鲜美，回头客一个接一个，这生意不好都不成。

城东面店生意兴隆，引来不少羡慕的目光，跃进路上新开的面店如雨后春笋，但奇怪的是这些面店开不了一年半载就关门了。面店开开关关，一茬又一茬，就像割韭菜一样。

这不，前些天跃进路又开了一家城西面店，促销活动搞了三天，热闹了一阵子后，生意就清淡下来。这样的情形陈老板见怪不怪。有老顾客跟陈老板说：“城西面店的汤没法跟你比……”陈老板笑笑，谦虚地说：“各有喜好，各有喜好。”

这天，店里来了一位女顾客，要了一碗面，她端起来喝了口汤，不由得眉头一皱说：“服务员，这面汤太咸了，这么咸对身体不好，能不能给我换一碗？”服务员就到后厨跟陈老板说。陈老板马上给换了一碗。女顾客吃完面走了，陈老板在后面喊着：“欢迎你再来！”

过了一天，那女顾客又来了。陈老板眼力不是一般的好，给她下面的时候稍微淡一点，面好了，女顾客端起来喝了一口，点点头，一筷面入口，她又把服务员叫来了：“都说你们家的面好，我怎么就没感觉出来呢？上次是太咸，这次是太烂。人家说下面条讲究的是，客人三到五分钟吃完面，而这三到五分钟面的软硬度适中———你看我这面才一分多钟就开始软了。”

老顾客都看过来，陈老板也听得清清楚楚，于是马上重新下了一碗，亲自给她端上来，微笑着说：“你的意见很宝贵，我们一定精益求精。”女顾客吃完面走的时候，陈老板又朝她喊了一声：“欢迎你再来！”

又过了一天，女顾客又来了。陈老板当然知道，淡汤，面八分熟。女顾客喝汤，吃面，这次没声音了。服务员觉得陈老板做得到位了。这时，女顾客说话了，她说浇头冷了，没有新鲜的可口。陈老板愣了一下，马上让人重新盛出一份浇头。女顾客吃着新的浇头，脸上露出了笑容。

女顾客走的时候，又听陈老板在喊：“欢迎你再来！”服务员就在一旁嘀咕，说那女顾客就是鸡蛋里挑骨头，存心捣乱。

陈老板忙阻止他们说：“女顾客说得没错，我们做服务行业的就是要为顾客服务嘛，汤咸与淡，面硬与软，浇头热与冷，每个人的口感不同，需求也不同，我们要做有心人，记着顾客的不同喜好，尽量服务到位，才能让客户满意。”

这时有个老顾客神秘地说，这女顾客不是别人，是城西面店的老板，叫金小虹。服务员听了，鼻子里哼了一声：“她自己的面店都没生意了，还来我们这里指手画脚，真是搞不懂，嘴上说得头头是道，自己的面却卖不出去。”

陈老板听到女顾客是城西面店的老板金小虹，心里不由得一动，同行来这里吃面，大多是来取经的。她却三天提了三个意见，算不上捣乱。

金小虹此后就再没来过。半年后，听说城西面店贴出了转让的启事。

陈老板知道后去了城西面店，门面虽然不大，但装修得简洁清爽，他叫了一碗面，汤的味道不差，面是八分熟，浇头是热的，老板是上心的。吃完面，陈老板问服务员金老板在不在，服务员就去叫金老板。金小虹见是陈老板，吃了一惊，苦笑着说：“我尽力了。”

陈老板说：“你若要转让，就转给我。但我有个条件，聘请你来为我管理一切事务，不知你是否愿意？”

金小虹想了想说：“你留我帮忙，不怕将来我吃了你的生意？”

陈老板呵呵地乐了：“别人会，你不会。那就这么定了。”

人们听说陈老板盘下了城西面店，而且还请女老板管理，都说他疯了。你想啊，这条路上就这么多生意，开不成功要亏本，开成功了肯定生意平分，无形中也是亏。再说，金小虹有了人脉，将来的事情就说不清，这以后的生意就有风险。大家都劝陈老板打消这个想法，可陈老板已经决定了。

城西面店重新开张，不同的是招牌上多了“城东面店分店”这几个字，还有从城东面店过来的一位师傅。城东店和城西店的味道一样，有些顾客就不舍近求远了，城西面店的生意日渐兴隆。

这一天，陈老板把金小虹叫到他店里，说他年纪大了，不想再干了，想把这店转给她。

金小虹愣住了，好一会儿才说：“你有儿子、孙子，让他们来做就是了，为啥要转让给我？再说了，我也没这么多钱。”

陈老板摆摆手说：“我的转让费不高，你承担得起。”金小虹问：“不高是多少？”

陈老板说：“一万块。”

金小虹瞪大眼睛：“一万？开啥玩笑，你为啥只要一万块转让费？”

陈老板想了想说，那年，他跟老乡一起出来打工，几天没找到活儿，身无分文，饿得实在不行，晕倒在一家面馆门口。老板见他可怜，给他下了碗面。他吃着面，流着泪。后来老板让他在店里帮忙，又收他做了徒弟。老板有子女，听说是离婚了，小孩子跟女方。老板年纪大了，就把面店转让给他，老板只要他一万块转让费。他心里明白，其实老板就是把家产给了他。老板临终的时候给了他一张照片，照片上是他和他的儿子。

陈老板喝了口水继续说：“那天你来我店里吃面，我就觉得你很眼熟，好像在哪里见过，可就是记不起来，后来我想起来了，翻出那张照片，发现你跟老板的儿子非常像。后来我找人打听你的消息，结果你真是老板的孙女。这些年来，我终于等来了他的亲人，我也好了却我的心愿，把老板的东西物归原主。”

金小虹听罢眼泪簌簌地落下来，她听父亲说，爷爷和奶奶离婚后，他跟奶奶去了香港，奶奶去世后，父亲就回来了，可他没找到爷爷，只知道爷爷曾经是开面店的。她后来找人查到了爷爷一手创建的城东面店，但爷爷已经去世。虽然城东面店还在，可已经不是爷爷的那个面店了。

于是，金小虹决定租下城西的门店创业，半年后开不下去了，就决定忍痛转让，但她万万没想到是陈老板来接手，而且还要让她帮着打理。也万万没想到，陈老板现在要用一万块把面店转让给她。说是转让，其实就是要把面店还给他们。

金小虹说：“陈老板，这使不得，虽然这店以前是我爷爷的，但他转让给你了。经过这些年的努力，发展到现在的规模，在这一带是个知名品牌，这都是你辛苦付出的结果。我肯定不能接受的。”

陈老板面露难色，说这城东面店确实有老板和他付出的心血，也因此要有人将它继续发扬光大。他告诉金小虹，把面店交给她，最主要的原因是自己的身体不行了，医生说不能过度操劳。

金小虹望着慈祥的陈老板，好像看到了爷爷，突然心里一酸，这才勉强答应了。

几年后，金小虹见陈老板身体硬朗，面色红润，根本不像他说的那样。突然她明白了，陈老板说自己身体不行，根本就是借口，是为了把面店还给她。金小虹一时间心情复杂。