赵晓凤

在以往对牛羊进行养殖的过程中，为了提升牛羊的抵抗力，会在牛羊的饲料中添加抗生素。但是牛羊长期食用含有抗生素的饲料会在体内形成抗药性，达不到灭杀牛羊体内细菌的作用。因此，为保证牛羊的饲养质量，如今许多国家已经禁止在牛羊的饲料中添加抗生素，我国也通过颁发兽药管理行动方案，明令禁止在牛羊饲料中添加促进生长的抗生素。随着我国养殖产业链的延伸，寻找促进生长抗生素的替代品已经成为重点研究的话题。

一、益生菌在牛羊饲养中的作用

（一）与致病菌争夺黏附点

益生菌作为保持肠道动态平衡的优势菌群，其在被应用的过程中能够通过黏附肠道黏膜上皮细胞的方式，定植、抢占上皮细胞的黏附位点达到抵御致病菌的目的。同时，因为益生菌已经事先抢占了位点，所以就可以直接在位点上争夺营养，破坏致病菌生长的环境，起到遏制致病菌繁殖的作用。益生菌通过与脂磷壁酸、胞外多糖等大分子发生反应，达到刺激肠道上皮细胞产生热休克蛋白的作用，以便通过这些物质抵御致病菌的入侵。

（二）提高生理活性

益生菌在生长繁殖的过程中，能够通过与肠道发生反应，产生有机酸，从而降低肠道酸性值，促使肠道中的营养物质被迅速吸收。在发生反应的过程中，钙、铁及鞣酸等矿物质能够保证牛羊健康生长。同时，益生菌在肠道中还会转化成消化酶，提升牛羊消化饲料养分的速度。……